甘辛いタレとお肉がたまらない！すきやきレシピを紹介します

すきやきは、薄くスライスした肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理です。一般的なすきやきは、薄切りにした牛肉に、葱、春菊、椎茸、焼き豆腐、シラタキなどの具材を入れます。味付けは、醤油と砂糖が基本で溶いた卵をからめて食べます。牛肉以外の材料を使って作る「魚すき」「鶏すき」などもあります。

甘辛いすきやきには、定番だけではなくいろいろな食材が合いそうですね。それでは、これからすきやきのレシピをご紹介します。

■割り下
　醤油 　１００ｃｃ
　みりん 　 １００ｃｃ
　酒 　５０ｃｃ
　昆布つゆ（３倍濃縮） 　５０ｃｃ
　砂糖 ５０ｃｃ　（大さじ３～４）
■ お好みの具
　牛肉 　４００ｇほど
　ゴボウ 　半本
　白菜 　４分の１
　白滝 　１袋
　豆腐 　１丁
　舞茸 　１パック
　えのき 　１袋
　にんじん 　半本
　好きな野菜　 お好みで

ゴボウの香りと歯ごたえが美味しいすきやきレシピです。食物繊維が豊富なゴボウと割り下の相性抜群です！ぜひゴボウを使ってすきやきを作ってみてくださいね。

（４人分）
　牛すきやき用肉　　300g
　トマト　4個
　白菜　　1/4個
　玉ねぎ　　1個
　卵　　4個
割り下　　
　■醤油　　50cc
　■みりん　50cc
　■酒　　50cc
　■砂糖　　大さじ4

鍋に■の割り下を入れて、ざく切りにした白菜と輪切りにした玉ねぎを入れて火をつけます。

ひと煮立ちしたら牛肉を入れ、肉に火が通ったら3～4等分に輪切したトマトを入れます。全体に火が通ったら完成です。溶いた卵に付けて食べます。

定番のすきやきにトマトを入れた面白いレシピです。熱を加えたトマトはとろけて美味しいですよ。お肉と一緒に卵に絡めて食べるのがやっぱり良いですよね！

（4人分）
　まいたけ　2パック
　しめじ　2パック
　牛ロース薄切り肉　300g
　しらたき　1袋
　ねぎ　2本
　春菊　1わ
　牛脂　適宜
割り下
　だし汁（なければ水）　1/2カップ
　しょうゆ　大さじ6
　みりん　大さじ4
　砂糖　大さじ2

　塩
　酒

まいたけとしめじは石づきを切り、小房に分けます。
しらたきは、塩少々をふって揉んでから水で洗い鍋に入れ、ひたひたの水で強火にかけます。沸騰して弱火で5分ほどゆでて水けをきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。
ねぎは、幅1cmの斜め切りにし、春菊は茎の堅いところを切り落とします。

割り下の材料を小鍋で強火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。 すきやき鍋に火をつけ中火にし、牛脂を入れて牛肉を炒めます。まいたけ・しめじ・しらたきを入れて酒大さじ4をふり、小鍋に作った割り下を入れて煮立ったら火を弱めます。きのこがしんなりしたら、ねぎを入れてもう一度煮立たせ、食べる直前に春菊を入れて完成です。

甘辛味のきのこが美味しいすきやきレシピです。いろいろな種類のきのこを沢山入れて食感を楽しむのも良いですね。

（4人分）　
　玉ねぎ 　3〜4玉
　鶏もも肉 　500g
　鶏レバー 　300g
　牛乳 　適量
　☆八丁味噌 　150g
　☆砂糖 　50g
　☆みりん 　50cc
　☆顆粒昆布だし 　8g
　☆すりおろしニンニク 　1片
　☆すりおろししょうが 　1片
　☆料理酒 　大さじ1
　☆醤油 　大さじ1
　卵 　4個

玉ねぎ・鶏もも肉・鶏レバーを鍋に並べて蓋をし、中火にかけます。沸騰したら火を弱め、火が通ったら完成です。食べ終わった鍋に、卵を入れて卵とじにして鳥丼しても良いですね。

玉ねぎをたっぷり使ったすきやきレシピです。玉ねぎのうま味と八丁味噌の相性抜群のタレが食欲をそそりますね！ご飯が進むこと間違いなしです。