毎食たすかる常備菜レシピ！夏を乗り切るスタミナ食材使いました♪

牛肉に、数か所フォークで穴をあけ、細切りにします。
※牛肉の臭みが気になるときは、30分ほど牛乳に浸します。

油をひいたフライパンで、牛肉の色が変わるまで熱します。

◇をすべて混ぜ、フライパンに加え、水分をとばします。

ボウルに◇をすべて入れ甘酢を作ります。
砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜましょう。

野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切ります。

ジプロックに野菜と甘酢を入れ、冷蔵庫に1～2時間以上おきます。

器に盛り、お好みでオリーブ油をかけていただきます。

浸けてすぐは、シャキシャキとサラダのようにいただけます。あり合わせの野菜でも十分においしく、和食にも合います。

アボカドを半分に切って、皮をむき、種をとります。１～1.5cmの厚さでひと口大に切り揃えます。

みりんを耐熱容器に入れ、レンジで15秒加熱してアルコールを飛ばし、◇をすべて加えて混ぜます。

②のタレに、切ったアボカドを入れ良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上浸けます。

フライパンに水を入れて沸騰させ、塩を加えます。

◇をすべて鍋に入れて加熱し、沸騰させてアルコールを飛ばします。荒熱が取れたら、ごま油を加えます。

④に、③と◎を加え、よく混ぜ合わせて出来上がりです。
器に盛ってから、きざみのりをかけます。

小松菜、水菜のほか（各200g）、ニラも美味しく仕上がります。ニラは4人分で1把（約100g）が目安です。お弁当には、アルミカップやシリコンカップに、1食分ずつ小分けして冷凍するとそのまま使えます。

そぎ切りしたサーモンに塩、胡椒し、小麦粉を薄くつけます。

細切りしたセロリ、千切りしたニンジンとパプリカをざるで水洗いし、水気を切ります。

ボールに、◆をすべて入れて混ぜ、②を加え、軽く混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①をこんがり焼き、キッチンペーパーにとって軽く油をきります。

③に、④とレモンスライスを入れて全体を混ぜ、冷めたら保存容器で冷蔵庫で冷やします。
盛り付けたら、斜めに切った万能ねぎを飾ります。

揚げないのが嬉しい南蛮漬けレシピ。時間が経つほど味が馴染み、おいしくなります。酸味が苦手な方は、砂糖と酢を調整し、レモンスライスは入れません。

いかがでしたか？食欲が落ちやすいのに、スタミナが必要な夏！量が食べられないので、毎食を栄養バランスのとれた食事にしたいですね！もう一品欲しいとき、常備菜を活用してはいかがですか？