おかずにもお酒のつまみにもおすすめ！ねぎ焼きレシピをご紹介

みなさん、ねぎ焼きとはどんな料理かご存知ですか？ねぎ焼きは、関西、主に近畿地方のソウルフードとして食べられています。

水に溶いた小麦粉を生地として用いる点はお好み焼きとも似ていますが、お好み焼きはキャベツをたっぷりと使って作るのに対して、ねぎ焼きはキャベツの代わりに刻んだ青ねぎをたっぷりと使って作ります。

ねぎ焼きがどんな料理か簡単に分かっていただけたでしょうか？ここからは早速、美味しいねぎ焼きのレシピをご紹介していきますね。

ねぎは水で軽く汚れを洗い落とし、小口切りにし、ボウルに入れます。

ねぎを入れたボウルに玉子・水・めんつゆを加えてしっかりと混ぜ、そこへ薄力粉を加えてダマができないようにさっくり混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、生地を流し入れます。押さえたりつついたりせずにじっくりと焼き、片面にこんがりと焼き色が付いたところでひっくり返し、もう片面も焼き色が付くまでじっくりと焼きます。

両面こんがりと焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けます。お好みでソースやマヨネーズ、鰹節をかけて出来上がりです。

材料

お餅：2こ
ネギ：100g
花かつお：３ｇ
しょうゆ：適当

フライパンにサラダ油を少し入れて熱し、小口切りにしたネギを入れてしっかり炒めます。

柔らかくしておいたお餅をネギの上にのせて焼きます。両面こんがりと焼いたらかつお節をかけて最後に醤油をたらして味を付けて出来上がりです。

青ねぎは汚れや土などを流水で洗い流してから小口切りにします。たこは食べやすく薄くスライスします。長いもは皮をむいてすりおろしておきます。

ボウルに卵、おろした長いも、小麦粉、水、だしを入れ、混ぜ合わせて生地を作ります。粉っぽさがなくなり、とろっとなったらOKです。

フライパンに油をひいて熱し、生地をお玉ですくって流し入れ、薄く伸ばします。生地の上にたっぷりのネギとたこを置いて、再度、お玉１杯分程度の生地を流しかけます。

青ねぎは汚れを洗い流してから小口切りにします。すじコンは食べやすく少し小さめに切っておきます。

熱したフライパンに油を薄くひき、初めに混ぜ合わせた生地の1/4を流し入れて広げます。生地の上にたっぷりのネギとすじコンをのせます。さらにその上から残りの生地1/3をかけたら、蓋をしてネギに火が通るまで蒸し焼きにします。

青ねぎは小口切りにし、山芋は皮をむいてすりおろします。ボウルに青ねぎ、やまいも、☆の材料を全て入れて粉っぽさがなくなるようによく混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を入れて熱し、生地をお玉1杯分すくって流し入れ、焼いていきます。 生地が片面焼けたらフライ返しでひっくり返し、もう片面も焼き色がつくまで焼きます。

お好みで、生ハムやうす切りハム、追加のネギなどをトッピングし、めんつゆをかけてお召し上がりください。

今回は美味しいねぎ焼きレシピをご紹介しました。材料も少なく簡単に作れる手軽さがねぎ焼きのいいところでもあります。味も納得のいく美味しさです。ぜひ、あつあつで美味しいねぎ焼きを作って味わってみてください。