あつあつふんわり♪だしが美味しい明石焼きの作り方教えちゃいます！

材料（４人分）

●中力粉150ｇ
●浮き粉(小麦粉澱粉)75ｇ
●昆布だしの素8ｇ
●水1250ml
●玉子(できればL玉)10個
●しょうゆ 25ml
○サラダ油 適量
○茹でタコor蒸しタコ適量
○削り粉・天かす適量
お好みソース適量
青のり・かつおぶし適量
白だしでつくっただし汁適量
三つ葉適量

明石焼きの作り方①

中力粉・浮き粉・昆布だしの素を大きなボウルに入れて、泡立て器で軽く混ぜる。(粉をふるう手間を省くため。)

明石焼きの作り方②

１に水を250ml加えて、だまにならないように混ぜる。
完全に混ざったら残りの水1000mlを加えて、よく混ぜる。

明石焼きの作り方③

別のボウルに玉子を割り入れて、白身と黄身が混ざるように泡立て器でよく混ぜる。
しょうゆを加えて混ぜる。

明石焼きの作り方④

2に3を加えてよく混ぜる。
1時間～2時間くらい冷蔵庫で寝かせる。

明石焼きの作り方⑤

たこ焼き器にサラダ油を引いて、よく熱する。(熱くしておかないと上手く焼くことができない。)
④の生地の粉成分が沈殿しているので、よく混ぜてから、たこ焼き器に生地を流し、タコを入れて、削り粉・天かすをふりまく。
周りがぷくっとふくらんできたら、生地を裏返して丸く成形する。

明石焼きの作り方⑥

焼きあがったら、だし汁で食べて下さい。

材料（１人分）

たこやき（これは冷凍）6個程
大根おろし5～6ｃｍ分
青ネギ大さじ1
＝＝＝だしつゆ＝＝＝
水200ｃｃ
だしの素小さじ2/3
醤油小さじ1
みりん小さじ1
酒小さじ1
＊お好みで、一味or七味お好みで

明石焼きの作り方①

冷凍たこやきは、袋の表示通り、レンジで温めます。勿論、手作りでもOK！
だしつゆの材料を鍋に入れ、煮たたせます。

明石焼きの作り方②

器に①のたこやきに、少し汁気を切っただいこんおろし、青ネギの小口切りを乗せ、①のだしつゆを注ぎ、出来上がりです。
お好みで一味or七味を♪

材料（４人分）

【明石焼き】
【A】
日清 たこ焼粉 （カップ1）100g
水 カップ2
塩 少々
溶き卵 3個
ゆでたこ 100g
【つけ汁】
【B】
塩 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ2
だし汁 カップ2・1/2
みつば 1/4把
油 適量

材料

明石焼き
卵 3個
小麦粉 60g
浮き粉 60g
水 　600cc
ダシの素 　4g
茹でタコ 適量
サラダ油 適量

つけ汁
水 400cc
ダシの素 3g
酒 　大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2

明石焼きの作り方①

つけ汁の材料を全部入れ、温めておきます。

明石焼きの作り方②

ボールに水600ccにダシの素4ｇを入れ、よくかき混ぜてだし汁を作ります。

明石焼きの作り方③

タコは一口サイズに切っておきます。

明石焼きの作り方④

卵を溶き、ダシ汁を加えよく混ぜ合わせます。

明石焼きの作り方⑤

ふるいにかけておいた小麦粉と浮き粉を加え、よく混ぜ合わせます。

明石焼きの作り方⑥

たこ焼き器にサラダ油をひき、熱しておきます。

明石焼きの作り方⑦

たこ焼き器が熱くなったら、生地を8分目くらい流し入れます。
刻んだタコを入れ、生地がたこ焼き器いっぱいになるくらい足します。
周りの生地が少し乾いて固まってきたら、周りの半生の生地を巻き込むように、2本箸を使って一緒に返します。
できあがり♪

材料（４人分）

ゆでだこの足2本
万能ねぎの小口切り1本分
しょうがのせん切り1かけ分
A薄力粉30g
A片栗粉20g
B割烹白だし大さじ1
B水270ml
卵3個
水カップ1・3/4
C割烹白だし大さじ2
Cうす口しょうゆ小さじ1
C酒大さじ1
みつば適量