爽やかな風味が夏にぴったり！抹茶を使ったひんやりスイーツレシピ

和菓子だけでなく、ケーキやクッキーなどの洋菓子にも使われることの多い抹茶。そんな抹茶を使ったスイーツは、今やいろいろなものがありますが、今回はその中から厳選して、夏にぴったりのひんやり抹茶スイーツのレシピをご紹介します。

抹茶の爽やかな風味は夏にぴったり！しかも、お子様からお年寄りまでおいしく食べられる抹茶スイーツばかりなので、夏休みの帰省で家族皆がそろった時にもおすすめですよ。

それでは早速、抹茶のひんやりスイーツのレシピをご紹介していきましょう！

木綿豆腐　1丁(320g)
＊抹茶　大さじ1
＊メープルシロップ　大さじ3

すべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

保存容器に①を流し入れて蓋をし、冷凍庫で1時間冷やします。1時間経ったら、スプーンで全体を均等に混ぜます。

②の工程をあと2回繰り返したら完成！混ぜる際は、端から中央に向かって、全体をしっかり混ぜてください。

夏のひんやりスイーツといえば、やはりアイスですよね！こちらのレシピでは、本格的な抹茶の香り漂うアイスが、とっても簡単にできちゃいます。しかも豆腐を使っているのでヘルシーなのもうれしいですね。

牛乳　400g
グラニュー糖　 50g
抹茶　7g
卵黄　3個分
粉ゼラチン　 15g
生クリーム　 120ｇ
トッピング用抹茶　2g
粒餡　適量

ボウルに卵黄を入れてよくほぐし、半量のグラニュー糖と抹茶をふるい入れてよく混ぜます。

鍋に、残りのグラニュー糖と牛乳を入れて混ぜ、火にかけます。沸騰寸前で火からおろし、①に少しずつ加えながらよく混ぜます。しっかり混ざったら鍋に戻して弱火で温め、水で戻しておいたゼラチンを加えて溶かします。

漉し器で漉して型に流し、冷蔵庫でしばらく冷やします。

生クリームを8分立てに泡立て、少量を③に加えて混ぜたら、混ぜたものを生クリームに戻し入れてよく混ぜます。型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やします。

トッピング用の抹茶を水30mlに入れ、スプーンで良くかき混ぜたら、固まったババロアにかけ、ゆであずきをトッピングして完成！

本格的な抹茶ババロアのレシピです。少々手間はかかりますが、口どけの滑らかさが違います！抹茶の爽やかな風味と、とろけるような口どけが夏にぴったりですね。

白玉粉　100g
抹茶　小さじ1
果物缶詰　1缶
サイダー　1L

ボウルに白玉粉を入れ、少しづつ水を加えながら、耳たぶくらいの固さになるまで混ぜます。

生地を半分に分け、半分には抹茶を加えて混ぜます。それぞれの生地を、食べやすい大きさにちぎって丸めます。沸騰したお湯に②の団子を入れ、浮き上がってきてからさらに2分ほど茹でてから氷水にとります。

水を切ってグラスに入れ、果物を加えてからサイダーを注いで完成！

抹茶味の白玉の入った、フルーツポンチ風のスイーツのレシピです。白玉のモチモチつるんとした食感と、サイダーのしゅわしゅわが夏にぴったりですね。お子様が大好きな抹茶スイーツになること請け合いです。

抹茶　大さじ1と1/2弱位
牛乳　250ml
生クリーム 　200ml
砂糖　70g
ゼラチン　 5g

抹茶を少量の牛乳でといておきます。鍋に残りの牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めたら、牛乳で溶いた抹茶、砂糖を加えてよく混ぜます。

ゼラチンを加えてさらに混ぜたら、一度濾します。ボウルの底に氷水をあて粗熱をとり、生クリームを加えて混ぜたら、再度濾します。

器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成！

ぷるぷるとした食感がたまらない、抹茶プリンのレシピです。手間はかかりますが、丁寧に濾すことで、なめらかに仕上がります。大人だけでなく、子供もおいしく食べてくれますよ。

水　200ml
宇治抹茶　小さじ1
はちみつ 　大さじ2

宇治抹茶に水を少しずつ入れ、丁寧に溶かします。そこに蜂蜜も加えて溶かします。

製氷機に流し入れ、冷凍庫で凍らせたら完成！

とっても簡単な、一口サイズのひんやりスイーツのレシピです。見た目も涼しげで、一口で食べられるので、お子様のおやつにもぴったりですね。はちみつの優しい甘さと、宇治抹茶の苦みが絶妙にマッチしています。