出汁と具材の旨味がしみこんだ絶品の大根の煮物レシピまとめ

材料

手羽元１０本
大根２０㎝位（お好みの量で）
卵人数分
●水１リットル
●酒５０ｃｃ
●みりん ５０ｃｃ
●しょうゆ８０ｃｃ
●砂糖大３
●しょうが １かけ程。チューブだと５㎝位
油 適量

鶏手羽元と卵＆大根の煮物レシピ①

大根を適当な大きさに切る。１.5㎝くらいかな☆

鶏手羽元と卵＆大根の煮物レシピ②

米のとぎ汁で下茹で５分ほど。水で下茹でしてもいいです。（この工程は省いてもＯＫ）

鶏手羽元と卵＆大根の煮物レシピ③

ゆで卵を作って殻を剥いておく。

鶏手羽元と卵＆大根の煮物レシピ④

手羽元は水で軽く洗い、ペーパーで水気を取り油をひいたフライパンで軽く焼き目を付ける。（完全に中まで火を通さなくてＯＫ）

鶏手羽元と卵＆大根の煮物レシピ⑤

●の調味料を入れ２０～３０分ほど蓋をして煮込む。あくが出るので取って下さい。火を消してしばらく放置すると味がしみます。

材 料（２～３人分）

大根（1-1.5cmの角切り）10cm分
こんにゃく（小さめのひと口大にちぎる）1枚
☆だし100cc
☆しょうゆ大さじ2
☆みりん大さじ2
☆酒大さじ1
☆砂糖小さじ1
ゴマ油適量

材料 （4人分）

厚揚げ　2枚
大根　1/3本（400g）
だし汁　3カップ
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ5
片栗粉　大さじ2
あさつき　少々

材料 （ 2 人分 ）

切干し大根15g
ベーコン1～2枚
玉ネギ1/4個
トマト(中)1個
トウモロコシ(生)1/2本
サヤインゲン3本
<スープ>
顆粒チキンスープの素小さじ1
酒大さじ2
水200ml
塩コショウ少々

ベーコンと切干し大根の煮物レシピ①

切干し大根はたっぷりの水に10分位浸けて柔らかくもどし、サッと水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。
玉ネギは縦薄切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
トウモロコシは外皮をむき、包丁で実を削ぎ落とす。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。

ベーコンと切干し大根の煮物レシピ②

鍋に切干し大根、ベーコン、玉ネギ、トマト、トウモロコシ、＜スープ＞の材料を入れ、中火にかける。

ベーコンと切干し大根の煮物レシピ③

煮たったら落とし蓋をし、煮汁が全体にまわる火加減で7～8分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛ってサヤインゲンを散らす。

材料 (2人分)

・大根 12cm（450g）
【煮汁】
・だし カップ1
・みりん 大さじ3
・酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
・一味とうがらし 適量
・サラダ油

大根の煮物レシピはいかがでしたか？
出汁や具材の旨味をぎっしり吸い込んだ大根はほろほろ柔らかでおいしいですよ。
ぜひレシピを参考にしてくださいね！