2016/04/24
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しめじって便利！困った時に役立つ、人気しめじレシピをご紹介！
キノコ類の中でも、しめじはお手頃価格で、年中スーパーに並んでいる人気の食材です。あと一品欲しい時や、おかずに悩んだら、しめじのレシピがお役に立つこと間違いなしです。健康的で、手軽に出来る、美味しい人気のレシピをご紹介します。
目次
特売でたくさん買ってしまって余ってしまうこと、ありますよね！
ラップをして、冷蔵保温で３〜４日で使い切るのがベストですが、濡れてしまっている場合は、傷みやすいので、早めに使いましょう。また、冷凍保存も出来ます。
しめじの冷凍保存方法
1.石づきをとり、小分けにする。
2.冷凍保存用の袋にいれて、冷凍庫へ。約１カ月保存できます。
3.使用するときは、自然解凍、または凍ったまま調理しても大丈夫です。
冷凍も出来るとわかれば、買い置きできますね！
それでは、しめじの人気レシピを紹介して参ります。
夏の鍋レシピで元気に！
麻辣きのこ鍋
もちろん、年中美味しく頂ける人気のレシピですが、冷たい飲み物や食べ物で胃が弱ってしまいやすい夏にこそ、是非食べてほしいしめじの鍋です。
・材料 （2～3人分）
ぶなしめじ 200ｇ
えのきたけ 100ｇ
チンゲンサイ 2株
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 250ｇ
すり白ごま 大さじ3
練り白ごま 大さじ1
豆板醤 小さじ2～3
鶏ガラスープの素 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
作り方
1.キノコは石づきを切りほぐす
2.チンゲンサイは一枚ずつにし、大きい葉は縦半分に切る
3.豚バラ肉は酒を軽く振ってほぐす
4.鍋に水5カップを入れ、煮立ったところに鶏ガラスープ、酒、すり白ごま、練り白ごまを加え、キノコを加える
4.チンゲンサイ、肉を加え、醤油、豆板醤を入れ、ラー油や粉唐辛子などで味を調える
人気の秘密は
このレシピは、キノコと豚バラの相性の良さと、胡麻の風味が食欲を誘う人気の一品です。鍋ですが、夏でも食べたくなる辛さで、元気になること間違いなしです。
人気のイタリアンレシピで
冷凍しめじのペペロンチーノ
冷凍したしめじで、ペペロンチーノはいかがでしょうか。パスタがなくても、食べ応え十分です。
・材料 （2人分）
冷凍しめじ 1パック分
ベーコン 2枚
にんにく 小ひとかけ
鷹の爪 1/2
オリーブオイル 大さじ1.5
塩 少々
あらびき黒胡椒 少々
作り方
1.ベーコンは２㎝ぐらいに切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は２mmほど輪切りにします。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。
3.弱火でじっくり炒め、にんにくが香ったら鷹の爪をいれます。
4.ベーコンをいれ、カリッとするまで炒めたら、冷凍しめじをそのままいれます。
5.塩で味を調え、お皿に盛りつけ、粗びき黒胡椒をかけで出来上がりです。
レシピのポイント
ペペロンチーノは、イタリアンで人気のパスタ料理。パスタだけではなくにんにくの香りたっぷりのオリーブオイルは、しめじにもぴったりです。ポイントは弱火でゆっくりニンニクの香りを出すことです。
常備菜として人気のピクルス
しめじのピクルス
そのままなら、ワインのおつまみに。ジャガイモやレタスとあえてサラダにして朝食にも。人気のレシピです。
・材料
しめじ 4パック（400g）
【A】
・水 カップ2
・白ワインビネガー カップ1
＊米酢でもよい
・砂糖 大さじ4
・塩 小さじ1
・ローリエ 1枚
・にんにく （つぶす） 1かけ
・赤とうがらし 1本
・レモン （薄切り） 1枚
作り方
1.しめじは石づきをとり、小房に分けます。
2.ステンレス製の鍋に【A】をすべて入れて、強火で沸騰させます。
3.しめじを加えたら、すぐに火を止め、鍋ごと氷水に浸して冷まします。
4.煮沸した瓶に詰めて、冷蔵で１週間保存できます。
瓶はしっかり煮沸をして
煮沸をしっかりすることで、より日持ちします。またこのピクルスは、朝のサラダや、夜のおつまみにも合う様、しめじはシャキシャキ感を残しておくのが、このレシピのポイントです。
美容にも良い人気レシピ
きのこのガスパチョ
キノコはビタミンB群がたっぷりなので、人気のある食材です。さらに、美容に良いと聞いたら、たくさん食べたくなりますね。
・材料 （4人分）
ブナシメジ 100ｇ
エリンギ 100ｇ
オリーブオイル 大さじ2
トマト 2個
きゅうり １本
玉ねぎ 1/2個
トマトジュース〈無塩〉 200cc
塩 小さじ1/2強
こしょう 少々
作り方
1.しめじは石づきをとり小房に分け、エリンギは縦半分に切ります。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじ、エリンギに詩を少々を振り揚げ焼きにします。
3.トマトは湯むき、キュウリ、玉ねぎとともにフードプロセッサーにかけ、トマトジュースを加えます。
4.塩、こしょうで味を調えて、器に盛りつけ、揚げ焼きにしたしめじ、エリンギをのせます。
レシピのポイント
トマトとしめじの組み合わせで、美容にダイエットに最適なレシピです。冷たいスープなので、暑い夏にもぴったり、人気のスープです。
お肌の為の人気レシピ
ぶなしめじとゴーヤの美肌ナムル
ゴーヤのビタミンCとしめじのビタミンBで、健康に夏を乗り切れそうな一品です。夏野菜で人気のゴーヤと合わせることで、さっぱりした美味しさです。
・材料 （4人分）
ぶなしめじ 1パック
ゴーヤ 1本
トマト 中1個
ツナ缶 1缶(オイル漬け）
★胡麻油 大さじ1
★塩･ガーリックｐ･黒胡椒 少々
作り方
1.ゴーヤのワタを取り除き、塩揉みでしんなりさせた後、水で流します。
2.ゴーヤの水分をしっかり切ります。
3.しめじはお酒を少々振り、ラップをしてレンジで90秒（600W）かけ、冷まします。
4.ボールにゴーヤ、しめじ、ツナ（汁含む）、★を加えてあえます。
5.トマトをスライスし、お皿に盛ります。
夏のレシピで人気急上昇
火を使わない、暑い日のお助けレシピです。手軽に出来るのは、人気の理由の一つ。そして、胡麻油の香りで食欲が増します。夏バテにも紫外線にも負けないレシピです。
チーズ大好き！人気レシピ
キノコミートスパグラタン
簡単に出来て、こってりがっつり食べたい時、きのこがいっぱい入っていたら、ちょっとカロリー的にはちょっと安心？なレシピです。
・材料 （2人分）
スパゲティー 120g
塩 12g
エリンギ 1本
シメジ 1パック
オリーブ油 大さじ1
ミートソース(市販品) 400g
生クリーム 大さじ4
塩 適量
ピザ用チーズ 適量
作り方
1.鍋に湯を沸かして塩12gを入れ、スパゲティを茹でます。通常の時間より１分短く茹でます。
2.茹でている間に、しめじは石づきを取り、小房に分けます。エリンギは、長さ４当分で縦薄切りにします。
3.オリーブ油を熱したフライパンで炒め、しんなりしたら塩少々を加えます。
4.ミートソース、生クリームを加えて、煮立ったら塩で調整します。
5.スパゲティーを煮からめてグラタン皿に移し、ピザ用チーズを全体に散らします。
6.200℃に予熱しておいたオーブンで、ピザ用チーズが溶けてキツネ色に色付くまで焼き上げます。
ミートソースは人気のレシピ
ミートソースにチーズ、不動の人気を誇るレシピです。それにしめじがたっぷり！おなかも心も満たされる一品です。
いかがでしたでしょうか？しめじはカロリーが低く、香りはあまりきつくないので、いろいろな料理に合います。お子様が好きなクリーミィーなレシピにも、酒好きのおつまみにも、いろんなシチュエーションで役に立つ、人気の高いきのこです。ちょっと困ったとき、もう一品欲しい時、人気のレシピをアレンジしてみたりして、新しいしめじのレシピを作ってみるのもいいかもしれませんね。
