美容と貧血に！コリコリ食感がたまらない砂ずりの人気レシピ特集！

材料（２人分）

砂肝100～120g
紫玉ネギ(または玉ネギ)1/4個
揚げ油適量
<漬けダレ>
酒小さじ2
作り置き甘酢大さじ2 作り方 >>
しょうゆ大さじ1.5
赤唐辛子(刻み)1本分
ゴマ油小さじ2

砂ずりの人気レシピ①

砂肝は水洗いして水気を拭き取り、白い部分を削ぎ落として切り込みを入れる。

砂ずりの人気レシピ④

揚げ油を170℃に熱し、砂肝をカリッと揚げ、揚げたての熱々を＜漬けダレ＞にジュッと漬ける。食べる直前に、器に盛り分ける。

材料（２人分）

・鶏砂肝 約200～250g
・ブラウンマッシュルーム （生） 10コ
＊普通のマッシュルームでもよい。
・じゃがいも 1コ
・にんにく 3かけ
・赤とうがらし （半分に切って種を除く） 2本分
・パセリ （みじん切り） 適量
・フランスパン 適量
・塩
・こしょう
・オリーブ油

材料（４人分）

鶏砂肝250g
(A)
・塩適量
・しょうゆ適量
・ごま油適量
白菜(芯の部分)2枚
(たれ)
・しょうゆ大さじ4
・砂糖小さじ1・1/2
・酢小さじ1・1/2
・ラー油小さじ2/3
・にんにく1/2片
・うま味調味料少々

材料（２人分）

砂肝…300g
小松菜…４株
エリンギ…１本
しょうゆだれ
　・にんにく…２片
　・酒…大さじ２
　・しょうゆ…大さじ１
　・塩…小さじ1/4
　・こしょう…適宜
・オリーブ油、塩、こしょう、酢

砂ずりの人気レシピ①

砂肝は細くなっているところで切り離して白い筋を薄くそぎ取り、厚みを半分に開く。しょうゆだれのにんにくは包丁の腹でつぶし、ほかの材料、砂肝とともに保存用密閉袋に入れて軽くもむ。５分おいたら砂肝、にんにくの汁けをきって取り出す。小松菜は３cm長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦５mm厚さに切る。

材料（２人分）

鶏レバー　100g
砂ぎも　100g
ホールトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
赤唐辛子　2本　　
にんにくのみじん切り　1かけ分
塩　オリーブオイル　砂糖　粗びき黒こしょう

砂ずりの人気レシピ①

レバーはまわりについた脂肪を取り除く。中央に、縦に厚みの半分まで切り込みを入れて開き、小さな血のかたまりを取り除く。塩少々を加えた冷水に10分ほどさらし、さっと洗って水けを拭く。砂ぎもはよく洗って水けを拭き、厚みを半分に切る。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。赤唐辛子はへたを落とし、種を除く。

砂ずりの人気レシピ②

フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらレバーと砂ぎもを入れて弱めの中火にして炒める。色が変わったら、赤唐辛子、ホールトマト、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1/2を加えて10分ほど煮つめ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。