マクロビ特集！主食からデザートまでレシピをご紹介します。

マクロビ＝マクロビオティックとは、昔ながらの日本の伝統食を基本とした食事をとることで
健康な毎日を維持し、さらには自然とのバランスもとっていきましょうという考えです。
茶色で、地味で、美味しくないというイメージもありますが、噛めば噛むほどマクロビの魅力に取りつかれるレシピをご紹介します。

まず、マクロビ料理の主食は、生姜をつかった玄米ごはんをご紹介します。
生姜のチカラで身体がぽかぽかと温まってきそうですね。

飽きてしまいがちなマクロビ料理ですが、普段の玄米ご飯に生姜を合わせることで、今までとはちがった新しいレシピに早変わりです。おいしくなるコツはゆっくり時間をかけて味わって食べることですね。

次にマクロビ料理の主菜は、大豆の水煮をつかったハンバーグのレシピをご紹介します。

マクロビ料理で大豆は大活躍の素材です。大豆ハンバーグは玄米ごはんとの相性も抜群ですね。

副菜は簡単に作れるものにしましょう。
にんにくと醤油の香りとエリンギの触感が主菜を引き立ててくれます。

①エリンギを1.5センチにスライスし包丁で両面に軽く×印をつける。
②ニンニクをみじん切りにする。
③醤油とニンニクをまぜて、エリンギにかけておく。
④フライパンにオリーブ油をしき、エリンギを両面こんがり焼く。
⑤お皿に盛り付け青のりをかける。

根菜とお豆腐をつかった優しい味の和風スープのレシピです。
干し椎茸とその戻し汁をつかうことで、栄養価がぐっと高くなります。

①野菜はそれぞれ切る。 人参、大根は２～３ミリのいちょう切り。ごぼうは皮をよく洗い、１センチ角切りにして水の浸しておく。れんこんは半割りにして、小さめの乱切りにする。干し椎茸は戻し千切りにしておく。
②鍋に出汁、干し椎茸の戻し汁、戻した干し椎茸を入れ①の野菜も入れる。
　スープが沸騰したら、中火にして、あくをとる。
③野菜が柔らかくなるまで１０分くらい煮る。次に豆腐をさいの目に切り入れ、調味料も入れる。
④再び煮立ったら、みじん切りの長ねぎを入れる。

このような優しい味が私たちの身体になじむのは、マクロビを最初に広めたのは実は日本人だったからでしょうか。

マクロビ料理のスィーツは目移りしてしまうほどたくさんありますが、女性が好きなサツマイモとビタミンＥたっぷりの黒ゴマのケーキはいかがですか？

①安納芋を1cmの厚さにスライスして蒸し煮。あら熱がとれたら1cm角にカットしておきます。
②オーブンを170度に温め、ケーキの型に薄く油（分量外）を塗っておきます。
③【Ａ】を粉のまま混ぜ合わせておきます。
④【Ｂ】を泡立て器で混ぜ合わせます。
⑤「②」「③」と【Ｃ】をさっくり混ぜ合わせ、型に入れオーブンで40分ほど焼きます。
⑥あら熱が取れたら、型からはずします。

サツマイモは金時芋、紅あずま、紫芋といった品種をかえて焼いてもいいそうです。
またレーズンはごまに替えてもおいしいそうです。バリエーションがひろがって、たくさんのレシピができそうですね。

健康や自然によいからといって、マクロビにいつもこだわっていては、現代では疲れてしまうかもしれません。思い出したときでもよいですし、毎日１レシピだけマクロビ料理をとりいれるというのでもいいかもしれません。また週末だけマクロビオティックな生活をとりいれてもよいでしょう。無理をしないことが長続きの秘訣です。