見た目も味も抜群！自宅でおいしい杏仁豆腐が作れるレシピ５選

さわやかな甘さとつるんとした食感が特徴の杏仁豆腐。中華スイーツの定番であるとともに、夏にもぴったりのひんやりスイーツとして、女性を中心に人気を集めています。今回は、そんな杏仁豆腐を自宅で手軽に作れるレシピをご紹介します。

杏仁豆腐は、レシピによって味や食感が全く異なります。いろいろなレシピをご紹介するので、お好みのレシピがあれば、ぜひ参考にしてくださいね。

それでは早速、杏仁豆腐のレシピをご紹介していきましょう！

杏仁霜　大さじ４
砂糖　大さじ５
牛乳　50ml
水　650ml
寒天粉　8g
（あれば）クコの実　適量

クコの実を30分以上水に浸して戻し、水から出しておきます。

鍋に水、寒天粉を入れて中火にかけながらよく混ぜます。沸騰したら杏仁霜を加え、よく混ぜてから砂糖を加えます。弱火にして、ひと煮立ちしたら火を止め、牛乳を加えてさらに混ぜます。

②の液をバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。固まったらカットして器に盛り、①のクコの実を飾って完成！

本格的な杏仁豆腐が、簡単に作れるレシピです。味も食感も王道の杏仁豆腐なので、老若男女問わず、みんなが大好きな味に仕上がります。

牛乳　200ml
生クリーム　 50ml
杏仁霜　大さじ2
エリスリトール　30g
ゼラチン 　5g
水　大さじ2

シロップ
水100ml
エリスリトール30g

耐熱容器にゼラチンを入れて水でふやかしたら、500wのレンジで40秒加熱しゼラチンを溶かします。

牛乳と生クリームを合わせたら、①に50mlだけ少しずつ加えながら混ぜます。杏仁霜とエリスリトールも加え、500wのレンジで1分30秒加熱して完全に溶かします。かき混ぜながら残りの牛乳と生クリームを加えて容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

耐熱容器にシロップ用の水とエリスリトールを入れて混ぜ、レンジで1分30秒加熱します。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、③の杏仁豆腐にかけたら完成！

火を使わずに、レンジで簡単に杏仁豆腐が作れるレシピです。暑い夏は、火を使った調理が億劫になりがちですが、このレシピなら気軽に作れますね。しかも仕上がりがとても濃厚で、もちもちとした食感なのも面白いですよ。

アーモンドパウダー　大さじ2
豆乳（調整豆乳） 　300ml
砂糖（三温糖）　大さじ2
棒寒天　4g

鍋に豆乳、寒天、アーモンドパウダー、砂糖を入れ、かき混ぜながら弱火で煮ます。

寒天が完全に溶けたら、アーモンドパウダーと溶け残りの寒天を濾し器で濾しながら器に流し入れます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で一時間以上冷やして、完成！

アーモンドの香ばしい風味が特徴の杏仁豆腐のレシピです。普通の杏仁豆腐とは一味違ったお味が楽しめるので、いつもの杏仁豆腐に飽きたら、ぜひ試してみてくださいね。

豆乳 　300ml
水　100ml
ラカント　35g
杏仁霜　15g
くず粉　20g

ボウルに豆乳と水を入れて混ぜ合わせ、そこにラカントと杏仁霜を振り入れ、溶かします。

鍋に、細かく擂ったくず粉と①の液を入れ、中火で溶かします。木べらで混ぜながら火にかけ、とろみが出てきたら火から下ろします。

あら熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成！

豆乳とくず粉を使った、ヘルシーな杏仁豆腐のレシピです。砂糖を使っていないので、甘さはしっかりとありつつも、低カロリーなのがダイエット中にもうれしいですね。

A
牛乳　400ml
砂糖　20g
杏仁霜　20g

B
ゼラチン　 5g
冷水　大さじ2

C
桜あん　大さじ2
塩　ひとつまみ弱
水　大さじ2
桜リキュール　小さじ1

飾り
桜の塩漬け　お好きな数

Bの水にゼラチンを振りかけ、そのまま冷蔵庫に入れておきます。

鍋にAをすべて入れてよく混ぜたら、中火で沸騰させて火を止めます。そこに①を入れてよく混ぜ、粗熱が取れたらカップに流し入れて冷やします。

小さめのボウルに水をはり、桜を入れてそのまま1時間おきます。

Cの材料を合わせて③で冷やしておいた杏仁豆腐の上にかけ、④の桜をトッピングして完成！

桜のソースをかけた、ちょっぴり大人な杏仁豆腐のレシピです。桜の塩気で、杏仁豆腐の甘さや風味がより引き立ちます。