栄養価の高いモロヘイヤde夏バテ防止！スタミナ抜群のおすすめレシピ

♥ 栄養たっぷりのモロヘイヤのたたきは、タッパーに入れ冷蔵庫で２〜３日は保存できます。冷や奴、ご飯、麺類のトッピングにどうぞ！

① 蕎麦はたっぷりのお湯で規定時間ゆでたら冷水で締める。
② ザルにあげて水切りしておく。

♥ シンプルなお蕎麦ですが栄養満点！お蕎麦の代わりに、冷や麦、素麺などでも美味しく召し上がれます。夏バテ防止に、この夏は栄養満点モロヘイヤのたたきをオススメします♪

・トマトジュース…1カップ　　・水…1/3カップ
・コンソメスープの素…小さじ2　　・砂糖…大さじ1

① モロヘイヤは根元を切り、1ｃｍ長さに切る。
② しょうが、にんにくはみじん切りにする。
③ 玉ねぎは粗みじん切りにする。

① 鍋にオリーブオイルを熱してしょうがとにんにくを炒める。
② 香りが立ったらカレー粉と小麦粉を入れて2分ほど炒める。
③ ひき肉、玉ねぎを加えて肉がぱらぱらになるまで炒める。
④ モロヘイヤを入れてさらに炒める。

① モロヘイヤがしんなりしたら【煮込み調味料】の材料を加えて煮立てる。
② 弱火で10分ほど煮る。
③ 塩、こしょうで味を調える。
④ 器に盛ったご飯にかける。

♥ 栄養効果の高いモロヘイヤでと、疲労回復に有効なビタミンＢ1を多く含んだ豚肉で作ったカレーは、食欲不振に陥りやすい夏には最適です♪

① 鍋になめこ、水、マギーコンソメ、薄口しょうゆを入れてサッと煮る。
② 粉ゼラチンを加えて煮溶かし冷ます。
③ 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

① モロヘイヤをサッとゆでて冷水にさらす。
② 水気を切ってざく切りにする。
③〈1〉の冷やしたスープに加える。

① 器に温泉卵を盛り〈2〉のスープを注ぐ。
② ねり梅を少量ずつ数ヶ所におく。

♥ 食欲不振になりがちな夏には嬉しいスープ！ねり梅がアクセントになるサッパリとしたスープですが、これだけで栄養満点！夏バテ防止にはオススメのスープです♪

① モロヘイヤは根元の固い部分を落とし、3cmの長さに切る。
② ねぎは小口に切る。

① ボウルに〈1〉と桜えびを入れ、小麦粉、塩をふり入れてよく混ぜる。
② 十分に絡んだら水を加えて、固めののり状になるまでよく混ぜる。

① 揚げ油は180度に熱する。
② へらを油に浸し、8等分相当の〈2〉を1つずつへらにのせ、揚げ油に落とし入れる。
③ 周りが固くなってきたら上下を返し、全体がきつね色になるまで揚げる。
④ 油をしっかり切って盛りつける。

♥ モロヘイヤのサクサク感と桜えびの香ばしい香りが美味しいかき揚げです。サックリ上げるポイントは、やや高めの油で揚げることです。レモンを添えてサッパリとどうぞ♪

① モロヘイヤは葉と茎に分ける。
② 茎の根元側1/2は固いので切り落とす。
③ 茎は1分、葉は20秒、時間差で塩ゆでる。
④ 冷水に取りしっかり水気を絞る。

① 茹でたモロヘイヤを適当な大きさに切る。
② プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
③ ①②をボウルに入れ、白だし、柚子胡椒と和える。
④ 冷蔵庫で冷やしておく。

① パスタを指定時間通り茹で冷水でしめる。
② 冷やした〈２〉の具と合わせ器に盛りつける。
③ オリーブオイルを軽くひとまわしかる。

♥ 栄養満点のモロヘイヤの粘りがパスタによく絡み、柚胡椒の風味と和風出汁のサッパリとしたシンプルな美味しい冷製パスタです♪

♥ モロヘイヤの旬は夏です。食欲不振になりやすい夏場に、旬のモロヘイヤで栄養満点の食卓に！夏バテ防止で元気な夏を過ごしましょう♪