甘辛味がたまらない！ごはんのお供にぴったりな昆布の佃煮レシピ

ひとつあればごはんが進む昆布の佃煮。作り置きできるので常備菜としても大活躍です。昆布の佃煮レシピから、昆布の佃煮を使った簡単レシピをご紹介♪お茶漬けにのせてもよし、炒め物に加えても昆布のうまみがいいアクセントに。栄養たっぷりな昆布の佃煮はいかがですか？

昆布の簡単佃煮①：★捨てずに食べる！だし昆布と鰹節の佃煮★

材料

だし昆布（だしを取ったもの）　10cm×2枚
鰹節（だしを取ったもの）　適量
●しょうゆ　小さじ2
●酒　小さじ1
●みりん　小さじ1
●砂糖　小さじ1
●水　50ml
白ごま　適量

だしを取ったあとの昆布と鰹節も、おいしい昆布の佃煮に大変身♪だし昆布は細かく千切りに。少しかたい昆布でも、水を加えて煮てしまえば柔らかくなります。佃煮として味付けしてしまえば、しっかりとしたおかずになりますね。簡単・エコな昆布の佃煮レシピです。

材料（2～人分）

新生姜　２００g
○　醤油　大さじ　3～４
○　みりん　大さじ　2
○　砂糖　大さじ　３～
刻み昆布　大さじ　1
ごま　大さじ　2
鰹節　１パック

続いての昆布の佃煮はこちら。ざくざくとした新生姜がとっても爽やかな佃煮です！たっぷりと使用する生姜に、昆布のうまみがよく絡みます。ごまと鰹節で風味もとっても豊か。ごはんのおかわりが進みますね。ぴりっと辛い大人味の昆布佃煮です。

材料（作りやすい量）

昆布(角切り)100g
シイタケ(干し)4個
シメジ1パック
実山椒大さじ2～3

<合わせだし>
だし汁500ml
酒100ml
みりん100ml
砂糖60g
ザラメ80g
しょうゆ150ml
薄口しょうゆ50ml
酢大さじ3
顆粒チキンスープの素大さじ2

干しシイタケと合わせた昆布の佃煮です。だしをとったあとの昆布を使用してもOK！シイタケもどし汁で昆布とシイタケを煮るので、旨味たっぷりの佃煮に♪最後に加える実山椒の香りがとっても爽やか。味の染みたシイタケと相性抜群な昆布の佃煮です。

材料（4人分）

米　3合　
たらこ　1はら（約60g）
大根　200g（約10cm）
市販の昆布のつくだ煮（細切りのもの）　30g
酒
塩

佃煮はのせるだけではなく、材料としても大活躍！昆布の佃煮を使った炊き込みごはんのご紹介です♪佃煮は市販のものを使用すれば時短にもなりますね。材料を入れて、あとは炊飯器任せ！昆布のうまみと佃煮のほんのりとした甘さ、たらこの風味が染みこんだ炊き込みご飯は絶品です。佃煮のこんなレシピもおもしろいですね♪

材料(２人分)

空心菜…120g
昆布の佃煮…大さじ２
にんにくのみじん切り…１片分

赤とうがらしの輪切り…１本分
(あれば)バルサミコ酢…適宜
・オリーブ油、塩、こしょう

佃煮を使った炒め物もおすすめです。材料も作り方もとってもシンプルですが、昆布の佃煮を加えることで旨味もグンとUP！あっという間に作れる簡単時短レシピです♪