安くて美味しい！栄養も満点のもめん豆腐のレシピを紹介します！

基本的に豆腐は大豆を水に浸して柔らかくしたあと、すりつぶし、それをこした絞り汁の豆乳にニガリなどの凝固剤を加えて固めて作ります。

絹ごし豆腐にはビタミン群が多く含まれています。一方で、もめん豆腐は水分を切って作られるので、このビタミン群は水分とともに流れ出てしまいます。しかし、水分をきって圧縮されたぶん、たんぱく質や脂質が多く含まれ、カルシウムや鉄分、ビタミンE、食物繊維も豊富です。

絹ごし豆腐も、もめん豆腐もそれぞれに良さがありますが、もめん豆腐は水分を切って作られたぶん弾力があり型崩れもしにくいので、炒めたり、煮たり、焼いたりといろいろな調理に適していますよ。ということで、ここからは早速、もめん豆腐レシピをご紹介していきます。

もめん豆腐：１丁
■しめじ：１/３株
■大根おろし：１/２カップ
■おろし生姜：小さじ１/２
■めんつゆ(３倍濃縮) ：大さじ２
■水：120cc
片栗粉（まぶす用）： 適量
片栗粉（あんかけよう）：小さじ１
三葉・葱など：適量

焼き色が付いた豆腐をキッチンペーパーの上に移し、油を軽く切ります。

揚げない揚げだし豆腐のようなこちらのレシピ。大根と生姜のさっぱりとした餡が豆腐に絡んでとっても美味しいですよ。

豆腐はキッチンぺーパーで包んでおもしを乗せて水切りをするか、レンジで２、３分加熱して水切りをします。水切りした豆腐は横６等分くらいの食べやすい大きさに切ります。

豆腐を巻いた豚肉の表面に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。高温(約180℃)の揚げ油に入れ、全体がこんがりときつね色になるまで揚げます。

油を切った豆腐カツをお皿に盛り、ソースをお好みなだけかけて出来上がりです。

もめん豆腐を使ったとってもヘルシーなカツのレシピです。豆腐の周りを豚肉で巻くことで旨味もあり、豆腐の水分で衣がべちゃっとなるのを防いでくれるので、外はサクッ、中はジューシーでふわふわのカツが出来上がりますよ。

ジューシーな豚肉で巻かれた豆腐が食べごたえ十分です。甘辛いタレがよく絡んで、おかずとしてはもちろん、お酒のつまみとしてもおすすめのレシピですよ。中は豆腐なのでヘルシーなのも嬉しいですね。

もめん豆腐：一丁
片栗粉：適量
生姜：ひとかけ
長ネギ：5㎝分
☆ケチャップ：大１
☆豆板醤：小１
☆酒：小２
☆お酢：小２
☆砂糖：大１
☆水：大３
☆タレ用片栗粉：小１
☆ごま油：小１

豆腐はキッチンペーパーで包みおもしをして水を切るか、レンジで２，３分加熱して水を切ります。水切りした豆腐は食べやすく一口大に切って塩コショウをふります。

長ネギはみじんぎりにし、生姜はすりおろしておきます。☆の調味料を器に入れて混ぜ合わせておきます。

豆腐の表面全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。フライパンに大さじ２の油を入れて熱し、豆腐を入れて表面がカリッとなるまで揚げ焼きします。

フライパンの油と汚れをキッチンペーパーで拭き取り、作っておいた☆の合わせ調味料を加えて火にかけ、軽くとろみが付いたらお皿に盛って完成です。

もめん豆腐を使ったらとってもヘルシーなエビチリ風のお料理ができあがります。豆腐の持つ甘みと、ピリ辛のタレがとってもよく合いますよ。お酒を飲む人にぜひ作ってあげたい１品ですね。

豆腐をスプーンなどを使ってつぶし、マヨネーズと味噌を加えて混ぜます。豆腐の食感を残したい方は粗くつぶしても構いません。しっかりと潰したら滑らかな食感になりますよ。

潰した豆腐を耐熱皿に入れ、上にチーズをお好みの量だけのせてトースターで焼き色が付くまで焼いていきます。焼き色が付いたら取り出して完成です。チーズはたっぷり乗せるととっても美味しいですよ。

材料も作り方もとってもシンプルで簡単な豆腐レシピです。こちらのレシピは、絹ごし豆腐でも美味しく作れるので、お好みの豆腐で作ってみてください。茹でたほうれん草やじゃがいも、炒めたきのこなどと合わせて作っても美味しい豆腐グラタンに仕上がりますので、いろいろアレンジもしてみたくなりますね。