2016/03/21
裕子です
おひたしや炒め物によく使われる小松菜。ほうれん草に比べてアクが少なく、カルシウムやビタミンAが豊富。最近はサラダ向けの小松菜も売られていて、小松菜のサラダレシピも多数紹介されています。今回はシャキッと食感を生かしたサラダレシピをご紹介します。
材料
小松菜 5束
グラノーラ(ごろっと大豆) 大さじ大盛7杯程度
■ ※グランーラはお好みで
☆ヨーグルト(プレーン) 大さじ1.5
☆マヨネーズ 大さじ3
■ ※味付けが薄い場合は、マヨネーズもしくは塩で
まずは朝食にぴったりな小松菜とグラノーラのサラダです。グラノーラはお好みのものをどうぞ。シャキッとした小松菜とごろごろしたグラノーラをヨーグルトでさわやかに。よく噛んで食べて食べてくださいね。女性におすすめの小松菜サラダです。
材料(3~4人分)
小松菜 1わ
炒り白胡麻 適宜
【レモンドレッシング分量】
レモン汁 1/2個分 30cc
EXオリーブ油 50cc
塩 小さじ1強
黒こしょう 少々
ハチミツ小さじ1
こちらのサラダ、一見合わないようにも見える小松菜とレモンの組み合わせ。だまされたと思って食べてみてください!小松菜のシャキッとした歯ごたえとレモンと胡麻が合うんです。サラダに使われているレモンドレッシングは他のサラダにもお使いいただけます。さっぱりとしたサラダです。
材料(2人分)
小松菜 200g
ゆで卵 1個 50g
ベーコン 2枚 40g
塩 少々
黒こしょう 少々
キユーピー マヨネーズ 適量
小松菜、ベーコン、ゆで卵のコントラストがきれいなサラダです。マヨネーズを網状にかけて黒こしょうをピリッとアクセントに。トーストと一緒にいかがでしょうか?サラダに使うベーコンはオーブントースターでカリカリに焼きます。ボリュームのある小松菜サラダです。
材 料(2人分)
ひよこ豆茹でたもの50g
小松菜茹でたもの・3cmカットで1束分
林檎2mm角切りで50g
粗塩3つまみ程度
生姜粉末3-4振り
ごま油ティースプーン2分の1杯程度
マヨネーズ小さじ1弱~
鉄分補給にこちらの小松菜サラダはいかがでしょうか?調味料も少量ですむので、とてもヘルシーなサラダです。具だくさんな小松菜サラダですね。
*材料*(1人分)
たこ・・・・・・・・・50g(茹でたもの)
小松菜・・・・・・・・1株
グレープフルーツ・・・1/2個
オリーブオイル・・・・大さじ1
塩こしょう・・・・・・少々
こちらは生の小松菜を使ったサラダです。味付けは塩こしょうとオリーブオイルとシンプルなサラダです。小松菜は水にさらしてパリッと、塩こしょうは味をみながら調整してください。マリネ風な小松菜のサラダです。ピンクグレープフルーツでもおいしそうですね。さっぱりと食べられる小松菜のサラダです。
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