北海道ならではの美味しい鮭の食べ方"ちゃんちゃん焼き"の作り方！
2016/03/07
YokoHiro
2016/07/20 更新
- フルーツ(2003)
ふわふわのマシュマロを手作りしよう☆簡単マシュマロの作り方
卵白とゼラチン、砂糖で作るマシュマロは、油脂や小麦粉が入っていないので、ヘルシーなおやつです。手作りすると、お好きな大きさ、香りのマシュマロが作れます！家庭でも、意外と簡単な作り方でできちゃいます！おすすめの作り方をまとめました。
目次
ピンク色が可愛い、ハート形のマシュマロの作り方です。
材料 （ バット 1 枚分 ）
水60ml
板ゼラチン8g
グラニュー糖100g
ラズベリーピュレ25g
卵白1個分
キルシュ3ml
レモン汁3ml
コーンスターチ
【１】パットにラップを敷いておく
使用するパットには、マシュマロがくっつかないように
ラップを敷きます。ゼラチンは、あらかじめふやかしておきましょう。
【２】鍋でゼラチンをとかす
鍋に、水とふやかしたゼラチンをいれます。温めながら、混ぜてゼラチンを溶かします。
【３】グラニュー糖とピュレを加える
グラニュー糖のうち、2/3量を数回に分けて加えます。しっかり溶けたら、ラズベリーのピュレも加えて溶かします。
【４】メレンゲを作る
卵白を泡立てて、③の残りのグラニュー糖を加えます。しっかり角がたつメレンゲを作りましょう。
【５】メレンゲに溶かしたゼラチンを加える
メレンゲに、③を加えながら混ぜます。粗熱が取れるまで混ぜましょう。
ここでキルシュをレモン汁も加えます。
【６】パットに入れ固める
パットに流しいれます。冷蔵庫に入れて固めましょう。
【７】マシュマロを好きな型で抜く
ラップごと外し、コーンスターチを全体にまぶします。ハート型で抜いていきます。
ハートの側面にもコーンスターチをまぶしましょう。ハケなどで、余分な粉を落としたら完成です！
【おすすめポイント】ラズベリーのハートマシュマロの作り方
市販にはなかなか無い、ラズベリー風味のマシュマロが作れます。
食紅を加えていないのに、綺麗な色にできる作り方なのでおすすめです。
ハート型以外にも、お好きな型を使う作り方も良いですね！
ドライフルーツを混ぜたマシュマロの作り方です。
材 料（２種類分）
水 １２０cc
クランベリー（ドライフルーツ） ２０g
粉ゼラチン 大さじ２
グラニュー糖 １５０g
卵白(卵大） ２個分
イチゴジャム ４０g
レモン汁 大さじ１/２
キルシュ 大さじ１/２
キルシュ(クランベリー用） 小さじ１
コーンスターチ 適量
粉砂糖 適量
【１】ドライフルーツを刻む
クランベリーは細かく刻みます。刻んだものに、キルシュをかけます。
鍋に水と粉ゼラチンを加えて、２０分ほどふやかしておきます。
【２】ゼラチンを溶かし、グラニュー糖とジャムを加える
鍋を火にかけて、混ぜながらゼラチンを溶かします。溶けたら、グラニュー糖、イチゴジャムを加えます。アクは取り除きましょう。
【３】メレンゲを作る
卵白を泡立てて、硬めのメレンゲを作ります。ここに、②を加え、さらに混ぜます。
冷めたら、クランベリーとレモン汁とキルシュを加えます。
【４】型に入れて固める
型にコーンスターチと粉砂糖を１：１で混ぜたものを振りかけておきます。
ここに③を流しいれます。冷蔵庫で冷やし固めます。
【５】切り分ける
冷やし固めたら、切り分けてできあがりです。くっつかないよう、コーンスタートをまぶしましょう。
【おすすめポイント】ドライフルーツ入りほんわかマシュマロの作り方
ふわふわのマシュマロに、ドライフルーツの食感が加わって美味しそうですね。ジャムをお好みのものに変える作り方もおすすめです。ドライフルーツも、クランベリー以外のマンゴーやパイナップルにアレンジした作り方も良いですね！
レモン風味のマシュマロの作り方です。イエローのハートが可愛い作り方ですね！
材料 （２０ｃｍ角の型 １枚分）
卵白（Ｍ～Ｌサイズ） １個分
板ゼラチン １０ｇ
レモン汁 大さじ１
水 ４０ｃｃ
砂糖 ５０ｇ
食紅（黄） 付属のさじで１杯（少量）
コーンスターチ 適量
【１】ゼラチンをふやかす
板ゼラチンは水（分量外）でふやかしておきます。卵白はボウルに入れ、冷蔵庫で冷やします。
【２】メレンゲを作る
メレンゲを作ります。卵白に砂糖をひとつまみ入れ、しっかり固いメレンゲを作ります。
【３】ゼラチンを溶かし、砂糖を加える
鍋に水を入れ、ゼラチンを入れて弱火で溶かします。溶けたら砂糖を加えます。
火を止めたら、レモン汁を加えます。
【４】メレンゲに溶かしたゼラチンを加える
メレンゲに③を加え、粗熱がとれるまで泡立てます。食紅を加えて混ぜます。
【５】型に入れて固める
型にコーンスターチをしき、④を流しいれます。表面を平らにしたら、冷蔵庫で１時間程度冷やします。
【６】マシュマロを好きな型で抜く
型から取り出し、全体にコーンスターチをまぶします。クッキー型などで抜いて、側面にもコーンスターチをまぶしたら完成です。
【おすすめポイント】レモンの生マシュマロの作り方
すっぱいレモンの風味が爽やかですね！夏にもおすすめの作り方です。
ハート型以外にも、好きな形のクッキー型を使う作り方も良いですね！
卵白を使わない、フルーツの生マシュマロの作り方です。
市販のマシュマロは卵が使われていることが多いので、
卵が食べられないお子様のおやつの作り方としてもおすすめです！
材料
溶けない粉砂糖 適量
Ａ
冷凍ラ フルティエ ピューレ（パッション） 50g
微粒子グラニュー糖 70g
転化糖（トレモリン） 25g
Ｂ
転化糖（トレモリン） 25g
粉ゼラチン（小袋） 6g
水（ゼラチン用） 30g
【１】ふやかした粉ゼラチンと転化糖を合わせる
粉ゼラチンはふやかしておきます。ふやけたら、ボウルにＢの転化糖とゼラチンを入れます。
【２】ピュレと砂糖、転化糖を煮詰める⇒【１】に加えて混ぜる
Ａを鍋に入れ、火にかけます。中火で加熱し、温度計で１１０℃になるまで煮詰めます。
煮詰めたら、①のボウルに加えます。泡だて器で混ぜ、ゼラチンを溶かします。
【３】絞れる固さまで混ぜる
ハンドミキサーで、高速で混ぜます。だんだん白く、もったりしてきます。絞れるくらいの固さになったら、絞り袋に入れます。
【４】好みの大きさに絞る
オーブンシートの上に、溶けない砂糖をまぶします。この上に、好みの大きさに絞っていきます。
【５】冷蔵庫で冷やす
冷蔵庫で冷やして固めます。全体に粉糖を振りかけたら完成です。
【おすすめポイント】フルーツのマシュマロ（卵白なし）の作り方
卵白を使わないマシュマロの作り方は、もっちりした食感に出来上がります。
卵アレルギーの方にもおすすめの作り方で
絞って形を作る作り方も、可愛い形にできますね！
この作り方では丸い口金を使っていますが、お好みで変えても良いですね。
見た目も可愛い、マシュマロの作り方をご紹介しました。マシュマロの作り方は、オーブンなどを使わないので、オーブンを持っていない方にもおすすめです。ぜひお試しください。
