真鯛を使った簡単でおいしい料理レシピをご紹介いたします。

それではさっそく真鯛を使った料理レシピをみてみましょう。

真鯛のお刺身　20枚
かいわれ大根　1パック
人参（千切り）　20グラム
【カルパッチョソース】
オリーブオイル 　大さじ2
レモン汁　大さじ2
醤油　大さじ1/2
にんにくすりおろし　 小さじ1/2
イタリアンハーブミックス（塩で代用も可）　適量
ブラックペッパー（こしょうで代用も可）　適量

ピンクペッパー（お好みで）　適量

【カルパッチョソース】
オリーブオイル、レモン汁、醤油、にんにくすりおろし、イタリアンハーブミックス、ブラックペッパーを混ぜ合わせカルパッチョソースを作ります。

【真鯛を巻く】
真鯛のお刺身にかわれ大根をのせて、クルクル巻いていきます。

【盛り付け】
真鯛を巻いたものを、お皿にグルッと１周するようにのせます。中央にボリュームをもたせるように盛ると見た目が綺麗になります。

【できあがり】
盛り付けたものにカルパッチョソースをかけて、お好みでピンクペッパーをのせたらできあがり。

真鯛のカルパッチョは、刺身になっているものを買っておけば、ソースを作るだけですぐにできますね。簡単でおいしいレシピです。

真鯛の切り身　3切れ
アサリ　20～30個
黒オリーブ　10個程
ケッパー 　10～!5粒程度
プチトマト（あればドライトマト）　８個ほど
ニンニク 　2かけ
アンチョビフィレ　2枚
ローズマリー　 1本
【調味料】
塩　適量
胡椒　適量
白ワイン 　100cc
水　100cc
オリーブ油 　適量
パセリ（彩り用に）　 お好みで

【材料一覧】
アサリは砂抜きしておきましょう。ニンニクとアンチョビはみじん切りにし、プチトマトはヘタを取っておきます。

【真鯛の処理】
真鯛はウロコがあれば取り除きます。皮目に包丁で切れ込みを入れて、塩、胡椒をしておきます。

【真鯛に焼き色をつける】
フライパンにオリーブ油をひき、ローズマリー入れます。火をつけ香りが出たら、真鯛を皮目から入れて、焼き色をつけましょう。

【ニンニクとアンチョビ投入】
真鯛に焼き色がついたらニンニクとアンチョビを加えて、軽く色づく程度に炒めていきます。

【他の具材も入れる】
ニンニクとアンチョビが色づいたら、アサリ、黒オリーブ、ケッパー、プチトマトを加えます。

【蒸し煮】
白ワインと水を加えて蓋をします。弱めの中火で7～8分ほど蒸し煮にします。

【仕上げ】
7～8分たち、煮汁が半量くらい煮詰まっていれば、仕上げの香りづけにオリーブ油をまわし入れます。

【できあがり】
オリーブオイルをまわし入れたらお皿に盛りつけ、お好みで刻んだパセリなどを飾りつけてできあがり。

真鯛のアクアパッツァは、すこし手間はかかりますがパーティなどにはもってこいのレシピですよね。インパクト抜群のレシピです。

真鯛（内臓、うろこ処理済み）　1匹
昆布　10cm
生姜（千切り） 1片
ネギ　少々
ゴマ　少々
醤油　大さじ1杯半
酒　大さじ1杯半
塩　少々

【真鯛の処理】
真鯛の両面に熱湯をかけてく臭みをとります。頭や腹にうろこが残っている場合は、ここで綺麗に手で取り除きます。

【真鯛を焼く】
真鯛に塩をふってから、フライパンまたはグリルで皮がパリッとするまで両面焼きます。焼いている間に生姜を千切りにしておきます。

【米をとぐ】
米は普通にとぎ、炊飯器にいれます。前日から水につけておいた昆布の出汁、醤油、酒を炊飯器に入れ、4合の線まで水を合わせます。

【炊く】
両面焼いた真鯛と、昆布の下に千切り生姜を入れて炊きます。

【混ぜて蒸らす】
炊きあがったら真鯛と昆布を取り出し、真鯛は小骨をきれいに取り除きながらほぐします。お米は、混ぜて蒸らします。

【真鯛と混ぜ合わせる】
ほぐした真鯛を炊飯器に戻し、蒸らしたお米と混ぜ合わせます。

【できあがり】
ネギとゴマをふりかけてできあがり。お茶碗半分くらいになったら、鰹出汁をかけてお茶漬けにして食べると、二度楽しめます。

この真鯛を使った料理レシピは、出汁がおいしい鯛めしでした。土鍋で炊くとよりおいしさを感じられるかと思います。

鯛の刺身　8～10切れ
しょうゆ　大さじ2
みりん　 大さじ2
白ごま　大さじ1
みょうが　1/2個
青じそ　2枚
ご飯　お茶碗2杯
お好みでわさび　適量

【鯛をつける】
しょうゆ、みりん、白ごまの調味料を混ぜ合わせたところに鯛を入れて、冷蔵庫で15分ほど冷やしておきます。みょうがと青じそは千切りにして、さっと水にさらして水気を切っておきます。

【できあがり】
茶碗に温かいご飯を入れて、鯛を盛りつけます。仕上げにみょうがと青じそを散らしてできあがりです。お好みでわさびを添えます。

鯛の漬けどんぶり、とても簡単にできますね。調味料につけている間の15分で、汁物なども作っておくことで時短にもなります。

鯛の切り身　6切れ
水　300cc.
お酒　100cc.
しょうゆ　大さじ3
さとう　大さじ3
みりん 　大さじ2

【煮汁に鯛を入れる】
フライパンに煮汁入れて温めます。煮汁が温まったら、鯛の切り身を皮を下にして入れます。

【煮込む】
アルミホイルで落し蓋をして、中火でコトコト煮込みます。沸騰してからもしばらくコトコト煮こみます。

【できあがり】
鯛をひっくり返して、煮汁がトロッとしていたら火を止めます。お皿に移し、煮汁を回しかけたらできあがり。

鯛の煮付け、難しそうにみえて意外と簡単につくることができそうですね。鯛以外のお魚でもつくることができるため、いろいろなお魚で試してみるのもいいかもしれません。

真鯛を使った料理レシピいかがでしたでしょうか？スーパーで真鯛をみつけたら、ぜひ作ってみてくださいね。