水切りヨーグルトを使うからヘルシー！ヨーグルトケーキのレシピ集

水切りヨーグルトとは、読んで字のごとく、水気を切ったヨーグルトのこと。ボウルの上にザルを置いて、その中にキッチンペーパー（または手ぬぐい）を敷き、ヨーグルト入れてを一晩置きます。ヨーグルトの水分が抜けて、チーズクリームのような固さのヨーグルトになります。
クリームチーズや生クリームの代わりにこの水切りヨーグルトを使ってケーキが作れるんです。

早速、水切りヨーグルトを使ったケーキに作り方を紹介します！

・ヨーグルト４００ｇ(水切り後約２００ｇ)
・砂糖７０ｇ
・卵２個
・薄力粉２０ｇ
・ココア２０ｇ
・低脂肪生クリーム２００ｃｃ
・チョコレート１枚(５８ｇ)～２枚
■ 土台
・クッキー(オレオがおすすめ)９０ｇ
・バター４０ｇ

1.　前日に水切りヨーグルトを作っておく
2.　クッキーを砕いて溶かしバターと合わせ、紙を敷いた型にしきつめる
3.　薄力粉とココアはあらかじめ混ぜてふるっておく
4.　生クリーム100ccをマグカップに入れレンジで１分温める
5.　ボールに小さく割ったチョコを入れ、温めた生クリームを入れる

6.　泡立て器で混ぜて、チョコを溶かす
7.　別のボウルを用意し、水切りヨーグルト、砂糖、卵、ふるった薄力粉の順に入れ泡立て器で
　　ぐるぐる混ぜる
8.　6の生クリームと残りの生クリーム100ccを入れて混ぜ、型に流し込む
9.　180℃のオーブンで45分～50分ほど焼いて、水切りヨーグルトケーキの完成です！

しっとり濃厚チョコレートの中に水切りヨーグルトの酸味が広がるケーキ。水切りヨーグルトで作っているから後味はしつこくありません。焼きあがったら、あら熱をとって冷蔵庫で型のまま冷やしましょう。冷えて生地が落ち着いてからケーキを切り分けて下さいね。土台のクッキー生地はなくても作れますよ！

■1台分（直径15cm）
ヨーグルト450g
薄力粉60g
砂糖60g
レモン汁大さじ1杯
生クリーム100ml
卵1個
冷凍ベリー（ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリー・いちご）60g

1.　水切りヨーグルトを作る
2.　ボールに卵を割り入れ、水切りヨーグルトを加えてよく混ぜる
3.　砂糖・レモン汁・生クリームの順に加えて更に混ぜる
4.　3.に薄力粉をふるい入れて、全体が均一になるように混ぜる

5.　冷凍ベリーを加えてさっと混ぜ、紙を敷いた型に流し入れる
6.　型を数回5㎝程の高さから落として空気を抜く
7.　180℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く
8.　焼きあがったら型に入れたまま冷まし、冷めてから型から外す
9.　冷蔵庫で冷やして切り分けて、水切りヨーグルトケーキの出来上がり！

水切りヨーグルトと冷凍ベリーの爽やかな酸味のハーモニーが楽しめるケーキ。程よい甘さなのでパクパク食べられます。

水切りヨーグルト600g
ホワイトチョコレート1枚
クッキー7枚
豆乳 大さじ2
ゼラチン 2袋
食用押し花適量

1.　前日に水切りヨーグルトを作っておく
2.　クッキーを袋に入れて砕き、豆乳をくわえて混ぜ、バットに伸ばしておく
3.　水切りヨーグルトに砂糖、溶かしたゼラチンを混ぜ、バットに流し入れる
4.　固まったらスティック状にカットして、湯煎したホワイトチョコレートを流し掛ける
5.　食用押し花を乗せて冷やし固めて、水切りヨーグルトケーキの出来上がり！

エディブルフラワー（食用押し花）をあしらったスティックタイプのケーキ。焼かずに冷やし固めるケーキです。チョコを湯煎するときは40～50℃ほどの温度で溶かしましょう。高温すぎるとチョコレートが分離してしまいます。ストロベリーチョコや抹茶チョコなど、いろいろなチョコでコーティングするとカラフルになりますね。

水切りヨーグルト200g
★ホエイ（ヨーグルトから出る水分です）30g
★卵黄2個
★スキムミルク10g
★コーンスターチ20g
★抹茶10g
☆卵白2個
☆砂糖50g

1.　水切りヨーグルトを作る
2.　ボウルに水切りヨーグルトを入れ、泡だて器で滑らかにしたら★を入れてよく混ぜる
3.　卵白をボウルに入れハンドミキサーでメレンゲを作る
4.　角が立ちだしたら砂糖を2～3回ほどに分けて溶かすようにさらに混ぜる

5.　2のボウルにメレンゲを3回に分けて切り混ぜる
6.　型にクッキングシートを敷き、生地を流しいれる
7.　160℃に予熱したオーブンで40～50分ほど焼く
8.　竹串をさして生の生地が付いてこなければ、ヨーグルトケーキの完成です！

抹茶のグリーンが鮮やかなヨーグルトケーキ。生クリーム、牛乳、クリームチーズを使わないヘルシーなケーキです。出来立てでも冷やしても美味しいです。

いかがでいたでしょうか。
水切りヨーグルトを使ったヘルシーなケーキをご紹介しました。
濃厚なチョコレートケーキもヨーグルト入りだからしつこくないんです。
作る前日に水切りをしておきましょう。