2016/04/24
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おしゃれにイタリアン♪ヘルシーなバーニャカウダーレシピ！
イタリアンやカフェでもおなじみバーニャカウダー！聞いたことはあるけどバーニャカウダーって結局なに？レシピとかあるの？という方も多いはず。バーニャカウダーは温かいソースに野菜を付けて食べる料理です。今回はそんなバーニャカウダーレシピ、ご紹介します！
目次
バーニャカウダ
材料 （4人分）
かぶ 2個
チコリ 1個
パプリカ（黄） 1/2個
グリーンアスパラガス 4本
マッシュルーム 1パック
●バーニャカウダ
アンチョビ 6〜7枚
にんにく 2〜3かけ
オリーブ油 1/3カップ
粗挽き黒こしょう 少々
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ１バーニャカウダ ①
にんにくは薄皮つきのままオーブントースター（または魚焼きグリル）で7〜8分焼き、粗熱がとれたら薄皮をむいてフォークなどでつぶす。
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ１バーニャカウダ ②
かぶは茎を3〜4センチ残して葉を切り落とし、皮つきのまま食べやすくくし切りにする。パプリカは種を取り、縦に幅1センチに切る。チコリは外側の葉を何枚かはがし、中心部分は縦4等分に切る。アスパラガスは熱湯でさっとゆでる。マッシュルームは石づきを取り、2〜3等分に切る。アンチョビは細かくきざむ。
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ１バーニャカウダ ③
小鍋（または耐熱の器）に、つぶしたにんにくとアンチョビ、バーニャカウダの残りの材料を入れて混ぜ、弱火で温める。小さなコンロなどがあれば、食卓で温めながら、野菜をつけて食べましょう（コンロがなければ、器に盛って。）
バーニャカウダ
にんにくのきいたバーニャカウダーのレシピです。
お好みで生クリームを加えてソースをまろやかにしても◎
チコリの苦みやパプリカの甘さがソースによく合います。
こんな可愛いココットにいれてもおいしそうですね！
ミニ温野菜のバーニャカウダ
材料（二人分）
ミニじゃがいも 2個 60g
ミニ玉ねぎ 2個 60g
ミニ大根 2本 30g
ミニにんじん 2本 30g
ラディッシュ 2個 20g
キユーピー Ｉｔａｌｉａｎｔｅ バーニャカウダソース 2袋（45ｇ×2）
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ２ミニ温野菜のバーニャカウダ①
ミニじゃがいもは洗った後ぬれたまま、半分に切る。ミニ玉ねぎは半分に切る。
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ２ミニ温野菜のバーニャカウダ②
１にラップをかけ、レンジ（５００Ｗ）で約２分加熱する
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ２ミニ温野菜のバーニャカウダ③
ミニ大根、ミニにんじん、ラディッシュにラップをかけ、２と一緒に
約２分加熱し、器に盛りつけ、あたためたソースを添える。
ミニ温野菜のバーニャカウダ
ミニ温野菜がかわいいバーニャカウダーのレシピです。
市販品を使うので手早くできるのがうれしいですね。
パーティー料理にも◎みんなきっと驚くはず！
クリーミーバーニャカウダー
材料（４人分）
＜野菜＞
（野菜の量や種類はお好みで調節してください）
きゅうり 1本
ミニトマト 8個
パプリカ 1個
かぼちゃ 適量
キャベツ 1/10カットを4切れ
にんじん 中1本
じゃがいも 中1個
オクラ 4本
＜ソース＞
生クリーム 200cc
アンチョビ 15～20g（フィレで5～6枚）
にんにく 1片
小麦粉 大さじ1/2
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ３クリーミーバーニャカウダー下準備
野菜は食べやすい大きさに切る
かぼちゃ、ジャガイモ、オクラ、にんじんはあらかじめ火を通しておく
にんにくはみじん切りにする
アンチョビは細かく刻む
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ３クリーミーバーニャカウダー①
1.バター、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ３クリーミーバーニャカウダー②
2.にんにくに色がつきはじめたら、火から離して小麦粉を入れてサラサラになるまでよく混ぜる
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ３クリーミーバーニャカウダー③
3.生クリームを入れて弱火にかけ、1度沸いたらアンチョビを入れる
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ３クリーミーバーニャカウダー④
4.そのまま弱火にかけ、お好みの固さになったら火を止めて完成！（5～10分）
※なべ底が焦げやすいので、たまにかき混ぜましょう！
クリーミーバーニャカウダー
小さなお子さんでも食べやすいクリーミーなタイプのバーニャカウダーレシピです。
とろーりとしたやさしい味のソースが夏野菜とよく合います。
レンジで簡単、バーニャカウダ
材料 （4~6人分）
にんにく 4かけ
牛乳 適量
EVオリーブオイル 大さじ2
アンチョビ 3～4枚
塩 小1/3～
黒こしょう 少々
■ お好みの野菜
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ４レンジで簡単、バーニャカウダ ①
耐熱の器に、にんにくとひたひたの牛乳を入れ、ラップをし1分以上レンジにかける。
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ４レンジで簡単、バーニャカウダ ②
にんにくが柔らかくなったら、牛乳を捨て、アンチョビを入れ、フォークでつぶす。
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ４レンジで簡単、バーニャカウダ ③
だいたいつぶれたら、オリーブオイル大さじ1を入れる。さらにレンジ600Ｗで1分加熱。
ラップをしない！！
お野菜たっぷり！バーニャカウダーレシピ４レンジで簡単、バーニャカウダ ④
熱さに注意しながら取り出して、残りのオリーブオイル（大さじ1）と、塩、黒胡椒を加える。
レンジで簡単、バーニャカウダ
レンジで簡単にできるバーニャカウダーのレシピです。
夕食の副菜に出してもいろどりがきれいですね！
普段野菜を食べない方もつい手を出してしまうかも！？
こんなふうにグラスに盛りつけても涼しげでGOOD
お気に入りのレシピはみつかりましたか？
最近はホテルから居酒屋まで注目しているバーニャカウダー。
ソースのレシピもたくさんありますが、パーティー向けのレシピとして
画像のように華やかに盛るというのも注目されています。
この時期バーニャカウダーは野菜がたくさん取れるので夏バテ防止にも◎
是非今年のはバーニャカウダーレシピで夏を乗り切ってくださいね。
