体がポカポカ、心もホッカホカ。美味しいポトフの作り方をご紹介！

ポトフというのは、火にかけた鍋という意味の言葉でフランス料理の一つです。
大きくゴロゴロとカットした野菜類と、牛肉を長い時間煮込んで作られます。
本当のポトフは、大き目の野菜をお皿に盛る時にカットしマスタードなどを添え、
スープはスープ皿に盛りつけるそうです。

入れる野菜は好みのものでOK。
美味しい上に、冷蔵庫の中身を整理することも出来て、一石二鳥ですね。
そんなポトフの作り方を５つ紹介しますので、
どうぞご覧ください。

鶏スペアリブ（手羽中）・・・350〜400g
キャベツ・・・1/4個
大根・・・1/3個
人参・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・大1個
ウィンナー・・・5本
塩麹・・・大2
ローリエ・・・1枚
塩、胡椒・・・適量
醤油・・・大2

１、前日にスペアリブを、塩麹に漬けておく。一晩おく。
２、ウィンナーは半分に、野菜は一口大にカット。じゃがいもを水にさらす。
３、大根を１０分、下茹でする。

１、１２００ｍｌの水を入れた鍋に、野菜を全部入れたら強火にかける。
２、沸騰直前に、スペアリブを入れる。
３、沸騰してから、ローリエを半分にちぎって入れる。
４、塩コショウをする。
５、弱火で３０分煮込んだら、火を消して１５分放置。
６、ウィンナーと醤油を加え、もう一度沸騰させたら完成。

最初に紹介する作り方は、とても簡単なこちらのポトフ。
鍋に材料をどんどん入れたら、火にかけるだけ。
野菜がたっぷり入って、体に優しいスープが出来上がりますよ。
コンソメがなくても、十分美味しいです。

れんこん・・・150g
ごぼう・・・150g
にんじん・・・150g
かぶ・・・4コ
ソーセージ ・・・8本
サラダ油・・・大さじ2
A 水・・・5カップ
めんつゆ(3倍希釈)・・・1/3カップ

１、野菜を、皮が付いたままカットする。れんこんは半月切り、こぼうはぶつ切りにする。
２、にんじん、かぶも、大きめにカットする。
３、サラダ油をひいた鍋を中火にかけて、野菜類（かぶ以外）をいれたら炒める。
４、Aの材料も鍋に入れて煮立たせる。その後、弱火で１０分煮る。
５、かぶとソーセージを入れたら、１５分煮て完成。

根野菜がたっぷり入った、食物繊維豊富なポトフの簡単な作り方です。
めんつゆを使うので、味付けに苦労はしませんよ。
和風テイストのポトフで、家族がほっこり笑顔になれます。

ウィンナー・・・５～６本
ベーコン（薄切り）・・・７０グラム
じゃがいも（メークイーン）・・・６個ほど
人参・・・小～中２本
玉ねぎ・・・１～１．５個
きゃべつ・・・中玉で１/４ほど
ローレル・・・４枚ほど
コンソメの素・・・１～２個
オリーブオイル・・・ 適宜
塩・・・適宜
黒胡椒・・・ 適宜
とろけるチーズ ・・・適宜

１、イモと人参の皮をむいて、人参は半分にカット。玉ねぎとキャベツは縦半分にカット。
２、油をひいたフライパンで、ローレルとウィンナー、ベーコンを炒め、圧力鍋に移す。
３、フライパンで、１を炒めて焦げ色をつけてから圧力鍋に移す。
４、圧力鍋に水を入れる。野菜の頭が出る程度。

５、コンソメの素を入れたら、高圧で５～６分加圧し、火を止める。
６、圧力が抜けたら、塩コショウしてとろけるチーズを入れて出来上がり。

こちらは、圧力鍋を使った作り方です。
圧力鍋を使うと、大きめの根野菜もしっかりと柔らかくなります。
野菜の甘味を感じる、栄養満点の一品が出来上がりますよ。
たっぷりの野菜を食べたい気分の時に、ピッタリです。

新たまねぎ・・・3個
水・・・300ml
コンソメキューブ・・・1個
ウインナーまたはベーコン・・・お好きな量

１、新たまねぎの皮をむき、根と頭を取っておく。
２、味を染み込ませるために、たまねぎの頭に十字に隠し包丁を入れる。
３、ウィンナーとベーコンを一口大にカット。
４、材料を全部鍋に入れたら、蓋をして中火。煮立ったら弱火で３０分煮る。
５、火を止めてから２０分くらいしたら出来上がり。

こちらの作り方も、とても簡単！
新たまねぎを使うことで、充分な甘味を感じることが出来て
子供も喜んでくれそうですね。
豪快に、丸ごと入れたたまねぎが印象的なポトフです。

白菜（小）・・・1/4株
ベーコン・・・50g
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2本
じゃがいも・・・1個
洋風スープの素（固形）・・・1個
ローリエ・・・1枚
粉チーズ・・・大さじ3～5
塩　粗びき黒こしょう

１、白菜を５ｃｍ幅、玉ねぎを縦４等分、皮むき人参を縦４等分にする。
２、じゃがいもの皮をむき、暑さ２ｃｍにスライス。水にさらしておく。
３、ベーコンを３ｃｍ幅に切る。
４、１，２，３を鍋に入れたら、洋風スープの素とローリエ、水を入れて強火で煮立たせる。
５、煮立ったら、１５分くらい蒸し焼きにする。
６、塩コショウして、粉チーズをかけて完成。

しんなりと柔らかくなった白菜が、とても甘くて美味しいですよ。
作り方は簡単なので、是非得意料理にしちゃってください。
白菜からたくさんの水が出て、旨みたっぷりなスープになりますよ。
粉チーズの風味が良く合います。