夏にぴったり！自宅で本格的なメキシコ料理が作れる簡単レシピ５選

メキシコ料理といえば、スパイシーなお味やスタミナが付きそうなお料理など、夏にぴったりのイメージがあります。夏にはメキシコ料理を食べる機会も増えるかもしれませんが、レストランで食べることがほとんどで、自宅でメキシコ料理を作ることはなかなかないのではないでしょうか？

メキシコ料理というと、自宅で作るのは難しそうだと思われがちですが、実は意外と簡単に作ることができるんです！今回は、そんなメキシコ料理の簡単レシピをご紹介します。夏らしいメキシコ料理を、ぜひ自宅で堪能してくださいね。

それでは早速、メキシコ料理の簡単レシピをご紹介していきましょう！

薄力粉100g
強力粉100g
塩小さじ1/3
オリーブオイル大さじ1
ぬるま湯100ml

薄力粉、強力粉、塩、オリーブオイルをボウルに入れて、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜます。生地がまとまってきたら手でこねます。

生地が滑らかになったらラップをして、30分程おきます。

生地を6等分にして1つずつ生地を丸め、麺棒でのばします。

フライパンで両面を焼き色がつくまで焼いたら、お好みの具材を包んで完成！

メキシコ料理の大定番であるトルティーヤも、こちらのレシピでとっても簡単に作ることができます。手作りのトルティーヤはやはりおいしさが違います！お好みの具材を包んで楽しめるので、気軽に味わえますね。

市販の焼そば1袋
アボカド1/2個
トマト1/6個
レタス1/2枚
プロセスチーズ1/2枚
レモン（くし形切り）1切れ

アボカド、トマトを2cm角に切り、レタスは千切りに、チーズは長方形に切ります。

焼そばを表示通りに作り、器に盛っておきます。

②に①の具材をのせ、レモンを搾って完成！

いつもの焼きそばが、ほんのひと手間加えるだけでメキシコ料理に大変身する、驚きのアイディアレシピです。とっても簡単なのに、かなり本格的なメキシコ料理の味になるので、いつもの焼きそばに飽きたら、ぜひ試してみてくださいね。

メークインじゃがいも2個
コンソメブイヨン4g
チリパウダー 小さじ1〜2
小麦粉:片栗粉=1:1適量
油 適量

じゃがいもをよく水洗いしてから水気をふき取り、芽を取ってお好みの太さの千切りにします。

小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜ合わせてボウルに入れ、じゃがいもの表面につけます。

②のじゃがいもを180度の油で揚げたら軽く油をきり、コンソメブイヨン、チリパウダーをかけて混ぜたら完成！

お子様も大喜びの、メキシカンポテトのレシピです。定番の塩味と違い、しっかりとした味付けなので、お酒のおつまみにもぴったり！いくらでも食べられる、絶品ポテトです。

鶏むね肉300g～400g
玉ねぎ１つ
にんにく １片
オリーブ油（炒め用） 適量
水800ml
トマト缶１缶
コンソメ顆粒 大さじ３
オレガノ 適量
コリアンダー適量
塩コショウ適量
アボカドお好みで（１～1/2こ）
粉チーズ又はとろけるチーズお好みで
レモン汁お好みで

鍋にオリーブ油をひいて加熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒めます。

水を入れ、沸騰したら鶏むね肉を加えて、15分～20分煮込みます。鶏むね肉に火が通ったら一度鍋から取り出し、適当な大きさにさいておきます。

さいた鶏肉、トマト缶を加え、コンソメ顆粒、オレガノ、コリアンダー、塩コショウで味をつけます。お好みで、アボカド、粉チーズをトッピングしてして完成！

メキシコ風のトマトスープのレシピです。アボカドや粉チーズ、レモンはお好みですが、本格的なメキシコ料理に仕上げたい方は、必ず使用して下さいね。

ソース
ライム汁半分
生コリアンダー2束
パプリカ緑(ピーマン)半分(1個)
青唐辛子1本

具材
アボガド半分
生エビ100g
トマト半分
ライム1個

エビを一口大に切ってライムを絞り、30分程おきます。アボカドとトマトも一口大に切っておきます。

コリアンダー、青唐辛子、適当な大きさに切ったパプリカをフードプロセッサーへ入れ、液体になるまで撹拌します。

①の食材と②のソースを混ぜ合わせ、塩で味を調整したら完成！

一度食べたら病みつきになってしまうスパイシーなおいしさが特徴的なメキシコ料理です。おつまみや前菜としてパパッと作って食べられるのもうれしいですね。