2016/05/18
milkpop
１００％のオレンジジュース、お料理を作り時にも使えちゃいます。
１００％のオレンジジュース、ジューシーでとっても美味しいですよね。でもそんなジューシーな１００％のオレンジジュースだからこそ、飲み物としてだけでなくお料理にも使えるんです。今回はそんな１００％のオレンジジュースを使ったレシピを紹介します。
目次
１００％のオレンジジュースのレシピ①材料（４人分）
白身魚（メカジキなど）：3切
片栗粉：大さじ2
（下味用材料）
塩：少々
卵：1/2個
酒：大さじ1
（オレンジソース）
水：240ml
100％オレンジジュース・酢：各120ml
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1/2
水溶き片栗粉：小さじ1
カスタードパウダー：小さじ1
キウイフルーツ：2個
１００％のオレンジジュースのレシピ①下準備
○白身魚は一口大に切り、下味調味料で味をつけておきます。
１００％のオレンジジュースのレシピ①作り方
１、 鍋に、オレンジソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、泡立て器で十分かきまぜます。
水溶き片栗粉とカスタードパウダーを混ぜ、鍋に加えてかき混ぜ、とろみを付けましょう。
２、白身魚に片栗粉をまぶして揚げます。
３、オレンジソースをかけます。つけ合わせに、皮をむいて半月切りにしたキウイフルーツを添えて完成です。
オレンジソースは、エビやタラ、カレイと、他の海鮮にもよくあいます。作り置きをしても大丈夫です
１００％のオレンジジュースのレシピ②材料（１０～１２人分）
薄力粉：200ｇ
ベーキングパウダー：小さじ2
無塩バター：140ｇ
卵：2個
砂糖：120ｇ
１００％のオレンジジュース：１００ｃｃ
１００％のオレンジジュースのレシピ②下準備
○バターを室温においておきます。
○オーブンを180℃で余熱しておく。
○薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
１００％のオレンジジュースのレシピ②作り方
１、バターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。下準備した薄力粉を1/3量入れて、ゴムベラでさっくり混ぜます。
２、オレンジジュースを1/3量入れて練らないように混ぜます。
３、残りの薄力粉とオレンジジュースを半量ずつ、同じ要領で交互に混ぜます。
４、型に生地を8分目くらいまで入れたら、180℃のオーブンで30～35分焼きます。
竹串を刺してみて、串に生っぽい生地がついてこなかったら完成です。
バレンタインや、人にちょっとプレゼントしたいお菓子にはぴったりだと思います。
１００％のオレンジジュースのレシピ③材料（４人分）
雑穀 （ミックスタイプ）：50g
牛乳：150ml
卵黄：2コ分
グラニュー糖：40g
バター （食塩不使用）：大さじ1弱（10g）
オレンジの皮 （すりおろす）：1コ分
オレンジピール：30g
板ゼラチン：2枚（約4g）
生クリーム ：１００ml
（好みで）
いちご：2コ
ミント （生）：4枝
【オレンジソース】.
オレンジの搾り汁（１００％のオレンジジュース）：150ml
水溶きかたくり粉：大さじ1 （かたくり粉を同量の水で溶く）
１００％のオレンジジュースのレシピ③下準備
○オレンジの絞り汁または市販のオレンジジュース（果汁100%）150mlを鍋に入れて煮立たせ、水溶きかたくり粉（かたくり粉を同量の水で溶く）大さじ1を加えて混ぜ、火から下ろし、氷水に底をあてて冷やしましょう。
○雑穀と水カップ3/4をボウルに入れ、1時間くらいおきます。
○板ゼラチンは水につけてふやかします。
○オレンジピールは細かく刻みましょう(または市販のカットタイプを使ってもいいです)。
１００％のオレンジジュースのレシピ③作り方
１、雑穀が十分にふやけたら水ごと鍋に入れ、牛乳を加えて強火にかけます。煮立ってきたら弱火にし、混ぜながら10～15分間、汁けがヒタヒタくらいになるまで煮、火から下ろしましょう。.
２、卵黄とグラニュー糖をすり混ぜてから１に加え、弱火にかけます。かき混ぜながら軽く火を通し、湯気が立ちはじめたら火を止めます。.
３、２にバター、オレンジの皮、オレンジピールを加えて混ぜます。
４、ゼラチンの水けをきって３に加えて混ぜ、プリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。.
５、固まったら、型を湯につけ、縁に空気を入れるようにして取り出しやすくし、皿に盛ります。生クリームに砂糖5gを加えて九分立てにし、絞り出し袋に入れて絞り出します。半分に切ったいちごとミントを添え、オレンジソースをかけ、残りも同様につくります。
雑穀を牛乳で煮るときは、鍋の底が焦げやすいので、弱火でかき混ぜながらゆっくり煮たほうがいいです。健康を気にする方にはいいと思います。
１００％のオレンジジュースのレシピ④材料
鶏胸肉：300g〜500g
新たまねぎ：1個
１００％のオレンジジュース：適量
おろし生姜：適量
醤油：適量
ナンプラー：適量
塩：少々
１００％のオレンジジュースのレシピ④下準備
○鶏胸肉を一口大にそぎ切りにします。
○たまねぎは薄切りにします。
○しょうがをおろします。
１００％のオレンジジュースのレシピ④作り方
１、鶏胸肉を皮を下にしてフライパンで焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら皿によけましょう。
２、鶏肉を焼いたフライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎを炒めます。
３、玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉と生姜を加えて塩を振ってさっと炒め、１００％のオレンジジュースを回しかけます（ひたひたになるくらい）
４、しょうゆ、ナンプラーで味を調え、煮詰めたら完成です。
鳥肉だからさっぱりだけど、コクも出て、美味しく頂けます。
１００％のオレンジジュースのレシピ⑤材料（２人分）
豚骨付きバラ肉：4～6本
オレンジ：1/2個
パイナップル：60g
<調味料>
ママレード：100g
しょうゆ：大さじ4
ニンニク：1片
オレンジジュース(１００%)：150ml
カシューナッツ：大さじ2
プチトマト：6個
チャービル：適量
１００％のオレンジジュースのレシピ⑤下準備
○オレンジは果肉を取り出しておきます。
○パイナップルはひとくち大に切ります。
○ニンニクは縦半分に切り、芽を取っておきます。
○プチトマトは水洗いして縦半分に切る。チャービルは水洗いします。
１００％のオレンジジュースのレシピ⑤作り方
１、深めのフライパンを熱し、油などは敷かずに豚骨付きバラ肉を並べて焼きます。両面にこんがり焼き色がついたら、＜調味料＞を加え、蓋をして中火で途中豚骨付きバラ肉を返しながら15分煮ましょう。
２、蓋を取り、さらに10分位豚骨付きバラ肉を返しながら煮詰めます。オレンジ果肉とパイナップルを加え、温める程度に火を入れましょう。
３、器にソースごと豚骨付きバラ肉を盛り、プチトマトとチャービルを添え、カシューナッツを散らします。
オレンジと醤油の相性ってとてもいいんです。おつまみにいかがでしょうか？
