簡単！美味しい！子供も平気☆ピーマンを使ったおかずレシピ☆

とても簡単に！そして誰もが大好きなおかずといえばこれです！
ピーマンが嫌いな人もこれを食べればピーマン克服できるかもしれません！
作り置きしておけばお弁当のおかずにもなります。

ピーマン　５～６個
ひき肉　２００ｇ
卵　１個
パン粉　大さじ３
片栗粉　適量
塩胡椒　適量

ピーマンを縦半分に切り種を取り除きます。
片栗粉を肉を詰める内側にまぶしておきましょう。

ひき肉にパン粉、卵を入れかき混ぜます。
下味として塩胡椒を適量入れます。

片栗粉をまぶしたピーマンに混ぜ合わせたひき肉を詰め込みます。
油を敷いて熱しておいたフライパンに肉面を下にして中火で３分ほど焼いていきます。

ひっくり返して蓋をしピーマン側を３分ほど蒸し焼きにします。
お皿に盛り付けケチャップなどお好みのソースをかければ出来上がりです。

ケチャップで落書きもできるので食卓がにぎやかになります。
家族と一緒に食べるにはオススメのおかずです。

簡単で時間をかけずにできるおかずにぴったりです。
なすと一緒に炒めるので茄子の旨みとピーマンの旨みがとても合うおかずです。
味も濃い目なのでごはんが進みます。

ピーマン２～３個
（ピーマンを多く食べたい方はもう少し増やしてもいいかもしれません）
茄子　５個
だし（粉末）　小さじ1/2
味噌　大さじ２
酒　大さじ１
砂糖　大さじ１
油　大さじ１

茄子のヘタを取り回しながら１口大に乱切りしていきます。
ピーマンは縦半分に切り、横半分に切ります。

フライパンに油を敷き茄子を入れます。１～２分炒めしんなりしだしたらピーマンを入れサッと炒めます。
だしをふりかけかき混ぜたら、ふたをして３～４分ほど蒸し焼きにします。

混ぜ合わせた味噌、酒、砂糖を加え中火で手早く絡めれば完成です。

お好みで豚肉を入れればお肉の旨みが出て更に美味しくなります。
辛めにしたければ鷹の目を細かい輪切りにし加えると辛さが足されます。
辛さがたされればご飯がものすごく進みます。
鷹の目をいれるのもオススメおかずです

お酒のおつまみとしてご紹介します。
ですが意外とご飯に合うおかずだと思います。

ピーマン　８個
しょうゆ　適量
オリーブオイル　適量
粗塩　適量

ピーマンを水洗いし、水気をふき取ったら丸ごと網に乗せていきます。
種が気になる方はヘタの部分を強めに押すと綺麗に種が取り除けます。

ところどころ焦げてきてしんなりしだしたら出来上がりです。
お好みでしょうゆ、オリーブオイル、粗塩をかけてお召し上がり下さい。

表面が少し焦げるぐらいが甘さがでて美味しいです。
すぐに焦げてしまいますので目を離さないように注意しましょう。

おかずというより主食になりますがやはり子供はオムライスが大好きです。
ピーマンを食べさせたいお母さん達にはとても助かるレシピだと思います。

材料　（子供１人分）
たまねぎ　1/4玉
ピーマン　1/2個
にんじん　１cm分
ひき肉　３０ｇ
ケチャップ　大さじ２
ご飯　子供茶碗１杯分
バター　適量
卵　１個
牛乳　大さじ１
油　適量

たまねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにします。
できるだけ細かくきざみましょう。
フードプロセッサーをお持ちの方は活用しましょう。

フライパンにバターを熱し、ひき肉を炒めます。
ひき肉に火が通ったらみじん切りにした野菜を加え炒めていきます。

野菜に火が通ったらご飯を加えご飯がほぐれるまで炒めます。
ご飯がほぐれてきたらケチャップを加え味をつけます。
お好みで少量、塩胡椒を足すと味が引き締まります。

卵を溶き牛乳をいれよくかき混ぜます。
油を熱したフライパンに卵を入れふんわり焼き上げます。
お皿に盛り付けたら出来上がりです。

お好みでベーコンやウインナーを入れれば
子供ももっと喜ぶとおもいます。

こちらも子供に食べてもらいたいおかずになります。
みじんぎりになったピーマンですが味つけしているのでピーマンが入っていることはわからないと思います。
作り置きしておけばお弁当のおかずにもなりますし食卓にもおかずの一品として並べることができます。

ひき肉　２００ｇ
ピーマン　４個
たまねぎ　1/4玉
塩胡椒　適量
マヨネーズ（好み）　大さじ１
小麦粉　大さじ２

ケチャップ　大さじ２
お好みソース　大さじ１
牛乳　大さじ１
はちみつ　小さじ１

初めにソースの材料を混ぜ合わせておきましょう。

ピーマンとたまねぎを細かくみじん切りにしていきます。
細かくきざむことがポイントです。

油を敷いたフライパンにみじん切りにしたたまねぎ、ピーマンを入れしんなりするまで炒めます。
炒め終わったら火を止め粗熱をとります。

ひき肉に塩、コショウと粗熱を取った炒めた野菜をいれかき混ぜます。

よくかき混ぜたら１口大に丸め小麦粉をふりかけます。

熱したフライパンに油を敷き丸めたお肉を転がすように焼いていきます。

中まで火が通ったら
合わせておいたソースをいれ絡めていきます。
焦げやすいので手早く絡めましょう。
お皿に盛り付けたら出来上がりです。

大量に作って作り置きしておけば
翌日のお弁当のおかずにも使えてとて助かります。

今回ご紹介させていただいたのは人気がありとても簡単、子供たちも食べられるピーマンのおかずです。
意外にも安く手に入るピーマンですが
沢山消費するおかずって限られてきます。
ですがピーマンは体にはとても良い野菜なので野菜を使ったおかずを沢山作ってほしいです。

子供はピーマン嫌いが多いですがおお母さんが作ってくれたおかずを残さず食べてくれるように頑張っていただきたいです。
この他にもまだまだおかずレシピはたくさんあるので是非作ってみてください。