おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
子供に魚を食べさせたい時に！美味しい魚のつみれレシピまとめ
お子様に、肉だけではなく魚を食べさせたいという方は多いと思います。でも、骨を除くのが難しかったりするので、なかなか食べてくれない子もいるかもしれません。そんな時便利なのが、魚のつみれレシピです。食べやすくて美味しい魚のつみれレシピをご紹介します。
目次
魚に含まれるDHAは、脳に良い油とされています。お子様にも、お魚は積極的に食べさせたい食品ですよね。でも、骨を除きながら食べるのが苦手なお子様にいると思います。
そんな時にオススメなのが、魚のつみれレシピです。つみれなら食べやすいので、小さいお子様にもオススメです。
いろいろな魚のつみれレシピをご紹介します！
材料（２人分）
アジの上身（皮を除いたもの） ８０ｇ
＜つみれの味付けの材料＞
塩 小さじ１／４
味噌 ５ｇ
片栗粉 小さじ１
ネギのみじん切り ２０ｇ
にんじん ２０ｇ
しいたけ ２枚
だし汁 ２カップ
酒 大さじ１
薄口醤油 少々
塩 少々
白髪ねぎ 滝量
青紫蘇の千切り 適量
【１】フードプロセッサーでつみれを作る
アジとつみれの味付けの材料をフードプロセッサーに入れ、撹拌します。
【２】にんじんとシイタケの下ごしらえをする
にんじんは細切り、シイタケは薄くスライスします。
【３】つみれ汁を作り、味付けする
鍋にだし汁と酒を入れて沸かします。【１】を団子状にして鍋に入れ、加熱します。
にんじんとシイタケも加えます。火が通ったら、薄口醤油と塩で味付けし、
白髪ねぎと青紫蘇を添えて完成です！
【おすすめポイント】あじと野菜のつみれ汁
アジを使ったつみれ汁レシピです。アジはスーパーで三枚おろしにしてもらえば簡単ですね。
アジは血液サラサラ効果があるのでオススメレシピです！
材料（２人分）
さんま ２匹
木綿豆腐 ２００ｇ
生姜 １片
ニンニク １片
片栗粉 大さじ３
クレイジーソルト（または塩） 小さじ１（少々）
ブラックペッパー 少々
サラダ油 小さじ１
【１】豆腐の水切りをする
木綿豆腐はしっかり水切りしておきます。
【２】さんまを下す
さんまを三枚おろしにし、中骨をの除きます。皮を剥いでおきます。
【３】さんまを叩き、豆腐を加える
さんまの身、生姜、ニンニクを合わせて叩きます。ここに水切りした豆腐を加えて混ぜ合わせます。
ここにクレイジーソルト、ブラックペッパーを加えて混ぜます。
【４】形成して焼く
小判形に形成して、油を熱したフライパンで焼きます。２分くらい焼いたらひっくり返し、
蓋をして蒸し焼きにしたら完成です。
【おすすめポイント】さんまのつみれハンバーグ
さんまを使ったつみれハンバーグのレシピです。旬のさんまは脂がのっていて、お肉にも負けない
美味しさですよ！豆腐を使っているので、ヘルシーなレシピですね。
材料（２人分）
イワシ ８匹
白ネギのみじん切り ５センチ分
ニンニク １／２片
溶き卵 １／２個
味噌 小さじ１
片栗粉 小さじ２
しめじ １／２パック
だし汁 ２００ｍｌ
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１と１／２
刻みネギ 大さじ４
【１】イワシのつみれを作る
イワシの頭を落とし、ワタを取り出して洗います。イワシを開き、骨を剥がします。イワシの包丁で叩きます。ここに白ネギのみじん切り、ニンニク、溶き卵、味噌、片栗粉を混ぜます。
【２】煮汁につみれを入れる
だし汁、酒、みりん、醤油を入れて煮立てます。ここにスプーンを使ってつみれを入れます。中火にして４分くらい煮ます。
【３】しめじを加えて煮る
ほぐしたしめじを加えて、２分くらい煮ます。盛り付けて刻みネギをかけたら完成です。
【おすすめポイント】イワシのみそつみれ煮
イワシのつみれの煮物レシピです。しっかりした味付けで、ご飯も進むレシピですね！
材料
イワシ（開いたもの） ３００ｇ
生姜 １／２片
長ネギのみじん切り １０ｃｍ
溶き卵 １個分
カレー粉 小さじ１
片栗粉 大さじ２
小麦粉 大さじ２
酒 小さじ１
醤油 大さじ１
塩 少々
揚げ油 適量
【１】イワシを開く
イワシの腹骨を除きます。骨から身を剥がし、適当な大きさに切っておきます。
長ネギ、生姜をみじん切りにします。
【２】フードプロセッサーでつみれを作る
フードプロセッサーにイワシ、生姜、長ネギ、溶き卵、カレー粉、片栗粉、小麦粉、
酒、醤油、塩を加えて撹拌します。
【３】油で揚げる
揚げ油を１７０℃に熱します。スプーンで【２】をすくって揚げ油に落とします。
４～５分揚げたら完成です！
【おすすめポイント】イワシのつみれのカレー風味揚げ
カレー味のつみれレシピです。カレー味なら子供も喜びそうですね！
お弁当にもピッタリです。
材料（４人分）
白菜 ４～５枚
ネギ １本
エノキ １袋
春菊 １／２袋
＜鮭のつみれの材料＞
鮭 ３００ｇ
ネギ １／２本
卵白 １個分
豆腐 ２００ｇ
薄口醤油 大さじ２
塩コショウ 少々
＜鍋の出汁の材料＞
出汁 １０００ｍｌ
酒 １００ｃｃ
薄口醤油 ５０ｃｃ
柚子の皮 ２～３枚
【１】鮭のつみれを作る
鮭は骨を除き、包丁で叩きます。ここにネギをみじん切りにしたもの、卵白、豆腐、薄口醤油、塩コショウを加えて混ぜます。
【２】つみれを茹でる
鍋に熱湯を沸かします。ここに【１】をスプーンですくって落とします。軽く茹でたら、取り出しておきます。
【３】野菜の下ごしらえをする
白菜は食べやすい大きさに切ります。ネギは斜め切りにします。エノキは根を落とし、ほぐしておきます。春菊も適当な長さに切っておきます。
【４】鍋で材料を煮る
鍋に出汁、酒、薄口醤油を入れます。ここに白菜、ネギ、エノキ、つみれを
入れて煮ます。火が通ったら柚子の皮、春菊を加えて完成です。
【おすすめポイント】鮭のつみれ鍋
鮭のつみれを入れた鍋レシピです。豆腐を入れているので、ふわっとした仕上がりになります！
アジ、さんま、イワシ、鮭など魚を使ったつみれレシピをご紹介しました。栄養たっぷりで食べやすいので、是非お試しください。
