2016/04/24
nium
あと一品！を小松菜で。ささっと作れる副菜レシピをご紹介♪
あと一品に何を作ろうかな、と冷蔵庫を覗くことって結構ありますよね。そんなときに参考になる、小松菜の副菜レシピを集めました。どれも材料も少なくて時間も短くパパッと作れますよ。栄養価の高い小松菜を副菜に入れて、バランスのとれた献立にしましょう♪
目次
材料（2人分）
小松菜 1わ
にんにく 1かけ
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
ごま油
塩
こしょう
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のにんにく炒めの作り方①
小松菜は洗って根元を切り、ざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のにんにく炒めの作り方②
ごま油大さじ１をフライパン強火で熱し、小松菜、にんにく、鶏ガラスープの素を加えて、さっと全体炒めます。小松菜がしんなりとしたら塩、こしょう各少々で味をととのえて、できあがりです。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のにんにく炒め
小松菜とにんにくを炒めるだけのシンプルな炒め物レシピです。
調理時間もたったの５分！
にんにくの香りで小松菜がもりもり食べられちゃいますよ♪
茹でて和えるだけの簡単レシピです。
多めに作って、密閉容器に入れておけば冷蔵庫で３日はもちます。
材料（作りやすい分量）
小松菜１束（８株くらい）
◎ごま油大１
◎醤油小１
◎中華スープのもと小１／２
◎にんにくチューブ２ｃｍ
◎白ごま大１
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のナムルの作り方①
鍋にたっぷり湯を沸かし、根元をよく洗った小松菜を入れて茹でます。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のナムルの作り方②
茹であがったら冷水に取り、あら熱を取り、ザルにあげておきます。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のナムルの作り方③
②の小松菜の根元を取り除き、４〜５ｃｍくらいの長さに切ります。ギュッと絞って水分を切っておきます。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のナムルの作り方④
ボウルに◎の調味料を混ぜ合わせて、③の小松菜を加え、和えたら出来上がりです。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のナムル
晩御飯用に多めに作っておいて、翌日のお弁当のおかずに活用、というのも良いですね。
材料（３人分）
小松菜270g
A
・オイスターソース小さじ1
・しょうゆ小さじ1
コショウ適量
ゴマ油大さじ1
黒ゴマ少々（すりゴマ）
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のオイスターナムルの作り方①
小松菜の根元に十字に切り込みを入れて、たっぷりの湯を沸かした鍋でゆでます。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のオイスターナムルの作り方②
冷水に取ってあら熱を取ります。ギュッとしっかり搾って水分を切り、5cmの長さに切ります。ボウルに入れてＡで和えます。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のオイスターナムルの作り方③
コショウとゴマ油で味を調え、仕上げに黒ゴマを散らせたらできあがりです。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜のオイスターナムル
定番のナムルをオイスター味にアレンジし、黒コショウをピリリを効かせた大人味です。
お酒のおつまみにもぴったりです。
材料(２人分)
小松菜…１わ(約200g)
合わせ調味料
・梅肉…大さじ1/2
・みりん、しょうゆ…各小さじ1/2
・塩
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の梅肉あえの作り方①
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて小松菜をさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとります。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の梅肉あえの作り方②
長さ４cmくらいに切って、ぎゅっと絞って水けをしっかりと切ります。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の梅肉あえの作り方③
ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、②の小松菜を入れてあえたらできあがりです。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の梅肉あえ
梅肉でさっぱりといただけます。
最後に焼き海苔を加えると、より香り高く美味しくいただけますよ。
材料(２～３人分)
•小松菜 … １束
•厚揚げ … １００ｇ
Aだし汁 … ２００ml
A薄口醤油 … 小さじ５（２５ml）
Aみりん … 小さじ５（２５ml）
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の煮びたしの作り方①
厚揚げは大きめのひと口大に、小松菜は洗ってから３～４㎝幅に切り、茎と葉にざっくりと分けておきます。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の煮びたしの作り方②
鍋にＡの材料を入れ、火にかけます。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の煮びたしの作り方③
沸騰したら、まず厚揚げを入れ、少したったら小松菜の茎を入れ、１分ほど煮ます。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の煮びたしの作り方④
小松菜の葉を入れ、葉が煮汁につかるように軽く箸で押さえるようにして、 葉がしんなりしたら完成です。
【小松菜の副菜レシピ】小松菜の煮びたし
かつおだしのホッとする優しい味が良いですね。
たっぷりの煮汁と一緒にどうぞ。
厚揚げ入りで、おなかも大満足、ボリュームたっぷりの副菜です。
材料（２人分）
小松菜 １００ｇ
たまご ２個
★塩コショウ 適量
★マヨネーズ 大１
★にんにく チューブ１cm
★醤油 大1/2～１
【小松菜の副菜レシピ】とろとろ卵と小松菜の炒め物の作り方①
小松菜は汚れを洗い流し、食べやすい大きさにざく切りにします。
【小松菜の副菜レシピ】とろとろ卵と小松菜の炒め物の作り方②
卵をボールに割り入れ、★を入れて混ぜ合わせ卵液を作ります。
【小松菜の副菜レシピ】とろとろ卵と小松菜の炒め物の作り方③
プライパンに少量の油をひいて熱します。小松菜を入れて、軽く塩コショウしてサッと炒めます。
【小松菜の副菜レシピ】とろとろ卵と小松菜の炒め物の作り方④
②の卵液を加え、一呼吸待って火を止めます。混ぜながら、お好みの固さになるまで余熱で調理してください。
【小松菜の副菜レシピ】とろとろ卵と小松菜の炒め物
しっかり味がついているので、ご飯がもりもり進む大満足レシピです。
主菜がさっぱり味の時などにおすすめです。
あっさり系から、しっかり味付け系まで、色々ありますね。
どれも簡単にパパッと作れるレシピばかりなので、その日の気分によって選んでみてくださいね。
これでもう小松菜の副菜作りで困ることはなさそうですね♪
