パサパサしない！しっとりモチモチ感を楽しめる絶品鶏胸レシピ☆

脂肪が少なく、鶏肉のくさみもほとんどありません。炒めると卵焼きを連想させる良い香りがします。皮と一緒に食べると味が強くなりますが、最近では健康志向から皮なしで販売されることも多いようです。旨味成分のイノシン酸が多く含まれているほか、抗酸化作用を持つアンセリンやカルノシンも多く含まれており、健康食品として注目されている部位です。

とりむねの皮付きと皮なしでは、栄養分が少し違うようですね。カロリーは100gで皮付きは191カロリー、皮なしは108カロリーと83カロリー違います。やはり、カロリーは、気になりますよね。

絶品鶏胸レシピ☆鶏肉のピカタ1
鶏肉は皮を除き、6等分する。ラップをかけて上からすりこ木などでたたき、肉の厚さを均一にする。両面にかるく塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

絶品鶏胸レシピ☆鶏肉のピカタ2
ボールに卵を割りほぐし、残りのころもの材料を全部入れてよく混ぜる。鶏肉を加えてころもをからめる。

絶品鶏胸レシピ☆鶏肉のピカタ3
フライパンを中火にかけ、サラダ油、バター各大さじ1を溶かす。弱めの中火にし、鶏肉を入れて両面をこんがりと焼く。

絶品鶏胸レシピ☆鶏肉のピカタ4
トマトはざく切りにする。フライパンを洗ってサラダ油小さじ2を中火で熱する。トマトを入れて炒め、塩、こしょう各少々とパセリを加えてよく混ぜる。皿に盛り、ピカタを盛り合わせてレモンを添える。
（1人分494kcal、塩分2.0g）

チーズと鶏胸肉の相性は抜群です☆
バターで炒めることによってバターの風味をプラスできるので更に美味しいです♫

絶品鶏胸レシピ☆チキン南蛮1
甘酢の材料をすべて合わせておく

絶品鶏胸レシピ☆チキン南蛮2
胸肉を一口大に切りビニール袋に肉と小麦粉を入れて振り
胸肉に馴染ませる

絶品鶏胸レシピ☆チキン南蛮3
袋から出した胸肉を
溶き卵→小麦粉の順に衣をつけ
油をひいたフライパンで火を通す

絶品鶏胸レシピ☆チキン南蛮4
その間にタルタルソース作り!!
耐熱容器に卵を割り入れ黄身を割り←※必ず黄身に切り目を入れて下さい!!
ラップをかぶせ600ｗのレンジで2分くらい加熱する←③で余った溶き卵も一緒に

絶品鶏胸レシピ☆チキン南蛮5
熱いうちにレンジから出し泡立て器で混ぜる

絶品鶏胸レシピ☆チキン南蛮6
細かくなった卵に
みじん切りにした玉ねぎとマヨネーズ・牛乳を和える
タルタルソース完成!!

絶品鶏胸レシピ☆チキン南蛮7
火が通ったムネ肉に甘酢を加え
火にかけながら絡める

絶品鶏胸レシピ☆チキン南蛮8
お皿に肉をのせ
タルタルソースをかけ
最後にパセリをかけて完成♫

このレシピのポイント♫
玉ねぎの辛さが苦手な方は…
・ピクルスを使ってもOK!!
・生姜チューブを少し入れ塩コショウしてみて♪冷え性の方にオススメ!!
・クレイジーソルトを少しいれても美味しいよ

チキン南蛮は食べやすくて美味しいのが特徴ですがタルタルソースを付けることによってまた一段と美味しくなりますよね♫
鶏胸肉で作ることによってヘルシーに味わえます☆

このレシピのポイント♫
下準備でシラタキをキムチ汁で和えておくとよいです。

ちょっと大人向けなピリ辛レシピです☆
お酒のツマミとしても美味しいのでなにか物足りない時に是非おすすめです♫

今回は鶏胸肉の人気レシピを3選ご紹介しましたがこれ以外にもまだまだ色々な使い道はあります！
是非皆さんのアレンジした料理でヘルシーで健康に良い料理を食べてください☆