砂糖よりも低カロリー⁈はちみつを使ったスイーツレシピ集☆

はちみつのカロリー（100gあたり　約294カロリー）

はちみつは良質なビタミンが多く含まれており、ミネラルやアミノ酸、酵素やオリゴ糖など150種類を超える沢山の栄養素も含まれている、まさに健康食品なのです。またカロリーは白砂糖と比べると約3分の2程度と言われています。

294カロリー（100g）のはちみつに比べ、白砂糖は384キロカロリー（100g）、甘味度合いを比べてみると、はちみつの方が1.3倍甘さを感じやすいとされています。はちみつの方が白砂糖に比べてカロリーが低く甘さを感じやすいという事がわかりますね。

材料＜4人分＞

トマトジュース：４００cc
（市販は無塩を）
ハチミツ：大さじ１
レモン汁：小さじ１/２
水：１２０cc
粉寒天：４ｇ

①耐熱ボウルに、トマトジュースを入れ、レンジで２分加熱します。

③②に①を加え、更にかき混ぜながら煮詰めます。ふつふつしてきたら、ハチミツとレモン汁を加え、ざっくり混ぜて火を止めます。

④あら熱が取れたら、ゼリーの型に流し入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やし固めます。

⑤器に盛りつけてカロリーオフはちみつスイーツの出来上がりです。

材料＜作りやすい分量＞

薄力粉：５０ｇ
サラダ油：１５ｇ
はちみつ：３０ｇ

①はかりの上にビニール袋をのせ、そこに材料を量り入れ、均等になるようにもみもみする。

②袋ごとめん棒で４～5㎜の厚さに伸ばす。

③型で抜くか、スケッパーなどできれめを入れ、オーブンで12分焼き、カロリーオフはちみつクッキーの完成！

材料＜ 直径6cmマフィンカップ 5 個分 ＞

無塩バター：55g
はちみつ：30g
卵：1個
おから：80g
豆乳：175ml
ホットケーキミックス：120g
黒ゴマ：8g

①無塩バターは室温で柔らかくしておく。おからは耐熱容器に入れ、ラップをかけずにレンジで5分加熱して水分をとばし、豆乳と混ぜ合わせておく。電子レンジは600Wを使用しています。

②ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまで泡立て器で練り、さらにはちみつを加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

③溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ、さらに豆乳と合わせたおからを加えて混ぜる。

④ホットケーキミックスを加え、泡立て器からゴムベラに変えて、粉気がなくなるまでサックリと混ぜ、黒ゴマも加えて混ぜ合わせる。

⑤マフィンカップに8分目まで生地を入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約20～25分焼く。カロリーオフはちみつマフィンの完成！（244カロリー/1個あたり）

材料＜作りやすい分量＞

米粉：７０ｇ
アーモンドプードル：３０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ：４ｇ
卵：１個
太白ごま油：２０ｇ
はちみつ：３５ｇ
ヨーグルト：４０ｇ

材料＜作りやすい分量＞

＜豆腐アイス＞
絹ごし豆腐：1丁（約300g）
牛乳、生クリーム：各1/2カップ
砂糖：50g
＜ジンジャーソース＞
しょうがの薄切り：20g
はちみつ：大さじ3

①豆腐の水きりをする豆腐はペーパータオルに包んでバットに入れる。豆腐の上にバットを重ね、水300mlを入れたボールをのせて、30～40分おく。

②ボールに豆腐、残りのアイスの材料をすべて加え、豆腐を泡立て器でくずしながら、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。バットに流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で2時間ほど凍らせる。