素早く簡単に、そして美味しく出来る『速旨焼き飯』レシピご紹介！

焼き飯は、中国のチャーハンが日本に伝わってきたのが原型となったと言われています。
日本の一般的にはチャーハンと焼き飯の区分けが厳密では無く曖昧としてます。
「塩味」をチャーハン、「醤油味」を焼き飯と呼び分ける場合があります。
また、関西では鉄板を使う「飯を焼く料理」があり、お好み焼き風にソースを使います。
卵を入れてからご飯を入れて炒めるチャーハンと違い、焼き飯は卵を後から入れます。

　取り敢えず醤油を使う物を「焼き飯」と大まかに判断、大体１０分程度で出来る
「焼き飯レシピ」を特集してみました。
　忙しい時にあり合わせの素材で、手早く作り食べるお役立ちレシピ、お試し下さい。

　　　　簡単焼き飯レシピ①　速旨の焼き豚焼き飯
　　　　簡単焼き飯レシピ②　ソース焼き飯
　　　　簡単焼き飯レシピ③　鮭焼き飯
　　　　簡単焼き飯レシピ④　黄金色の焼き飯
　　　　簡単焼き飯レシピ⑤　ガーリック風味牛ひき肉焼き飯

　　・ご飯はかために炊いておくとほぐれてパラパラになり易いです。
　　　具材もシンプルで手早く出来る焼き飯です。

　・紅生姜とネギはたっぷり入れた方が美味しいです。
　・今回魚肉ソーセージとちくわを使ってますが、冷蔵庫の残り物を代替えで入れても
　　いいと思います。

　　・焼鮭は皮を取り、荒目にほぐし、卵は良く溶いておきます。
　　　万能ねぎは小口切りにして、また、ご飯はアツアツにしておきます。

　１　サラダ油とおろしにんにく、おろししょうがをフライパンに入れ、極弱火で炒め
　　　て香りを出します。
　２　ほぐした鮭を入れ、強火で油と馴染ませるようにサッと炒めます。
　　　卵を入れたらすぐにご飯を加え、卵とご飯を絡ませるように炒めます。
　　　この時にご飯のダマをほぐして無くします。
　３　卵・ご飯・鮭が全体にムラ無く混ざり合ったら万能ねぎを加えます。
　　　塩・胡椒を加え、最後に鍋肌に醤油を垂らし、大きく混ぜ合わせて完成です。

　　・鮭の焼いたのが余った場合の活用レシピ、鮭フレークでも作れます。
　　・鮭の塩加減でかなり味が変わります。必ず塩を加える前に味見をして調節してく
　　　ださい。
　　・最後の仕上げに醤油を鍋肌に垂らして、焦がし醤油風味を加えるのがコツ

　・ロースハムはご飯粒より細かいみじん切りに、ねぎもみじん切りにします。
　・卵黄に酒大さじ1を加えてよく溶きほぐしておきます。

　１　ボウルにご飯を入れ、溶いた卵黄を少しずつ加え、はしで混ぜます。
　　　ハムを加えて混ぜます。
　２　中華鍋をよく熱して火を止め、少し冷ましてから強火にかけ、サラダ油大さじ3
　　　を入れてなじませ、１を入れます。玉じゃくしでご飯をほぐすように手早くかき
　　　混ぜながら、ご飯がパラパラになるまでいためます。
　３　塩・こしょう各少々で味を調え、刻んだねぎを加えてサッといため合わせます。
　　　香りづけにしょうゆ少々を回しかけて仕上げ、 完成です。

　・卵とご飯の一体感が命です。卵黄でご飯を包み込み、一粒一粒をほぐすように
　　パラッといためます。

　　・万能ねぎは小口切りにします。
　　・にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除きます。

　１　フライパンにサラダ油大さじ1～２を中火で熱し、にんにくを入れて炒め、きつ
　　　ね色になったら取り出します。
　２　フライパンに牛ひき肉を入れ中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わったらご飯
　　　を加えて、ほぐしながら2分ほど炒めます。
　３　しょうゆ大さじ1～２、塩、こしょう各少々振りかけて炒め、万能ねぎを加えて、
　　　全体を混ぜて火を止めます。にんにくを戻し入れ、さっとひと混ぜして完成です。

　　・忙しい合間でも、手軽な材料であっという間に作れます。にんにくとねぎの風味が
　　　食欲をそそる一品！

　忙しい中で、ささっと作る美味しい「焼き飯」、コツは火の加減でしょうか？
　出来上がりがべた～とする悩み、ご飯が柔らか過ぎたり、火加減の場合もあるけど、
　フライパンを大きいのにするか、ご飯の分量を減らすと上手く仕上がる様になる場合
　もありますよ、お試しあれ！