体の芯からあったまる。栄養満点な鳥鍋レシピをご紹介します

鍋に材料を入れて煮るだけの、簡単料理「鳥鍋」。
そんなに簡単なのに、美味しさは極上です！
ヘルシーな鳥肉と、食物繊維豊富な野菜の組み合わせは最強。
ダイエット中にもおすすめですよ。

白菜・・・1/4玉
えのき・しめじ・えりんぎ・・・適宜
もやし・・・1/2袋
餅・・・２個
絹ごし豆腐・・・１丁
鶏肉・・・３００ｇ位
水・・・１２００ｃｃ
昆布・・・３×５位
鶏がらスープの素・・・小２
塩・・・小３
酒・みりん・・・各大１

３人分
鶏もも肉・・・５００ｇ
白菜・・・１／４個
キャベツ・・・５～６枚
木綿豆腐・・・１丁（４５０ｇ）
油揚げ・・・１枚（５ｃｍ×２０ｃｍくらい）
板こんにゃく・・・２５０ｇ
酒粕・・・ ５ｃｍ玉が出来るくらい
味噌・・・大さじ４
昆布・・・５ｃｍ×１０ｃｍを２枚
水・・・１０００ｍｌ
熱湯・・・お玉２杯

以下、お好みでどうぞ
柚子の皮、柚子胡椒、一味唐辛子など・・・適宜
大根、にんじん、ネギなど・・・適宜

さっぱりと、塩味でいただく鳥鍋です。
鳥の旨みと野菜の甘さで、塩味で充分な美味しさが楽しめます！
鍋を囲んで、みんなが笑顔になれるレシピです。
人が集まった時にピッタリですね。

３人分
鶏もも肉・・・５００ｇ
白菜・・・１／４個
キャベツ・・・５～６枚
木綿豆腐・・・１丁（４５０ｇ）
油揚げ・・・１枚（５ｃｍ×２０ｃｍくらい）
板こんにゃく・・・２５０ｇ
酒粕・・・５ｃｍ玉が出来るくらい
味噌・・・大さじ４
昆布・・・５ｃｍ×１０ｃｍを２枚
水・・・１０００ｍｌ
熱湯・・・お玉２杯ぐらい

柚子の皮、柚子胡椒、一味唐辛子など・・・適宜
大根、にんじん、ネギなど・・・適宜

１、肉を食べやすい大きさに切る。白菜をざく切りに、こんにゃくと豆腐を手でちぎる。
２、水を入れた鍋に昆布をつけておき、鍋を中火にかけたら肉、白菜、こんにゃくを入れる。
３、鳥肉の周りが白っぽくなったら、酒粕と味噌を熱湯を混ぜたものを鍋に入れる。
４、豆腐と油揚げを加えて、弱めの中火で１５分煮る。
５、キャベツを入れて火を通し、少し歯ごたえがある程度で完成。

こちらは、酒粕を使ったレシピです。
味噌の風味も加わり、ヘルシーだけど食べ応えのある鍋になります。
柚子や唐辛子を入れると、少し違った味わいになりますよ。
他にもいろいろな野菜が、酒粕に合います。

４人分
鶏もも肉・・・2枚 (1枚=250g)
だいこん・・・1/3本 (1本=1000g 10cm=300g)
にんじん・・・1本 (1本=150g)
生しいたけ・・・8枚 (1袋=70g 1枚=10g)
みずな・・・1/2わ (1わ=150g)
A
だし汁または水・・・4カップ
西京味噌・・・大さじ4
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
牛乳・・・2カップ

１、鳥肉を一口大にカットする。人参と大根は、皮をむいて乱切りにして下茹でをしておく。
２、しいたけの石づきを取り、半分にカット。水菜を５ｃｍに切っておく。
３、Aと鳥肉を入れた鍋を中火にかける。煮立たせてアクを取り、弱火で５分くらい煮る。
４、人参と大根、牛乳を入れたらまた中火にして、煮立ちそうになったら弱火で１０分煮る。
５、しいたけ、水菜を加えて煮たら出来上がり。

こちらのレシピは、奈良県の郷土料理です。
牛乳が入り、見た目にも味わい的にも優しい料理。
クリーミーな鍋を囲んで、体の芯から温まってくださいね。

鶏もも・・・200g
生姜・・・2片
ごま油・・・少々
酒・・・大2
昆布・・・1枚
白菜・・・適量
えのき・・・適量
エリンギ・・・適量
ネギ・・・1/2本

１、肉に、すった生姜と塩を揉みこむ。
２、ごま油をひいた土鍋で、１を炒める。
３、昆布だしを入れて、千切りの生姜と一緒に１５分煮る。
４、お好みの野菜を刻んだら、鍋に入れていく。
５、塩をふり、味をととのえたら出来上がり。

生姜の風味が効いて、ちょっと大人の味の鳥鍋レシピです。
生姜の効果で、体の芯からポカポカしてきますよ。
旨みがたっぷり出ていますから、味は塩味だけでバッチリです！

鶏もも肉・・・300g
大根 ・・・1/4本
ねぎ・・・1本
白菜・・・３〜4枚
しめじ ・・・1パック
油揚げ・・・2枚
鶏ガラスープの素 ・・・小さじ１
白練ごま・・・大さじ４
しょうゆ・・・大さじ３
酒・・・1/4カップ
白すりごま・・・適量
七味唐辛子・・・適量

１、大根はいちょう切り、ねぎは斜め切り、白菜はざく切りにし、食べやすい大きさにしておく。
２、しめじを子房にわけ、油揚げは１ｃｍの幅にカット。鳥肉を一口大にカットしておく。
３、鍋でお湯を煮立たせ、スープの素で味をつける。練りごまを入れたら、泡だて器で混ぜる。
４、しょうゆ、酒を加える。
５、鳥肉、大根、ねぎ、白菜、油揚げ、しめじを煮る。
６、柔らかくなったら、すりごまや唐辛子をふって完成。

あっさりした鍋も良いですが、たまには練りごまを使ってコクの強いお味はいかがですか。
鳥肉から出る旨みとゴマの香りが、とても相性良く絶品です！
煮汁には美味しさがタップリ含まれていますから、
是非、うどんや雑炊で〆てくださいね。

鳥鍋のレシピを５つご紹介しましたが、いかがでしたか？
塩味であっさりいただくだけでも、とても美味しい鳥鍋は
アレンジ次第で全く違う味わいが楽しめますよ。

ご紹介したレシピに気になるものがあったら、
是非お試しくださいね。