ミネストローネが余ったときのお助けアレンジレシピをご紹介します！

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電子レンジ対応の器にご飯、ミネストローネを入れて全体を混ぜて、とろけるーズを乗せる。
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電子レンジでチーズがとろけるまで温める。
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ブラックペッパーをふって出来上がり！

とっても簡単なアレンジですね。たっぷりミネストローネを作っておけば、翌日のランチはこれで決まり！一人ランチに手間をかけて作るなんて嫌！でも、おいしいランチが食べたい！というあなたにピッタリなミネストローネのアレンジレシピです。

ミネストローネをアレンジしてカレーに大変身です。ミネストローネにはトマトや野菜がたっぷり入っているのでカレーのルウを入れるだけで、とっても美味しくアレンジできてしまうんです。トマトの酸味でさっぱりとしたカレーになるので、いつもと違ったカレーが楽しめますよ。夏にピッタリなアレンジですね。

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耐熱容器にご飯とミネストローネの具を混ぜる（味をみて塩を足してください）
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混ざったご飯の上に、ハムを乗せてその上にすりおろした山芋とホワイトソースを混ぜたものを載せます。
　　　　　　

ミネストローネをアレンジしてこんなにおしゃれな一品に！しかもミネストローネをアレンジしたものだから手間も時間もかかりません。ミネストローネにはたっぷりの野菜が入っているし、山芋+ホワイトソースでカロリーダウンさせているので、体にも良いアレンジレシピですね。

余ったミネストローネに少しの調味料を加えて煮込むだけでおいしいボロネーゼ風パスタにアレンジできます。よく煮込むことでミネストローネの酸味が消えてこっくりとした味にアレンジされ、ミネストローネから作ったとは思えない仕上がりになるんです。

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下ごしらえ★ひじきは戻しておく。戻した水は捨ててください。水２００ｃｃにどんこを漬けておく。
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オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを弱火で香りがでるまで炒める。
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１番のどんこはいったん絞って取り出してみじん切りにする。同じサイズのみじん切りした玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。
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※めんどくさかったらＦＰで野菜を全部がーっとしても！笑
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野菜に火が通ったところで、１番の水２００ｃｃを入れてひと煮立ちさせる。
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材料が柔らかくなったら、あさり缶をどばっと！豆乳もいれてしまいましょう！
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スープが温まってきたら、煮詰めないようにして暖かくなったらひじき最後に入れて、温かくなったら出来上がり。

なんとトマトベースではない和風ミネストローネへアレンジです。ミネストローネといえばトマトベースしかないと思っていましたが、こんなアレンジ方法もあるんですね。トマトを使っていなくてもミネストローネというのか少し疑問に思いますよね。そもそもミネストローネとはどんな料理なのでしょう。

主には、トマトを使ったイタリアの野菜スープのことをミネストローネという。

なので、一般的にはトマトを使ったスープのことをミネストローネというものの、今回のレシピのようにトマトを入れていなくてもミネストローネなんですね。皆さんも旬の野菜を使ってミネストローネを作ってみてください。

ミネストローネのアレンジレシピはいかがでしたか。たくさんの野菜が入った栄養満点のミネストローネはそのままでももちろん美味しいですが、アレンジしてももっと美味しくいただけちゃうんですね。野菜の旨味が凝縮されていろいろなメニューに簡単にアレンジできてとっても便利な料理です。

そんなときは、アレンジすることを見込んで、たっぷりのミネストローネを作っていろいろなアレンジ料理に挑戦してみましょう。しっかりと味が付いているので、アレンジするのにも手間がかからないところがいいですね。いつもの料理をおしゃれにアレンジして楽しんでみてください。