ウキウキ待ち遠しい大好きな季節！春ならではの素敵レシピ特集

何もかも輝いて見えるのが春です。重いコートとサヨナラして、パステルカラーの洋服を選びたくなりますね！ヘアースタイルも少し軽やかにして、明るめのカラーにチェンジしてみたり。そんな心がウキウキと楽しくなって来るのが、春と言う素敵な季節です。

春は、食べ物が美味しくなる季節でもあります。寒い冬を乗り越えた野菜や果物は、甘さを増して私たちの食卓を彩ってくれます。そんな春ならではの、春にこそ食べたいレシピをご紹介します。色とりどりの春のレシピをお楽しみください。では早速見ていきましょう。

材料　４人分
春キャベツ　1個（1.2kg）
卵　3個
牛乳　200cc
粉チーズ　50g
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
あればナツメッグ　少々
バター
塩

一枚ずつ葉をはがしたキャベツは、芯を取り除き４等分に切ります。塩を加えた熱湯で軽く下茹でして水にとって冷まし、絞ってからバターを塗った器に敷きます。

卵、牛乳、塩、こしょう、粉チーズ、ナツメグを混ぜ合わせてキャベツに回しかけます。

あらかじめ180℃に温めたオーブンで、15分焼きます。その後160℃に温度を下げて20分ほど焼きます。

卵に火が入って、美味しそうな焼き色がついたら出来がりです。

春キャベツは代表的な春の野菜です。シンプルなレシピですが、春キャベツの甘みを感じる事が出来るレシピになっています。

材料　4人分
米　2合
ゆでたけのこ　1本（220ｇ）
A
　だし汁（かつおだし）　360cc
　酒　大さじ2
　薄口しょうゆ　小さじ2
　塩　小さじ1/2
好みで木の芽　適宜

炊けたら大きくさっくりと混ぜて茶碗に盛り付けます。木の芽は香りを立たせるためにたたき、ご飯に添えて出来上がりです。

水煮のたけのこは一年中手に入りますが、生のたけのこは春ならではの食材です。美味しいたけのこご飯は、春を満喫できるレシピです。

材料　2人分
春キャベツ（小）　1個
アサリ　お好みの量
白ワイン（お酒）　 50cc位
鷹の爪　 1本
粒マスタード　大さじ1強
胡椒　お好みの量

春キャベツは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにキャベツを敷いて、その上に砂抜きをしたアサリをのせます。

鷹の爪と白ワイン、胡椒を加えてふたをします。

キャベツが柔らかくなって、アサリの口が開いたら粒マスタードを加えます。

大きくかき混ぜて、器に盛り付けたら出来上がりです。

アサリも春に美味しくなる食材です。アサリの美味しいエキスがキャベツに染み込んで、優しい味わいのレシピです。

材料　2人分
いちご　1/2パック(150g)
砂糖　大さじ4
粉ゼラチン　 1袋(5g)
牛乳　200cc
飾り用のいちご　2個
ミントの葉 　少々

耐熱ボウルに大さじ2の水を入れて、ゼラチンをふやかしておきます。

濡らしたクッキングペーパーでいちごを包んで耐熱容器に入れます。600wの電子レンジで2分ほど加熱します。

耐熱容器にいちごをあけて、砂糖を加えてつぶします。

ふやかしておいたゼラチンを600wの電子レンジで1分ほど加熱します。溶けたらいちごに加えます。

少しずつ牛乳を加えて混ぜ合わせます。ボウルの底を氷で冷やしながらとろみをつけます。

グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。飾り用のカットいちごを添えて、ミントの葉を飾ったら出来上がりです。

春の果物のいちごで作ったゼリーです。火を使わないので、お手軽に作れますね。

材料　3～4人分
春きゃべつ　1/４個
スナップえんどう　６本
鶏ササミ　２本
ピリ辛ごま酢だれ　適量

器に盛り付けて、ピリ辛ごま酢だれをかけたら出来上がりです。

茹でた野菜は量が減るので、たくさん食べる事が出来ます。春の光をたくさん浴びた野菜は、栄養も豊富です。