寒い冬に人気のマカロニグラタン。簡単で美味しいレシピ５選

茹でたマカロニを肉や魚介と一緒にソースに絡め、オーブンで焼いたマカロニグラタン。ソースにはホワイトソースを使うレシピが多く、濃厚で熱々のソースととろけるチーズがマカロニに絡まり、体が温まります。

だまにならないホワイトソースの作り方や、ホワイトソース無しでも美味しいマカロニグラタンのレシピなど、知って得するレシピをご紹介します。

きっと体ポカポカのマカロニグラタンが冬の定番料理になりますよ！

ホワイトソースを上手に作るポイントは、強めの中火でしっかりと火を通しながら手早く混ぜることです。また、玉ねぎを入れて作ることで、だまになりにくく、失敗しません。マカロニが汁気を吸うので、ホワイトソースは少し緩めに作りましょう。

シーフードミックスを解凍し、玉ねぎ とマッシュルームを薄切りにします。塩を入れた湯でマカロニを表示時間通りに茹でてザルに取り、熱いうちにバター少々（分量外）をからめます。牛乳を沸騰直前まで温めておきます。

フライパンにバターを入れ弱火にかけ、玉ねぎとローリエを炒めます。玉ねぎが透明になったらシーフードミックスとマッシュルームを加えて混ぜます。

小麦粉を加えて木べらで手早く混ぜ合わせ、粉気がなくなったら牛乳を少し加え、手早く混ぜます。全体になじんだら残りの牛乳を3回にかけて加え、その都度よく混ぜます。ソースに生クリーム（または牛乳）を少しずつ加え、その都度木ベラでのばしてなじませます。

とろみがついたらマカロニを加えてからめ、塩･こしょうで味を調え、ローリエを除き火を止めます。

耐熱容器にバター（分量外）を塗り、［4］を入れます。チーズを振りかけ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで10分程焼き、彩りにパセリを散らします。

たいめいけんの茂出木シェフの人気レシピ。シーフードミックスを使って手軽に洋食屋さんのマカロニグラタンを作ってみましょう。

ソーセージは3～4つに切り、玉ねぎは縦に薄切りにします。水煮マッシュルームは水洗いして水気をきります。オーブンは250℃に予熱します。

フライパンにバターを熱し、ソーセージ、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、しんなりしたら白ワインを加え、サッと炒め合わせます。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒め、牛乳を一気に加えてよく混ぜ合わせながら、トロミがつくまで煮ます。顆粒スープの素、塩･こしょう、ナツメグを加えて味を調えます。

ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを表示時間通りに茹で、30秒前になったらブロッコリーを加えて一緒に茹でてザルに上げます。

ホワイトソースにマカロニとブロッコリーを混ぜ合わせ、バーターを塗った耐熱容器に盛り分け、ピザ用チーズをかけます。250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分、美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。

ソーセージとブロッコリーで彩りの良いマカロニグラタンのレシピ。子供が喜ぶ具材なので、少量別容器で作ってお弁当に入れても良いですね。

鍋にバター（大1）を熱し、海老を加えてサッと炒め、殻の色が少し変わったら白ワインを半分加えて蓋をし、3分ほど蒸し煮にします。海老の殻をむいて身を取り置き、はずした頭と殻と蒸し汁に残りの白ワインを加え、5分ほど蒸し煮にし、蒸し汁を漉します。

フライパンまたは鍋にバター（大2）を熱し、マッシュルームを加えて炒めます。しんなりしたら小麦粉、パプリカを振り入れて炒め合わせ、牛乳を加えます。とろりとするまで木べらで混ぜながら温め、途中［1］の蒸し汁、塩･こしょうを加え混ぜます。

マカロニを表示時間通り茹でます。

ホワイトソースにマカロニと海老を加えて混ぜ、耐熱皿に移し、チーズをのせて220℃に熱したオーブンで15分程焼きます。

有頭海老の出汁がよく出た濃厚な味です。［1］の工程の最後に頭と殻をへらなどで潰し、しっかりうま味を蒸し汁に出しましょう。冷えた白ワインによく合うレシピです。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出て来たら玉ねぎを加え、色が透き通ってくるまで炒めます。

トマトジュースを加えて軽くトロミがつくまで煮て、お好みで乾燥オレガノを入れます。ミートソースと赤ワインを加え、弱火で軽く煮込み、塩･こしょうで味を調えます。

マカロニを表示時間通り茹で、マカロニにオリーブオイルを少量たらして混ぜておきます。

グラタン皿にミートソースと和えたマカロニを盛り付け、ピザ用チーズをたっぷりとかけます。230℃のオーブンで焦げ目がつくまで、10～15分焼きます。

ミートソースだけだと少し重たくなりますが、トマトソースを加えることでしっとりと滑らかな食感になります。少しだけ残ったミートソースを活用できるのも嬉しいですね。また、ホワイトソース無しのレシピなので、軽めのマカロニグラタンになります。