体にいいお魚を美味しく食べよう♪おすすめのイシモチの食べ方７選
2016/03/23
ががさま
副菜から汁物、主食まで多彩に！みょうがの美味しい食べ方★
みょうがというと、馴染みの薄い人には薬味としてほんの少し使われるイメージかもしれません。意外と沢山あるんです、みょうがの食べ方！食事のおかずをもう一品増やしたい...いつものメニューにアクセントをつけたい...そんな時に大活躍のみょうがの食べ方です。
みょうがは生で食べる食べ方だと辛みが強いので、小さく刻んで料理に使うことが多いです。
覚えて置くべきみょうがの切り方は２種類！
とっても簡単なので、マスターしちゃいましょう♪
みょうがのせん切り
＜手順＞
①さっと洗ったみょうがの、根元を少しだけ切り落とします。
②みょうがを縦半分に切ります。
③断面を下にして可能な限り細く、繊維に添ってせん切りにします。
④切ったみょうがはさっと水にさらし、ざるに上げてしっかり水気をきります。
みょうがの輪切り
＜手順＞
①せん切りと同様、みょうがを根元から切り落とします。
②次に、みょうがを端からできるだけ細い小口切りにします。
③切れたら水にさらし、箸などでみょうがをほぐします。
④ざるに上げてしっかり水気を切ります。
蒸しなす・みょうがダレ
＜材料＞２〜３人分
茄子 2本
キャベツ 2枚
■ みょうがだれ
醤油小さじ2
味噌小さじ1
酢小さじ1弱
砂糖小さじ半
ゴマ油小さじ半
ミョウガ １個分を刻む
副菜としてのみょうがの食べ方、その①！
なすのみずみずしさと、みょうがのシャキシャキ感がグッドマッチな食べ方です。
甘酸っぱいタレと絡めて、ごはんが進みそうな味付けですね♪
5分で出来る！みょうがと水菜の和風サラダ
＜材料＞４人分
水菜 2束
みょうが 4個
生わかめひとにぎり
☆ごま油大さじ1
☆だしパック1袋
☆しょうがチューブ3cm
☆めんつゆ大さじ1
白ごま適量
こちらも簡単美味しく作れちゃうみょうがの食べ方です★
シャキシャキ野菜とみょうが、わかめを、めんつゆと和風だし、しょうが、ごま脂、白ごまでささっとあえるだけ。
あっという間に美味しい副菜が出来上がる、おススメの食べ方です！
ミョウガのふんわり卵汁
＜材料＞２人分
ミョウガ1個
エノキ(小)1/2袋
ミツバ(刻み)大さじ2
卵1個
だし汁400ml
<調味料>
酒大さじ1.5
みりん小さじ1.5
塩小さじ1/2
しょうゆ小さじ1.5
みょうがには、身体を温める効果があります！
中国では漢方薬に使われるほど。
そんなみょうがの効能を生かした、汁物としてのみょうがの食べ方です。
この食べ方で、身体の心からぽかぽか暖まりましょう！
みょうが入り冷やしトロロ汁
＜材料＞２人分
長芋150～180g
オクラ4～5本
ミョウガ1個
大葉2～3枚
ネギ(刻み)大さじ3
<合わせだし>
だし汁200ml
酒大さじ1
みそ小さじ2
ショウガ(すりおろし)少々
塩少々
白ゴマ少々
一方こちらは、みょうがのぴりりとした風味を生かした食べ方です。
昔から、冷製料理の上に乗せる薬味とする食べ方で役立ってきたみょうが。
暑い夏でも美味しく食べられる、ぴりっとした冷製トロロ汁の食べ方はおすすめです！
みょうがご飯
＜材料＞２人分
油揚げ…１枚
みょうが…３個
米…２カップ(360ml)
いりごま(白)…大さじ１
しょうゆ、塩
主食としての食べ方もご紹介します。
みょうがは実はごはんと相性が良いって知っていましたか？
炊きたてごはんに、みょうがの爽やかな香りが混ぜ込まれると奥深い味わいになります★
豚しゃぶと香味野菜のスパゲッティ
＜材料＞２人分
スパゲッティ(細めのもの・ここでは1.6mm)…160g
豚しゃぶしゃぶ用肉…６枚
青じそ…５～６枚
三つ葉…６本
貝割れ菜…1/2パック
みょうが…２個
[梅ソース]
・梅干し…小２個
・おろしにんにく…小１片分
・レモン汁…大さじ１
・しょうゆ…大さじ１
・エクストラバージンオリーブ油…大さじ２
エクストラバージンオリーブ油…適宜
塩
パスタとみょうがを合わせた食べ方...こちらも意外と知られていない食べ方なのではないでしょうか？
みょうが、青じそ、三つ葉など、香りの良い和の野菜を贅沢にパスタに絡めた食べ方です。
アクセントの梅ソースとの相性もばっちり！
みょうがの美味しい食べ方、いかがでしたか？
合わせる食材の味をうまく引き立て、独特の風味で料理にアクセントを加えてくれるみょうが。
みょうがを上手く使った食べ方をマスターすれば、料理の幅もぐっと広がりますよ♪
