ふわふわモチモチが癖になる美味しさ☆絶品大福レシピをご紹介♫

大福（だいふく）は、小豆でできた餡を餅で包んだ和菓子の一種。大福餅（だいふくもち）とも。
餅はきめ細かくつかれているものを使い、餡の量は餅と同量以上であることが多い。食用の粉をまぶしてあることも多い。餅に豆やヨモギを加えたものや、餡の代わりにイチゴやカスタードクリームを入れたものなどさまざまなバリエーションが存在する。そのまま食べることが多いが、好みによって焼いたり、汁粉に入れたりする。大福を自宅で作る際は、餅に砂糖を混ぜておくと硬くなりにくい。工場で生産され、流通経路を介して販売される製品も同様の傾向がある。

山崎製パンから出ている、ヤマザキの苺大福のカロリーはこのようになっています。

・100g当たり
　226kcal　　　

・1個当たり
　219kcal

和菓子の代表である大福のカロリーが、100g当たり約250kcalなので、少し低い結果となっています。いちご大福は真ん中にいちごが入っているため、あんこの量が大福に比べて少なくなっているからです。

絶品イチゴ大福レシピ1
（１） イチゴをつぶさないように、餡で包む。出来上がった時に餅を通してイチゴの赤みが透けて見えるように、イチゴのとがった方を少しのぞかせて包む。

絶品イチゴ大福レシピ2
（２） 餅生地を作る。餅粉に水を少しずつ入れ、ダマにならないようによく溶く。火にかけて焦がさないように弱火でじっくり練る。生地全体にねばりが出て、鍋の中で時々プッとふくれるぐらいになるまで、しっかりと練り上げる（この時よく練らないとあとでまとまらなくなる）。

絶品イチゴ大福レシピ3
（３） グラニュー糖を３回くらいに分けて練り込む。一度に加えると生地がまとまらなくなるので、必ず分けて入れ、そのつどよくかき混ぜるのがコツ。グラニュー糖を加える時は、鍋を少し火からおろすとまとめやすい。

絶品イチゴ大福レシピ4
（４） 練り上がった餅を、片栗粉の上に広げ、１２等分する。１個当たり３０ｇ程度の見当。温度が下がるとやや固めになるので、あまり冷めないうちに手早く作業を進める。

絶品イチゴ大福レシピ5
（５） 餡で包んだイチゴをつぶさないように餅生地で包む。包み終わりを下にして、丸く整えて出来上がり。

みんなが大好きないちご大福のレシピです♫
餡をいちご餡や白餡にするとさらに美味しいですよ☆

このレシピのポイント♫
白玉粉は「火乃国 白玉粉 別製清泉印」という白玉粉がおススメです！
だまになりにくく、とてもなめらかです！
グラニュー糖はオーガニックシュガーをつかっています☆

よもぎで作ることによって春を感じやすいです☆
よもぎは身体にもいいのでオススメです♫

このレシピのポイント♫
柔らかくなったお餅が、くっつきやすいので
片栗粉を手やお皿につけてください。
電子レンジの加熱は、お餅が片寄って柔らかくなるので様子を見ながら、お餅の位置を変えてください。

お餅で簡単に塩大福ができちゃいます♫
餅まきなどでお餅が取れた時はぜひ作ってみてください☆

抹茶と大福の相性は抜群で美味しいです♫
ぜひ皆さんも試してみてください☆

今回ご紹介した大福はどれも絶品です☆
更に作りやすいので皆さんも作ってみてください！