寒い時にピッタリ！食べて温まろう！絶品の寄せ鍋レシピまとめ

材料 （ 4 人分 ）

<合わせだし>
だし汁1800～2000ml
酒100ml
みりん大さじ5
薄口しょうゆ大さじ5
塩小さじ1.5
白菜1/8株
菊菜(春菊)1束
ニンジン1/4本
白ネギ1本
シメジ1パック
エノキ1袋
ハマグリ(砂出し)6～8個
エビ6～8尾
鶏もも肉1～1.5枚
がんもどき4～5個
生麩1パック(1パック110g入り)
豆腐1/2丁
そば(ゆで)2～3玉
<薬味>
ユズ1個
七味唐辛子少々
ネギ(刻み)適量
揚げ油適量

基本の寄せ鍋レシピ①

＜合わせだし＞の材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせておく。
白菜は縦半分に切り、葉は食べやすい大きさのザク切りにし、軸は削ぎ切りにする。
菊菜は1枚ずつ軸から外して水洗いし、食べやすい長さに切る。
ニンジンは幅5mmの輪切りにし、型で抜く。

基本の寄せ鍋レシピ④

土鍋に＜合わせだし＞を入れて火にかけ、煮たったらお好みの具を入れ、火が通った物からだし汁と共に小鉢に取って、お好みの＜薬味＞でいただく。

基本の寄せ鍋レシピ⑤

最後にそばを入れて、たっぷり刻みネギを入れ、年越しそばにしていただく。

材 料（4人分）

豚肉300～400g
キャベツ3～4枚
ネギ1本
ニラ、もやし、水菜など好みの野菜適宜
豆腐1丁
焼きそば麺2玉
＜鍋のつゆ＞
★水1000cc（5カップ）
★にんにく3～4片
★鷹の爪1～2本
★鶏ガラスープの素小さじ2
★和風だしの素小さじ2
★しょうゆ大さじ3
★みりん、酒各大さじ2
★塩小さじ1/2

もつ鍋風の寄せ鍋レシピ②

鍋にスープの材料★を入れ煮立たせます。

もつ鍋風の寄せ鍋レシピ③

豚肉を入れ、豆腐、キャベツ、ねぎなどの野菜を入れていきます。

※ニラ、水菜、もやしなど火の通りやすい野菜は、他の材料が煮えてから仕上げに加えます。

材料(4人分)

(A)
┌卵 2コ
│水 小さじ2杯
└小麦粉 小さじ1杯
サラダ油 適量
緑豆春雨(もどす) 60g
肉団子(市販品) 12コ
えび(背わた・殻を取る) 8尾
たら(切り身、鍋用) 150g
ぎんなん(水煮、竹串に刺す) 12コ
(B)
┌大根(短冊切り) 120g
│たけのこ(水煮、短冊切り) 100g
│人参(短冊切り) 50g
│生しいたけ(薄切り) 6枚
└かまぼこ(短冊切り) 60g
(C)鍋つゆ
┌マギー ブイヨン 4コ
└熱湯 1000ml

材料 4人分

白身魚200g
するめいか1杯
鶏もも肉1枚
にら100g
黄にら100g
タアサイ2株
緑豆春雨50g
チキンスープ約1.5L
(タレ)
・タイすきのタレ(市販)大さじ3
・ナンプラー小さじ1
・レモン汁大さじ1
・コリアンダー(みじん切り)少々

材料

大根（みぞれ用）大きさにもよりますが、約１／５〜お好みの量で
おいしい厚揚げ約１袋
白菜約１／６カット
水菜約１／２袋
人参彩に適量
白ねぎ約１/２本
本なめこ約１パック
餅お好みで適量
うどん（〆用）１袋〜
寄せ鍋のスープ（ここでは博多：華味鶏のを使用しています）１〜２袋
※〆和そばの場合など、必要であれば、麺つゆなど適量
■ ※材料少なめにお鍋で煮てもいいかもです^ ^

寄せ鍋のスープdeみぞれ鍋レシピ①

白菜→葉をよく洗って鍋用にザク切り
水菜→よく洗って根元を落とし、４cm長さにカット
なめこ→石づきをとり、洗って小房に

寄せ鍋のスープdeみぞれ鍋レシピ②

白ねぎ→洗って根元を落とし、薄めの斜めスライス
人参→厚さcmくらいの輪切りにし、お好みで型抜き

寄せ鍋のスープdeみぞれ鍋レシピ③

厚揚げは、ザルに入れ熱湯を回しかけ（油抜き）食べやすい大きさにカットし、

寄せ鍋のスープdeみぞれ鍋レシピ④

トースターに再度アルミホイルを敷き、餅を焼くのもイイと思います^ ^！

寄せ鍋のスープdeみぞれ鍋レシピ⑤

大根はすりおろします
（大根おろしを作ります）
流行りの大根おろしアートでも

寄せ鍋のスープdeみぞれ鍋レシピ⑥

鍋に寄せ鍋のスープを沸かし、沸騰したら具材を入れて
蓋をして煮、煮えたら水分を切った大根おろしを加え

寄せ鍋のスープdeみぞれ鍋レシピ⑦

具材になじませて、どうぞ♪

寄せ鍋レシピはいかがでしたか？
寒い時期に食べたくなる寄せ鍋。お野菜・お肉を沢山たべて寒さに負けないようにしましょう！