みんな大好き麻婆豆腐はアレンジ自由自在♪おすすめレシピ1＋4選
2016/02/29
minori40
激辛好きにはたまらない!!ユッケジャンスープのレシピをご紹介。
韓国の激辛料理、ユッケジャンスープのレシピです。あの真っ赤な色にそそられます。激辛好きにはたまらないユッケジャンスープ、実は簡単にできるレシピもあるんです。そんなレシピを一度試してみて、本場のユッケジャンスープと比べてみて下さい。
目次
まずは麻婆豆腐用調味料を使って簡単にユッケジャンスープを作れるレシピを見ていきましょう。
材料(4人分)
牛こま切れ肉 400g
Ａ にんにくのすりおろし 小さじ1
Ａ 「Cook Do 香味ペースト」 2周(17g)
玉ねぎ 1/2個 、にら 1/2束 、もやし 1袋
スープ用
Ｂ 水 4カップ
Ｂ 「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 2箱
Ｂ しょうゆ 大さじ1
Ｂ 砂糖 大さじ1
すり白ごま 大さじ2
「ユッケジャンスープ風」レシピ①
牛肉は１ｃｍ幅に切り、Ａをもみ込む。玉ねぎは薄切りにし、にらは３ｃｍ幅に切る。
「ユッケジャンスープ風」レシピ②
鍋を熱し、（１）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら、もやし、（１）の玉ねぎ・にらを加えて炒める。
「ユッケジャンスープ風」レシピ③
Ｂを加え、野菜がしんなりするまで煮、ごまを加える。
ユッケジャンスープ風
「ユッケジャンスープ風」いかがでしたか?こちらの調理時間は、わずか15分。まずは試してみようかという方におすすめです。
今度はゼンマイなども入って本格的なユッケジャンスープのレシピです。
材料 （作りやすい分量）
*牛薄切り肉 200g 、 焼肉のタレ(下味用) 大さじ3弱
*豆もやし 1/2袋 *人参 1本 *ぜんまい 1袋 *白ネギ １本 *卵 1個 *ニラ １束
ごま油 大さじ3+1
調味料
●水 6カップ
●コチュジャン 大さじ4弱 ●ダシダor鶏ガラスープの素 大さじ3～4
●砂糖 小さじ2 ●おろしニンニク 大さじ1～2 ●粉唐辛子 お好みで適量
青菜 ホウレン草等 お好みで
「簡単!ユッケジャンスープ」レシピ①
牛薄切り肉を焼肉のたれに漬けておく。
「簡単!ユッケジャンスープ」レシピ②
ぜんまいは、5㎝幅くらいに切っる。
「簡単!ユッケジャンスープ」レシピ③
人参は細切りにしておく。白ネギは斜め千切り、ニラは5センチ幅に切っておく。
「簡単!ユッケジャンスープ」レシピ④
大きめの鍋にごま油大さじ3をひき、牛肉を炒める。炒めたら豆もやし、人参、ゼンマイ、白ネギ、ニラを入れて炒める。
「簡単!ユッケジャンスープ」レシピ⑤
鍋に水6カップとダシダとおろしニンニクを入れて15分ほど煮る。灰汁が出たら取る。
「簡単!ユッケジャンスープ」レシピ⑥
煮込んだら、コチュジャンと粉唐辛子、砂糖を入れる。
「簡単!ユッケジャンスープ」レシピ⑦
仕上げに溶いた卵、ごま油大さじ1を入れて大きくかき混ぜて出来上がり。
簡単!ユッケジャンスープ
家でも簡単に出来るレシピ。ご飯とバターor粉チーズを入れてユッケジャンクッパ風にしても美味しいです。
牛すじ肉を使ったユッケジャンスープのレシピです。圧力鍋をお持ちの方、トライしてみて下さい。
材料(1~2人分)
牛すじ ２００ｇ、水 １２００ｃｃ
もやし １袋、ほうれん草 ２束、にんじん １/２本、ニラ ２束
卵 １個
調味料
生姜（チューブで可）適量、豆瓣醤 大さじ１（お好みで）、コチュジャン 大さじ２
みりん 大さじ１、酒 大さじ１、醤油 大さじ１、胡麻油 大さじ１
「牛すじでユッケジャンスープ」レシピ①
圧力鍋に牛すじ、チューブの生姜、牛すじが浸るぐらいの水（分量外）を入れ、煮立たせます。
煮立ったらアクを取ります。
「牛すじでユッケジャンスープ」レシピ②
アクを取ったら、圧力をかけて３０分煮ます。
「牛すじでユッケジャンスープ」レシピ③
牛すじをザルに開け、水でよく洗います。
「牛すじでユッケジャンスープ」レシピ④
鍋に牛すじと水１２００cc、味覇を大さじ１を入れ火にかけます。
「牛すじでユッケジャンスープ」レシピ⑤
豆瓣醤を大さじ１、コチュジャンを大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ１を加え、味を整えます。
「牛すじでユッケジャンスープ」レシピ⑥
もやしとほうれん草を下茹でしておきます。
にんじんは短冊切りに、ニラは大きめに切ったものを鍋に加え１０分程煮込みます。
「牛すじでユッケジャンスープ」レシピ⑦
仕上げに溶き卵と胡麻油を加えて完成です。
牛すじでユッケジャンスープ
煮込めば煮込むほど美味しい牛すじのユッケジャンスープです。圧力鍋がなければとにかく煮込むしかありません。牛すじの臭みが気になる方は、下茹でを２、３回すると臭みが完全に取れます。
今度はプロが教えるユッケジャンスープのレシピです。でも簡単にできるレシピですよ。
材料 （ 2 人分 ）
牛カルビ100～120g
<下味>
コチュジャン大さじ1 、 焼き肉のタレ(市販品)大さじ2
白ネギ1/2本 、豆モヤシ1/2袋、卵1個
<スープ>
水400ml 、 酒大さじ2 、 顆粒チキンスープの素小さじ1、塩コショウ少々、ゴマ油大さじ1
「プロが教える簡単レシピ」①下準備
牛カルビは細切りにし、＜下味＞の材料をもみ込む。
白ネギは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。
「プロが教える簡単レシピ」②
鍋にゴマ油を熱して牛カルビを炒め、色が変わったら白ネギを加えて軽く炒める。さらに＜スープ＞の材料を加え、煮たったら豆モヤシを加えて蓋をし、弱火で7～8分煮る。
「プロが教える簡単レシピ」③
塩コショウで味を調えて溶き卵をまわし入れ、ふんわりしたら器に盛る。
プロが教える簡単レシピ
カルビはさっと火が通れば大丈夫です。下味をつけるのがポイントですね。
「ユッケジャンスープのレシピ」いかがでしたか? ものすごく簡単なレシピから、圧力鍋を使ったレシピまでそろえてみました。ご自分に合うレシピをお試しください。
