旬を楽しもう♪新玉ねぎを使ってスープを楽しんでみませんか？

トマト（大）　1個
新玉ねぎ　1/2個
卵　1個
桜えび　大さじ1強
サラダ油
塩
しょうゆ
こしょう
粗びき黒こしょう

トマトはへたを取って8等分に切る。玉ねぎはくし形に切る。器に卵を割りほぐす。

鍋にサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、桜えびを入れて炒める。カリッとしたらトマト、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、水2カップを注ぐ。

煮立ったら塩小さじ1/2強、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったらすぐに火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

トマトの旨味と酸味がしみだしたスープは新玉ねぎの甘さと相性抜群。
桜えびからも出汁がでるので深い味わいが癖になります。

新玉ねぎ…２個
バゲットの薄切り…６枚
野菜のブロード野菜のブロード…600cc(材料は1.5～２リットル分)
・とり骨つきもも肉…１本
・玉ねぎ、トマト…各１個
・にんじん、セロリ、長ねぎ…各１本
・ルッコラ…10g
・エシャロット…１個
・にんにく…１片
・パセリの軸…２本
モッツァレラチーズの薄切り…６枚
パルメザンチーズ…30g
イタリアンパセリのみじん切り…少々
・サラダ油、塩

野菜のブロード(だし汁)を作る。とり肉は２～３つに切る。玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト、ねぎは適当な大きさに切る。ルッコラは半分に切る。深鍋に水３リットルとすべての材料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で１時間30分煮る。こし器でこす。

玉ねぎは薄切りにし、サラダ油90ccであめ色になるまでよく炒め、ペーパータオルを敷いた網にとって油をきる。

パンは軽くトーストする。

鍋に１の玉ねぎを入れて温めたブロードを注ぎ、煮立ったら弱火にし、アクと油をていねいに取り、塩で味をととのえる。

スープボウルに移し、２のパン、モッツァレラの順にのせ、パルメザンチーズをふる。200℃に温めたオーブンに入れて軽く焼き色がつくまで焼き、イタリアンパセリをふる

甘い新玉ねぎで豪華にオニオングラタンスープはいかがでしょうか？とろけたチーズと旨味を吸ったパンのおいしさにあなたも虜になるはず。

新玉ねぎ １個
チキンコンソメ １個
水 ５００CC
黒胡椒 お好みで適量
パセリのみじん切り お好みで適量

新玉ねぎの薄皮を１枚むきます。

根の部分は、包丁を使いくりぬきましょう。

５００CCの水にコンソメ（１個）と新玉ねぎ（１個）を入れます。

落し蓋をして、中火で３０分煮ます。

玉ねぎが柔らかくなり、スープの味もちょうど良くなればOKです。味が薄かったらもう少し煮ましょう。お好みで黒胡椒をします。

スープ皿に入れて、お好みでみじん切りしたパセリをのせれば完成です♪

ごろりと丸ごと玉ねぎの入ったスープは見た目も豪華。パーティーや特別な日の夕食にもいいですね！

新玉ねぎ（普通の玉ねぎでも） 中～大1個
.ベーコン 5、6枚
.スイートコーン缶詰 1缶
.バター 5ｇ
.固形コンソメ 2個
.カレーパウダー（カレー粉） 小さじ1～1と1/2
.塩・胡椒 少々

新玉ねぎは薄く、ベーコンは1ｃｍ幅に切っておく。スイートコーンは水気を切っておく

こびりつかない鍋にバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。水分が出てきたらコーンも加えて3,4分中火から強火で炒める

水4カップにコンソメを加え沸騰したら浮いてきたアクをすくう。中火で4,5分。カレー粉と塩コショウで味を整える

カレー味が馴染んだら出来上がり！仕上げにイタリアンパセリ、パセリ、ドライパセリ等を散らしても

夏にはピリッとしたカレースープがぴったり。普段スープを飲まないお子様も飲みやすい一品です。
〆にご飯を入れてリゾット風にしても◎

お気に入りのレシピは見つかりましたか？
濃厚な味が好きな方はポタージュスープにしても◎
是非旬のうちに新玉ねぎでスープを試してみてくださいね。