そばの乾麺をもっと美味しく食べたい！茹で方のコツ&レシピ大公開☆

乾麺のそうめんやうどんはうまくいくのに、そばはうまくいかない・・・という方もいると思います。乾麺のそばは他の乾麺よりも少しデリケート。しかし茹で方のポイントを押さえれば、安い乾麺のそばでもとっても美味しくなるんですよ☆ぜひ一度試してみてくださいね♪

茹でる前に乾麺のそばが入るくらいのバットなどの容器を用意します。乾麺のそばを入れ、そばがしっかり浸かるくらいの水を入れます。そばが生麺のようになるまで約５分浸します。浸しすぎるとそばがふやけてちぎれるので注意しましょう。

できるだけ大きな鍋で、できるだけたっぷりの水を入れます。火にかけて沸騰を維持した状態でそばを茹でます。水が少ないと、そばを入れた時に温度が下がってしまい、指定の時間で取り出しても芯が残って美味しくなりません。

茹で上がったらすぐに冷水で洗い、冷やします。水が透明になるまでしっかり洗いましょう
。そばがしまってコシが出て美味しくなります。この作業はそうめんやうどんも同じですね。

時間がない場合は⑵と⑶をしっかり守るだけでもじゅうぶん美味しくなります！ぜひ実践してみてくださいね♪

まずはめんつゆを作ります。だし昆布は表面の汚れや塩気をさっぬれ布巾で拭いておきます。鍋に水を入れ、昆布を30分から1時間くらい浸しておきます。

①にしょうゆ、みりん、砂糖を加え、火にかけます。沸騰する直前に削りガツオを加え、中火で2～3分煮たら火を消してざるでこします。

.たっぷりの湯を沸騰させ、そばをゆでます。ざるに上げて流水でよく洗い、水気をよくきります。
そばを器に盛り、大根おろし、長ねぎ、万能ねぎ、天かす、もみのりをのせます。わさびを入れて器の縁から①のめんつゆを回しかければ完成。

夏の定番！ぶっかけおろしそばのレシピです。
薬味をたくさん使っていて夏バテ予防に良さそうです。大根おろしと手作りめんつゆでさっぱりいただけます。

豚こま肉は一口大に切ります。ボウルに☆を混ぜあわせ、豚こま肉を加えて30分なじませます。玉ねぎは細いくし型切りにし、にらは3～4cmに切ります。

乾麺のそばを使ったおかずのようなレシピです。おそばにもしっかり味が付いていて美味しそうです！最後に乗せる温玉が全体をマイルドにしてくれますね！
お酒のおつまみにしても良い一品ですね！

そばがゆで上がったらざるに上げ、流水で洗って水気をきります。器に盛り、ツナ、納豆、卵黄をのせ、万能ねぎ、きざみのりも乗せます。めんつゆを回しかけて完成。

ツナが入った納豆そばのレシピです。ネバネバ好きにはたまりませんね！オクラを入れても良いかもしれません。ツナが旨味を出してくれて美味しそうです！乗せるだけの簡単でヘルシーなレシピなのでダイエットにも良いです。