もやしde食物繊維をGet！栄養成分の宝庫☆３種のもやし＆レシピ４選

♠ブラックマッペもやし♠

日本では古くから親しまれ、「もやしといえば黒まめもやし」と根強い人気です。

♤ 細くて長く、もやし特有の風味があるものが好まれています。
♤ 水分が少ないので、調理しても水っぽくならず、シャキシャキとした食感が楽しい♪
♤ 炒め物や鍋物、お好み焼きやナムルなど、季節に合わせて幅広く利用できます。

♠大豆もやし♠

♤ 豆には大豆の成分であるイソフラボンや豊富なタンパク質・ビタミン・体の調子を整えるサポニンなどが含まれています。
♤ ダイエットに最適な食材です♪

♤ 他の「もやし」よりもたんぱく質の含量が多くアミノ酸による、独特の旨味や歯ごたえがあり、太く・長く・豆の部分がしっかりついているのが特徴です。
♤ 韓国料理の「ナムル」や「チゲ」には欠かせない「もやし」です。

♠緑豆もやし♠

♤ 緑豆は、中国原産で青小豆とも呼ばれ、もやしの他、春雨の原料として使われています。
♤ 他の「もやし」に比べてビタミンC がとくに豊富な「もやし」です。

♤ 一般的に親しまれている「もやし」です。
♤ 軸が太くて水分が多く甘みがあり、シャキッ！としたみずみずしさが特徴です。
♤ 水分が多いのため火が通りやすいので、素早く調理することポイントです♪

◆ 材料（２〜３人分）

・豚バラ薄切り肉…200g
・塩こうじ…大さじ1
・緑豆もやし…1袋
・豆苗…1/2袋
・にんじん…1/4本
・大葉…2枚
【合わせタレ】
　・しょうゆ…大さじ1〜2
　・チリソース…大さじ1.5

◆ 材料（２人分）

・大豆もやし…1袋（200g）
・豚ひき肉…60g
・ゆで卵…2コ
・玉ねぎ…1/4コ
・カレー粉…少々
・チーズ （溶けるタイプ）…30g
・パセリ （みじん切り） …適宜
・サラダ油…適量
・塩・こしょう…各適量
・バター…適量

◆ 材料（１人分）

・うどん玉…1玉
・豚こま肉…50g
・卵…1個
・にら…1/2束
・もやし…1/2袋
・にんじん…1/5本
・削り節…適宜
・塩、こしょう…各適宜
・サラダ油…小さじ2

① にらは3～4cmに切り、根本の太い部分は別にしておく。
② にんじんは千切りにする。
③ 豚こま肉は小さく切っておく。

① 【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。

① 鍋に湯を沸かし、うどん玉を茹でザルにあげる。
② 卵を卵黄と卵白に分けておく。

① フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
② 熱くなったら豚こま肉を炒める。

③ 豚肉の色が変わってきたらにんじん、にらの根本を入れて炒める。

① にんじんに熱が通ったらもやし、にら、3）のうどんを入れる。
②【合わせ調味料】を回しかける。（片栗粉が入ってるので直前にませてからかける）

③ 強火で混ぜながら炒める。
④ 味見をし、塩とこしょうで味を調える。

① フライパンの端をあけ、卵白を入れる。
② 半熟になったらさっと混ぜる。

① 皿に盛りつける。
② 天辺に卵黄をおとす。
③ 削り節をちらす。

◆ 材料（２人分）

・もやし…1袋（約250g）
・鶏ひき肉…200g
・しょうがのすりおろし…小さじ1/2
・白煎りごま…大さじ1
・万能ねぎの小口切り…2～3本分
・酒・みそ…各適量