2016/04/24
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栄養豊富！みずみずしい食感の大根を使ったおすすめ簡単レシピ特集
ビタミンが豊富な大根は、煮物や炒め物、サラダ等さまざまなレシピに活用されています。そんな大根を使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。もう一品欲しい時などにも簡単に作れますので、気になるレシピがございましたら、ぜひ作ってみて下さい。
目次
大根の葉の部分にはビタミンＡ、汁はビタミンCやジアスターゼを多く含んでおり、栄養豊富です。原産地は地中海地方ですが、弥生時代から日本で食されており、古くから日本の食卓に欠かせない食材です。そんな大根を使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。
おすすめ簡単レシピ①大根のキムチチーズ焼きの材料（２人分）
大根：8cm
白菜キムチ：80g
ピザ用チーズ：50g
ネギ(刻み)：少々
刻みのり：適量
おすすめ簡単レシピ①大根のキムチチーズ焼きの作り方
【１】下準備をする
大根は皮を剥いてから、一口大の大きさの乱切りにする。後、水にさらしてから耐熱容器に入れてラップをし、６００Ｗの電子レンジで８～９分加熱しておく。
白菜キムチはザク切りにしてから軽く水気を搾っておく。
【２】具材をのせてトースターで焼く
耐熱容器に大根をのせ、その上に白菜キムチをのせる。ピザ用チーズを上から散らしてからトースターで焼き色が付くまで８～９分焼く。チーズが溶けているか確認したらトースターから取り出し、ねぎと刻みのりを散らして出来上がり。
おすすめ簡単レシピ①大根のキムチチーズ焼きについて
大根は電子レンジで柔らかくなるまで火を通すので、下茹での手間もなく、簡単で美味しい人気レシピです。キムチのピリッとした辛さと、とろけるようなチーズが相性抜群です。お酒のおつまみにもおすすめのレシピです。
おすすめ簡単レシピ②豚バラ大根の材料（４人分）
豚バラ こま切れ、モモ等：200g
大根：半分
塩コショウ：少々
★砂糖：大さじ1
★醤油：大さじ2
★みりん： 大さじ2
★酒：大さじ2
★オイスターソース： 大さじ1
★水：100ml
■ 水溶き片栗粉
片栗粉 ：小さじ1
水：大さじ1
■ ネギ （なくてもＯＫ）
おすすめ簡単レシピ②豚バラ大根の作り方
【１】下準備をする
大根は皮を剥いてから3～4ミリくらいの厚さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
【２】フライパンで具材を炒める
フライパンにごま油を熱し、豚バラを炒める。塩コショウを少々振りかけ、豚バラの色が変わったら大根を加えてさらに炒める。
【３】調味料を加える
★の調味料を計って順番に加えていき、強火で水分を飛ばすように炒める。
【４】炒めて水溶き片栗粉を加える
大根に火が通って色が透き通ってきたら火を消し、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみが付いたら器に盛って出来上がり。
おすすめ簡単レシピ②豚バラ大根について
大根と豚肉を、水分が少なくなるまで炒めるだけの簡単レシピです。水溶き片栗粉がダマにならないよう、火を消してから加えて混ぜ続けましょう。約15分で作れるレシピですので、時間がない時にも助かります。スピーディで簡単に作れますが、大根に味がしっかりしみています。
おすすめ簡単レシピ③大根サラダの材料（２～３人分）
大根：5cm
水菜：1株
梅干し：中1個
かつおぶし：1パック
●サラダ油：大さじ2
●酢、水：各大さじ1
●砂糖：小さじ1
●しょうゆ：小さじ1/3
●和風だしの素：小さじ1/4
おすすめ簡単レシピ③大根サラダの作り方
【１】下準備をする
水菜は洗ってから4cmくらいの長さに切っておく。
大根は洗って皮をむき、千切りにしてから器に盛りつけておく。
【２】梅干しを包丁でたたく
梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状になるまでたたく。
【３】ドレッシングを作る
ボウルに先ほどたたいた梅干しを入れ、●の調味料を計って全て加える。
しっかり混ぜたら、皿に盛り付けた水菜と大根の上にかける。
その上にかつおぶしを散らしたら出来上がり。
おすすめ簡単レシピ③大根サラダについて
あと一品欲しいというときに役立つ簡単レシピです。梅干しの風味がきいたドレッシングで、さっぱりと食べられます。きゅうりやレタスなど、ほかの野菜でも美味しく作れますので、冷蔵庫に余っている野菜も綺麗に使いきることができます。
おすすめ簡単レシピ④大根とベーコンのハーブ炒めの材料（２人分）
大根：10㎝（300ｇ）
ベーコン：50ｇ
にんにく：1片
ＥＶオリーブ油：小さじ1
塩：1つまみ
乾燥ハーブ（タイム、ローズマリー、パセリなど）：小さじ1
黒こしょう：少々
【１】大根を切って塩もみをする
大根は洗って皮を剥いてから5cmくらいの長さに切って千切りにしておく。
塩を振りかけて軽く揉み、そのまましばらくおいておく。
【２】下準備をする
ベーコンは大根と同じくらいの細さに切り、にんにくは皮をむいてから包丁の背で潰しておく。
【３】フライパンで炒める
フライパンにＥＶオリーブ油を熱してから、弱火でベーコンとにんにくを炒める。
【４】大根を加える
ベーコンがかりっとしてきたら、塩もみしておいた大根の水気を軽く搾り、フライパンに加えて中火で炒める。
【５】ハーブを加えて、さらに炒める
ハーブを手で細かくほぐし、フライパンに加える。
ハーブが全体に行き渡るよう大きく混ぜ、黒こしょうで味を整えたら火を止め、器に盛ったら出来上がり。
おすすめ簡単レシピ④大根とベーコンのハーブ炒めについて
ハーブの香りが漂うおしゃれで簡単なレシピです。大根は火を通しすぎると食感を損なってしまうので、ある程度火が通って、透明になってきたら器に盛り付けましょう。使用するハーブ次第で色々な風味を楽しめるので、お好みのハーブをいくつか組み合わせて、自分好みの風味に仕上げることができるレシピです。
おすすめ簡単レシピ⑤ツナと大根のカレー炒めの材料（２人分）
ツナ缶詰（80g入り）：1缶
大根：1/6本（約200g）
しょうがのすりおろし：小さじ1/2
カレー粉：小さじ1/2～1
ごま油：小さじ1と1/2
しょうゆ：大さじ1/2
おすすめ簡単レシピ⑤ツナと大根のカレー炒めの作り方
【１】下準備をする
ツナ缶は油をきっておく。
大根は洗って皮をむき、半分の長さに切ってから縦3ミリくらいの幅に切る。
【２】フライパンで炒めて味付けをする
フライパンにごま油を小さじ1入れて中火で加熱して、大根を炒める。大根に火が通り、しんなりしてきたらフライパンの端に寄せて、再びごま油を小さじ1/2入れ、しょうが、カレー粉、ツナを加える。しっかり炒め合わせて、全体が混ざったら醤油を大さじ1/2加えて混ぜ合わせ、器に盛ったら出来上がり。
おすすめ簡単レシピ⑤ツナと大根のカレー炒めについて
カレーの香りがふわっと香り、食欲をそそる簡単レシピです。ツナの旨味が全体に行き渡っており、ご飯のおかずにも最適です。とても簡単なので、食べたい時に気軽にすぐ作ることができます。下茹でや塩もみも不要なので、大根のみずみずしさを味わえます。
大根を使った簡単レシピをご紹介しました。どのレシピも簡単で美味しく、作りたいときに気軽にスピーディに作ることができます。気になるレシピがございましたら、ぜひ作ってみて下さい。
