冷蔵庫の中の物でパッとお料理。白菜と卵を使ったレシピ集。

豚こま：100g
白菜：4枚
人参：1/3本
長ネギの青い所：少々
長いも：正味200g
小麦粉：50g
卵：1個
サラダ油：大さじ1弱
中濃ソース：お好み
マヨネーズ：お好み
小口ネギ：お好み
鰹節：お好み

○白菜はザク切りにして洗い、人参は千切りに、長ネギの青い部分は薄く斜めに切ります

○長いもの皮をむき、すりおろしボウルに入れます。

１、長いもをすりおろしたボウルに小麦粉、卵をいれてボウルの生地を混ぜます。

２、混ぜたら切った野菜をいれてしゃもじ等で混ぜ合わせます。

３、
フライパンにサラダ油をしき豚肉を炒めます。肉の色が変わったら半分だけお皿等にとっておきます。

４、IHなら150度に設定(ガスなら弱火よりやや強めの火)フライパンに残っている豚肉の上に生地を半分ほどしきます。

５、7〜8分ほど焼いたら裏返します 。裏返したらまた7〜8分ほど焼きます。

6,焼いたら皿に乗せてソース、マヨネーズ、小口ネギ、鰹節などトッピングして完成です。とっておいた肉をもう一回フライパンにいれ、２枚目も同じく焼いていきます。

お好み焼きと言えばキャベツですが、白菜にしても充分美味しいです。

白菜：4枚
シメジ：1/2パック
豚肉(薄切り)：4枚
塩コショウ：少々
ご飯(炊きたて)：茶碗2杯分

<卵液>
溶き卵：2個分
だし汁：100ml
しょうゆ：大さじ1
酒：小さじ2
きび砂糖：小さじ1
塩：小さじ1/3
ゴマ油：適量
ミツバ(刻み)：適量
しば漬け：適量

１、深めのフライパンにゴマ油を中火で熱し、白菜、豚肉を炒めて下さい。白菜がしんなりしたらシメジを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウを振ります。

２、全体にしんなりしたら、＜卵液＞をまわしかけ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜます。半熟状になったら、火を止めましょう。

３、器にご飯を盛り、(2)をのせてミツバを散らし、しば漬けを添えて完成です。

炒飯や炊きこみご飯に乗せても美味しいです。だし汁でさっぱり美味しいです。

温かいご飯：どんぶり2杯分（約400g）
白菜キムチ：200g
豚こま切れ肉：100g
万能ねぎ：2本
卵：2個
サラダ油
ごま油
しょうゆ

○豚肉とキムチは大きければ食べやすく切ります。

○万能ねぎは根元を切り、長さ2cmくらいに斜めに切ります。

○器に卵を割りほぐします。

１、フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ1/2を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら取り出します。

２、フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ1/2をたして中火で熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったらキムチを加えてまんべんなく炒め合わせます。

３、ご飯を加えて木べらでほぐしながら手早く炒め合わせ、しょうゆ小さじ1を回しかけて味を整えます。卵、万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り合わせて完成です。

キムチの辛味を卵で柔らかくします。白菜というよりは、キムチですが、白菜の漬物とキムチの素を使ってもらうのもいいと思います。

パスタ：240g
白菜：2～3枚
ベーコン：2枚
マギーブイヨン(固形)：1個

（★）
卵：2個
牛乳：大4
ピザ用チーズ：適量
塩コショウ：適量

１、たっぷりのお湯に塩少々を入れ、パスタを袋に書いてある時間よりマイナス１分で通ゆでます。できたら、茹でている時間内でソースを仕上げたいので、ソースを仕上がる時間に合わせて茹で始めてもいいです。

２、フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、白菜とベーコンを入れて炒めます。

３、 ボールに、★印の卵、牛乳、ピザ用チーズ、塩コショウを加えて混ぜておきましょう。 (チーズの量はお好みでどうぞ。)

４、フライパンにゆであがったパスタを加え、全体を良く混ぜ合わせます。

５、混ぜて置いた★印のソースを加え、火を止めて、余熱で軽く火を通し、さっと混ぜ合わせたら完成です。

生クリームを使わないカルボナーラです。チーズが入っているのが、美味しさを引き立てます。

白菜：３枚
卵：１個
水：600cc
中華だし：大１
酒：大２
塩コショウ：少々
醤油：少々
水溶き片栗粉：適量
ごま油：少々

１、白菜を1cm幅に切って水、顆粒中華だし、酒を入れ、柔らかくなるまで煮ます。

２、塩コショウ、醤油で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。

３、溶き卵を加えてふわっと火を入れ、ごま油を加えたら完成です！

白菜が柔らかい、胃にも心にも優しいスープです。

白菜は、煮物・炒め物・塩漬け・蒸し物・お浸し・和え物なんでも美味しく頂けます。が、忙しい時、あまり作りたくないとき、洗い物を減らしたい時、一杯でお腹いっぱいになれるのは嬉しいですよね。
大変でも、手作りにこだわりたい方、ぜひお試し下さい。