とっても経済的な食材"豚ミンチ"の美味しいレシピをおまとめ。

材料 （4人分）

豚ミンチ ２００ｇ
レンコン（みじん切り） １２０ｇ
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
卵 1個
かたくり粉 小匙３
■ 煮汁
かつおだし カップ２と1/2
砂糖 大匙１．５
みりん 大匙１・５
酒 大匙１．５
片栗粉 大匙１
水溶き片栗粉用水 大匙１

ボールに豚ミンチなどの材料を入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。

大匙１位の大きさに丸め揚げ湯できつね色になるまで揚げます。油を切っておく。

煮汁の材料を入れ沸騰させた中に肉団子を入れ5～6分煮　水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜさらに1分煮て出来上がり。

底が広い鍋だと煮汁は少なくてOK。
肉団子がかぶるくらいの量でよいです

材料（4人分）

さつまいも 100g
豚ミンチ 100g
道明寺粉 50g
キャベツ･2～3枚 100g
Ａ しょうがのみじん切り 大さじ1
Ａ ねぎのみじん切り 大さじ1
Ａ しょうゆ 大さじ1
Ａ 酒 大さじ1
Ａ 砂糖 大さじ1/2
Ａ 豆板醤 小さじ1・1/2
しょうゆ 小さじ1

材 料（２人分）

ジャガイモ ３・４個
豚ミンチ １００ｇ
しょうが １かけ
煮汁 .
・しょう油　みりん　酒　お水 各３０～５０ｃｃ
砂糖 大さじ２
ダシの素 ５ｇ

材料(4人分)

豚ミンチ ２００ｇ
もやし １袋
ゆでたけのこ １００ｇ
ピーマン(緑・赤) 各１個
にんにく １片
しょうが １片
サラダ油 大さじ２
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉(水溶き) 少々
(A)
酒 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
塩 少々
こしょう 少々
(B) 合わせ調味料
しょうゆ 大さじ１
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ２
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１

材料 （ 2 人分 ）

長ナス2～3本
サラダ油大さじ1～1.5
<ポークソース>
豚ミンチ150～170g
玉ネギ1/4個
ニンニク(みじん切り)1/2片分
酒大さじ1.5
卵黄1個分
みそ大さじ1.5～2
マヨネーズ大さじ2
粗びき黒コショウ少々
サラダ油小さじ1
バター適量
ピザ用チーズ60g
塩コショウ適量
ドライパセリ適量

長ナスはガクを切り落とし、幅5mmの斜め切りにする。
＜ポークソース＞の玉ネギは粗いみじん切りにする。
耐熱容器にバターをぬる。
オーブンを200℃に予熱する。

＜ポークソース＞を作る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚ひき肉、玉ネギを炒める。

豚ミンチがポロポロになったら、その他の＜ポークソース＞の材料を加えて炒め合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1～1.5を強火で熱し、長ナスを両面に焼き色がつくくらいまで焼き、塩コショウをする。

耐熱容器に(2)の＜ポークソース＞を半量敷き、長ナスを並べ、残りの＜ポークソース＞を入れる。塩コショウをしてピザ用チーズを全体に散らし、200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。

ピザ用チーズが溶け、おいしそうな焼き色がついたら、ドライパセリを振る。