痩せたいけどお肉を食べたい！願いを叶えるささみの人気レシピ♡

鶏ささみ：2本(100g)
サラダ水菜：100g
椎茸：3、4枚
●濃口醤油：大さじ2
●酢：大さじ2
●みりん：大さじ1
●ごま油：小さじ1＋α(仕上げ用)
●炒りごま：大さじ1

水菜は4,5㎝の幅に、椎茸は軸を切り落として5,6㎜の幅にカットします。
水菜はサラダ用で売られているものの方が苦味が少ないのでおすすめです。

鍋に500ml程度の水と、塩小さじ1(分量外)を入れて溶かし、沸騰したら、
ささみを入れて、再沸騰するまで火にかける。
再沸騰したら、火を止めてふたをし、予熱で8分程放置する。
8分後、お湯から取り出し粗熱が取れたら手でほぐしておく。

椎茸をフライパンで焼く。
火が通ったら塩(分量外)を全体に軽く振り、粗熱をとっておく。

このサラダにぴったりのゴマの風味の強いドレッシングを作っていきます。
炒りごまをすり鉢で半ずり(ごまの半分が潰れる程度)にし、
残りの●の調味料を加えよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。

水菜、ささみ、椎茸をボウルに入れ混ぜ合わせたら、皿に盛り付ける。
盛り付けたら、ドレッシング・別にごま油を一回ししたら、できあがり♪

椎茸はささみと一緒に茹でてもOKですが、今回のレシピのように、
ささみをゆっくりと低温で茹でる場合には、別処理の方が双方美味しくいただけます。
水菜とドレッシングはしっかりと冷やした状態で仕上げを行いましょう。

鶏ささみ：8本
キャベツ：1玉(使用するのは8枚分)
大葉：16枚
塩コショウ：少々
カレー粉：少々
水：約900ml
ブイヨン：3個
＜トマトソース＞
フルーツトマト：8個
オリーブオイル：小さじ1.5
塩コショウ：少々

ささみの真ん中に包丁を入れ、そこから平らに広げるように斜めに刃を入れ観音開きにする。
開いたら、塩コショウ・カレー粉を振り、30分ほど置いて下味をつける。

キャベツの芯をくり抜き、さっと水にくぐらせたら、
ラップをかけて600Wの電子レンジで8～10分程度加熱する。
加熱したら粗熱がとれるまで放置し、粗熱がとれたら1枚ずつはがす。
芯の固い部分は三角に切り落としておきましょう。

キャベツの上に大葉を写真のように2枚敷き、ささみを乗せて巻いていく。
巻き終わりは爪楊枝で止めてもいいですが、
煮る際に鍋の中でほどけないように詰めることができればそのままでもOKです。

ささみを巻いたキャベツを鍋に並べ、水(量は目安でひたひたになるくらい)を入れ、
水の量に合わせたブイヨンも入れて、沸騰したのち約3分間煮ていく。

粗熱がとれたら、煮汁ごとタッパー等の容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
しっかり冷えたら完成。お皿に盛りましょう。

ロールキャベツにかけるトマトソースを作ります。
トマトを皮ごとすりおろし、すりおろせない手元の部分はみじん切りにし混ぜる。
おろしたトマトにオリーブオイル・塩コショウを加え味を調えたらトマトソース完成です。

皿に盛ったロールキャベツにトマトソースをかけて、できあがり♪

トマトソースの代わりに、ケチャップで召し上がっても美味しくいただけます。
また、下味をしっかりつけているのでそのままでも美味しいです★
使用するキャベツは煮崩れしてしまうので、春キャベツは不向きです。

鶏ささみ：4本(約200g)
柿の種：1/2カップ
小麦粉：大さじ1と1/2
酒：大さじ1
塩：少々
胡椒：少々
揚げ油：適量

ささみの筋を取り除き、棒状になるように3、4等分の斜め切りにしたら、
塩・胡椒を振り下味をつける。

柿の種をポリ袋に入れ、めん棒等で叩き顆粒状にする。
小麦粉と酒を混ぜ、そこにささみをくぐらせたら、顆粒状にした柿の種をまぶす。

揚げ油を中温(約170度)に熱し、きつね色になるまで1～2分揚げたら、できあがり♪
カリッとした揚げあがりを目指しましょう。

柿の種の風味と食感が効いた、いつもと一味違うフライに★
お弁当のおかずにもぴったりです。

ささみ：1本
米：2合
エリンギ：1パック
舞茸：1パック
生姜：ピンポン球大
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
鶏がらスープ：大さじ2

生姜は皮をむき千切りに、
キノコ類は石附を切り落とし、食べやすい大きさに切っておく。

研いで水をきった米を御釜に入れたら、
生姜と酒・醤油・鶏がらスープを加え、軽く混ぜる。
その上にキノコ類とささみを乗せ、炊飯する。

炊きあがったら、ささみを一度取り出し食べやすい大きさにほぐし、
ご飯に混ぜ合わせたら、できあがり♪

キノコはエリンギ・舞茸以外のお好みのキノコでOK！
生姜はレシピ分量で辛くない程度でしっかりと存在感を感じます。
生姜の得意・不得意で量は調節してくださいね。

ささみ：100g
小松菜：1束
パスタ：200g
バター：20g
レモン汁：大さじ3～5
オリーブオイル：大さじ3
パルミジャーノ(チーズ)：適量
塩コショウ：適量

オリーブオイルを熱したフライパンにささみを入れ、
両面が焼けたら取り出し、食べやすい大きさにカットする。
小松菜は適当な大きさに切り、下茹でしておきましょう。

パスタを茹でたら、バターを溶かしたフライパンに茹でたパスタと小松菜を入れ、
レモン汁を加え、塩コショウで味を整えましょう。

味が整ったらささみを最後に加え、全体を軽く和えお皿に盛る。
お好みでパルミジャーノレッジャーノチーズを振りかけたら、できあがり♪

レモンのさっぱりした風味で、食欲がない時にもぴったりの一品。
ささみは火を入れすぎると美味しさが半減してしまいますが、しっかりと火は通しましょう。

ささみを使った人気のレシピ、いかがでしたか？
人気にも納得の、美味しくて今までと一味違ったレシピばかりですね♪
ランチ・夕食にはもちろん、ダイエットの基本お弁当にもぴったり！
どうしても単調でモチベーションが下がってしまいがちのダイエット中期に、
代謝と共に、美味しい料理でやる気もアップしちゃいましょう★