食物繊維たっぷりのごぼう！手軽で人気のレシピをご紹介します！

ごぼうの人気レシピといえば、このきんぴらごぼうは外せませんよね。
材料はごぼうだけの、とってもベーシックなレシピです。

ごぼう本来の味をじっくりと感じられるたたきごぼう。
ポリポリ食感とさっぱりとした味わいが美味しいですよね。
おせち料理にいれるイメージが強い方もいらっしゃるかもしれませんが、普段の献立にもぜひ加えていただきたいレシピです。

ごぼうは流水で洗いながら、丸めたアルミホイルでこすり泥を落とします。

①のごぼうを、3cm位の長さに切ってから細切りにします。このとき、水にはさらしません。人参はよく洗い、皮つきのまま、ごぼうと同じくらいの細切りにします。

②のごぼうと人参、酢をシリコンスチーマーなどの耐熱容器に入れて混ぜ合わせます。ふた(またはラップ)をして電子レンジ600wで5分加熱し、そのまま2分蒸らします。

余分な水分を切り、めんつゆを加えて荒熱をとります。マヨネーズ・砂糖・白すりごまを加えて混ぜたらできあがりです。

電子レンジで簡単に！
火を使いたくない暑い時期に嬉しいごぼうサラダのレシピです。
ゴママヨの濃厚な味がごぼうによく合います。

ごぼうは皮をこそげて2～3mm幅の斜め切りにし、水に2～3分さらします。しらたきは下ゆでしてアク抜きをし、食べやすい長さに切ります。Aの調味料は合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

にサラダ油をフライパンに熱し、水気を切ったごぼうを入れて3～4分よく炒めます。牛肉を加え、広げるように炒め合わせ、 水気を絞ったしらたきを入れてさらに炒めます。

Aを加え、中火で6～8分、煮汁が少なくなるまで炒め煮にします。仕上げにお好みで粉山椒ふって出来上がりです。生卵をつけながらどうぞ。

ごはんのお供に大人気のごぼうのしぐれ煮を、もっと豪快に炒め煮にしています。
副菜ではなく、堂々の主菜レシピです。
すき焼き風に生卵をつけて食べるのがおすすめです。

干ししいたけは200mlの水に浸けて戻します。石づきを切り、3等分に切ります。戻し汁はだし汁に加えます。

人参、鶏肉は一口大に、ごぼうは皮をこそげて乱切りにします。こんにゃくは一口大にちぎってさっと茹でて、アク抜きをします。

絹さやは筋をとり、塩を少々入れた熱湯でさっと茹でます。冷水に取ってから細切りにします。

サラダ油を鍋に熱し、鶏肉を中火で炒めます。鶏肉の色が変わったら人参を加えて炒めます。そのあとは、材料の堅い順に、ごぼう、こんにゃく、しいたけをいれて炒め合わせ、ダシを加えます。

全体に油が回ったらダシを加え、7分煮ます。途中アクがでたら取り除きます。まず、砂糖を加え、３分程煮込み、みりんと醤油を加えて6分間煮ます。最後に強火で煮汁を少し飛ばしたら出来上がりです。

和食の基本レシピの１つである、筑前煮。和総菜の中でも人気のレシピですよね。
またの名を「炒り鶏」ともいうように、調理過程であらかじめ炒めることで、コクがでるそうです。
我が家の味に、ぜひ覚えておきたい一品です。

主菜から副菜まで、人気のレシピをご紹介しました。
今夜のおかずに作ってみたいレシピはありましたか？
食物繊維だけでなく、女性に嬉しいポリフェノールも豊富なごぼうを丸ごといただきましょう！