お酒と一緒に食べたいぶり！ぶりの旬と栄養素、レシピの話♪

青魚のぶりは栄養価が高く、体に良い魚です。そんな栄養価の高いぶりを使ったレシピを紹介します。その前にまずはぶりについてお話しします。ぶりの旬の時期、ぶりの栄養価について簡単にまとめました。

ぶりの旬の時期は有名ですが、ここでおさらいしましょう。ズバリ！旬の時期は12月～2月の冬です。この旬の時期のぶりは「寒ぶり」とも言い、脂のっています。この時期を過ぎた春ごろは、産卵期になりますので脂肪量が少なくなり、その代わりにぶりの卵「マコ」があります。

ぶりは青魚です。青魚は栄養価が高いとされています。ぶりには悪玉コレステロール・中性脂肪を減らし、心筋梗塞や糖尿病などの予防効果がある栄養素「DHA」と「EPA」が含まれています。また、アルコール分分解を助ける栄養素「ナイアシン」含まれています。

ぶりに含まれている栄養素がアルコールの分解を助けてくれるということで、お酒にも合うぶりレシピを紹介していきます♪パパさんに作ってあげても良いですね♪

最初に紹介するレシピは「ぶりの照り焼き」です。ぶり料理の中でも定番の料理ですよね。ご飯がすすむ一品です。ぶりに含まれている栄養素のビタミンDは骨の形成にも良いので育ち盛りの子供もご飯と一緒にパクパク食べてくれる一品です。

次に紹介するレシピは「ぶり大根」です。こちらの料理もぶりの定番中の定番の料理ですね。このレシピは、本格的なぶり大根のレシピなので煮込むのに時間がかかってしまいますが、お酒を飲みながら味がよく浸み込んでいるぶり大根は、美味しそうですね♪

このレシピは「竜田揚げ」のレシピです。カラッと焼いてお酒によく合うおかずです。竜田揚げなのに、焼いていてヘルシーに作って揚げています。ぶりの栄養素でもあるアルコールを分解する
ナイアシン」か活躍する1品です。

①ぶりを4cm角に切り酒・しょうゆ各小さじ1をふり10分おいて、水気を拭いて片栗粉をまぶす。
②中華鍋にサラダ油を熱し、にらをサッと炒め取り出す。
③サラダ油大さじ1を熱し、ぶりを加え両面を良く炒め、酒で3分ぐらい蒸し焼きにする。砂糖・しょうゆ・こしょうを入れてニラを戻しさっと炒め出来上がり。

最後に紹介するレシピは「甘辛炒め」です。ニラには疲労回復と.免疫力を炒める栄養素が含まれているので、ぶりとの栄養素との相性も良いです。仕事帰りの飲み会で食べたいメニューですね♪

いかがでしたか？青魚の中でもぶりは栄養価が高いので積極的に摂りたい食材ですね！定番の「ぶりの照り焼き」や「ぶり大根」は家庭的な料理でもあるので抑えておきたいレシピです。