余ったキャベツも美味しく食べられる。キャベツのレシピ集めました。

キャベツ：5～6枚（約300g）
豚バラ肉：150g

【A】
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1

【B】
ごま油：小さじ1
塩：少々
砂糖：少々

白ごま：大さじ2
ごま油：小さじ1/2
黒こしょう （粗びき）：適量

○キャベツは軸にV字に切り込みを入れてはずし、薄切りにします。葉は3～4cm角に切り、ポリ袋に入れます。空気を入れて口を閉じ、冷蔵庫で15分間以上冷やしましょう。

○豚バラ肉は5～6cm長さに切ります。

１、フライパンにごま油小さじ1/2 を熱し、豚バラ肉を並べ入れます。中火で両面をこんがり焼き、出てきた脂を紙タオルでふき取りましょう（表面がカリッとするまで焼いて下さい。）余分な脂が残っていると、調味料がなじみにくくなります。

２、そこに【A】を加え、30秒間程度軽く煮詰め、白ごまを加えます。

３、キャベツのポリ袋に【B】を加え、よくふって味をからめ、器にもりましょう。（下味をつけると、キャベツの青臭さや水っぽさが除かれ、豚肉ともからみやすくなります）

４ そこににアツアツのお肉をかけ、黒こしょう適量をふったら完成です。

キャベツの葉のほうはよく使う印象ですが、芯のほうになってくると葉よりはちょっと使いにくくなりますよね。そんな芯も上手に、キャベツを余すことなく使えるレシピも選んでみたので、ぜひお試しください。

おつまみでもおかずでも、どちらでも美味しくいけちゃいます。カリッとしたお肉に生のキャベツがぴったりです。

パスタ：180ｇ
.春キャベツ：120ｇ
桜えび：６g
にんにく：１片
赤唐辛子：２本
塩：少々
オリーブオイル：大さじ２

○にんにくはみじん切りにします。

○赤唐辛子は輪切りにします。

○キャベツはざく切りにします。

１、塩を入れたたっぷりの湯でパスタを表示時間からマイナス１分で茹でます。茹で上がる１分前にキャベツを加えて一緒に茹でます。

２、パスタを茹でるのと並行して。フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけます。

３、香りがしてきたら火を強め、茹で上がったパスタ、キャベツ、パスタの茹で汁（大さじ２）、桜えびを加えて炒めます。

４、塩を振り、味を整えたら完成です。

鉄板パスタとでも言いましょうか。ペペロンチーノの刺激にキャベツの優しさがぴったりです。

豚バラスライス：３枚
キャベツの芯：適当
もやし：一握り

（☆）
醤油：小さじ1/2
みりん ：小さじ1/2
中華粉末：小さじ1/2

塩コショウ：少々
ゴマ油：適当

１、豚バラでキャベツともやしを巻くます。

２、熱したフライパンにゴマ油を引いて、焦げないように回しながら焼きます。

３、よく混ぜ合わせた☆の調味料を絡めて、軽く焦げ目が付いたら完成です。

キャベツの芯の食感を楽しむなら、あまり焼き過ぎないようにしてください。キャベツの芯にもやし。懐にも優しい一品です。

餃子の皮：40～50枚
豚ひき肉：100g
キャベツ：1/2個
ニラ：1束
塩(もむ用)：大さじ1
白ネギ：1/2本

<合わせ調味料>
ショウガ汁：1片分
酒：大さじ1
塩コショウ：少々
ゴマ油：大さじ1
片栗粉：大さじ2
ゴマ油：適量
サラダ油：適量

<つけダレ>
酢：適量
しょうゆ：適量
ラー油：適量

１、ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよくこねます。

２、餃子の皮を手にとり、種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包みます。

３、フライパンにサラダ油を薄く敷いて弱めの中火で熱し、餃子を並べて強めの中火にして底がこんがりと焼けるまで1分位焼きます。

４、餃子が1/3つかる位まで熱湯を入れ、蓋をして弱めの中火で約3〜4分蒸し焼きにします。

５、蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばし、最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、焼きめを上にして盛ります。お好みに合わせた＜つけダレ＞をつけて召し上がって下さい。

白菜もいいですが、キャベツを入れてもとっても美味しいです。手作り餃子はお子さんと一緒に作っても楽しいです。

キャベツ：1/2個
玉ねぎ：1/2個
角切りベーコン：3cm
バターまたはマーガリン：大さじ1
コンソメ：1個または小さじ2
牛乳：200cc
水：200cc
粗挽きこしょう：適量

○キャベツ、ベーコン、玉ねぎを適当な大きさに切ります。

１、フライパンにバターをひき、キャベツ、ベーコン、玉ねぎを入れ炒めます。

２、バターが全体に馴染んだら水とコンソメを入れ煮ましょう。

３、火が通り柔らかくなったらミキサーに入れ、固形物が無くなるまでミキサーします。

４、鍋に入れ、空のミキサーに牛乳を入れもう一度スイッチを入れ、無駄なくすべて鍋に入れ弱火にかけ温めましょう。

５、器に盛り粗挽きこしょうを振り完成です。

キャベツ、玉ねぎだけでなく、ベーコンも入っているので味もしっかりしていて美味しいです。たくさんキャベツが残りそうな時にはぴったりです。

ロールキャベツなど、やはり葉のほうが使いやすかったりはあると思いますが、キャベツの芯も美味しく食べられます。キャベツって無駄なく丸々使えるんですよね。お手頃で色々使えるキャベツ。無駄なく使いきりましょう。