モッチモチの食感がいいね！簡単だから嬉しい「ういろう」のレシピ

まずは基本的なういろうの作り方からご紹介！ういろうは蒸すまえによく練るのがポイント。練ることで口当たりがなめらかなういろうになります。蒸す前に水で濡らした手で表面をならすときれいな仕上がりにまります。

もっちり滑らかういろうのレシピ①
蒸し器を火にかけ、蒸気が上がっている状態にする。

もっちり滑らかういろうのレシピ②
ボウルに材料を全て入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながらダマ無く混ぜ合わせる。

もっちり滑らかういろうのレシピ③
鍋に万能こし器等で生地を濾し入れる。

もっちり滑らかういろうのレシピ④
鍋を強火にかける。常に底から混ぜながら沸騰して来たら極弱火にし練る。

もっちり滑らかういろうのレシピ⑤
粉気が無くなり、ヘラが重くなって来るまで丁寧にゆっくり大きく混ぜ続ける。
緑茶又は抹茶等を入れる時はこの時点で加え良く混ぜ合わせる。
ヘラで生地をすくっても中々落ちない位に煉り上げたら火から外します。

もっちり滑らかういろうのレシピ⑥
生地がなめらかな未ためになりヘラが重くなって来たら耐熱容器へ移し平らに調える。

もっちり滑らかういろうのレシピ⑦
蒸気の上がった蒸し器へ入れ、強火のまま２０〜２５分加熱する。
生地の厚みに依って少し長めになります。
今回は2㎝以下なので２０分にしています。

もっちり滑らかういろうのレシピ⑧
蒸し上がったら粗熱を取り、お好みで冷蔵庫で冷やして完成です。

少し柔らかめのういろうがお好みなら上新粉を減らして代わりに葛粉を入れてもOK。もちもちで切りにくいときは包丁を水で濡らしてぬれ布巾などで都度拭きながら切ってくださいね。糸で切る方法もありですよ☆

抹茶のグリーンが爽やかなういろうのレシピ。こちらは材料を混ぜて漉したら電子レンジで5分加熱して出来上がりの時短レシピです。冷やして切り分けてどうぞ召し上がれ☆

材料は小薄力粉、抹茶、砂糖、水、甘納豆のみのシンプルなレシピ。甘味がないときにサッと作れるのが嬉しい一品です♪

なんと！落雁からういろうが作れるレシピです。落雁の原料を調べてみると、米粉、水あめや砂糖、水なんだそうです。澱粉と砂糖で出来ているという意味ではういろうと変わらないんですね☆お供え物の落雁が余っていたらういろうにリメイクしちゃいましょう。

落雁ういろうのレシピ②
落雁（大４）、小麦粉、牛乳を混ぜ合わせる。

落雁ういろうのレシピ③
耐熱容器に入れ、レンジで600Wで3分チンする。

落雁ういろうのレシピ④
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪

落雁を溶かして冷やし固めれば色鮮やかなういろうに変身ですね☆お試しあれ！

5月5日は「こどもの日」！柏餅もいいですが「ういろうちまき」を作ってお祝いしてはいかがでしょうか。小豆餡とういろうを混ぜて作るので餡を包む手間もないのが嬉しいですね☆

ういろうちまきのレシピ
（１）笹の葉２０枚（分量外）は洗って、水気を拭く。

（２）白ういろうを作る。Ａをボウルに入れ、水カップ１／２を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

（３）せいろ（または蒸し器）にぬれぶきんを敷いて、（２）の生地を流し入れる。強火にかけ、４５分蒸す。

（４）（３）をボウルに移し、ぬれぶきんを手に巻いて、熱いうちになめらかになるまでつき混ぜる（生地がかたい時は手水を使う）。

（５）（４）の生地を棒状にまとめ、１０個に切り分けて、丸く形を整え、（１）の笹の葉に包む。これを１０個作る。

（６）あずきういろうを作る。Ｂを別のボウルに入れ、水７０ｍｌを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。生地を（３）～（５）と同様にして作る。

（７）（５）の白ういろう、（６）のあずきういろうを（１）の笹の葉で包む。

乾燥した笹の葉は熱湯で軽く茹でてから水に1日ひたして柔らかくしてから使って下さいね♪

ういろうにこしあんをプラスするだけでモチモチのういろう風羊羹が出来上がり。もちろん粒あんでもうぐいす餡でも白あんでもOKです！

水を入れるときは少量ずつダマがなくなるまでしっかり混ぜると仕上がりがよくなりますよ☆

いかがでしたでしょうか。
少ない材料で甘味とモチモチ感を楽しめるういろうのレシピをご紹介しました。
電子レンジを使えばさらに簡単に作れます。家にある材料でつくれるのも嬉しいですね。