2016/04/24
nium
え！和食にも！？ティラミスだけじゃないマスカルポーネレシピ５選
マスカルポーネといえばティラミスで使われるチーズという認識が多いのではないでしょうか。でも、実は和食にも合ってしまう万能チーズなんです♪今回はマスカルポーネを使った和食の副菜レシピや、サンドイッチのクリームとして使用するレシピなど５つご紹介します。
目次
最初のレシピは、マスカルポーネで作ったタレをあたためたお豆腐にかけた、和食の副菜にぴったりのレシピです。一見意外な組み合わせの様ですが、マスカルポーネがおしょうゆをまろやかにしていて、食べやすい温や奴になっています。
材料（２人分）
絹ごし豆腐 150g
マスカルポーネチーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
にんにく(おろし) 小さじ1/2
九条ねぎ 1/8本
マスカルポーネレシピ１：マスカルポーネのせ温や奴の作り方①
半分に切った絹ごし豆腐をレンジで少し温めます。
マスカルポーネレシピ１：マスカルポーネのせ温や奴の作り方②
タレを作る為に、マスカルポーネとしょうゆ、にんにくを混ぜ合わせます。
マスカルポーネレシピ１：マスカルポーネのせ温や奴の作り方③
①のお豆腐を器に盛り、②のタレをかけて、小口切りにした九条ねぎを上から散らせば完成です。
お次も和食なマスカルポーネレシピのご紹介です。お豆腐の代わりにマスカルポーネを使って、カブの葉とあえた白和え風です。練りゴマと白みそによって、マスカルポーネもすんなりと和食として馴染んでいます。
材料（４人分）
蕪の葉 2個分
Aマスカルポーネチーズ 50g
A白味噌 15g
A練りごま 15g
A煎り胡麻 10g
塩 少々
マスカルポーネレシピ：カブの葉のマスカルポーネあえの作り方①
塩を入れた熱湯でカブの葉を軽く茹でて、ザルに揚げうちわであおいで冷まします。
マスカルポーネレシピ：カブの葉のマスカルポーネあえの作り方②
①のカブの葉を粗めのみじん切りにして、布巾でよく絞ります。
マスカルポーネレシピ：カブの葉のマスカルポーネあえの作り方③
Aのマスカルポーネをはじめとした材料をボウル二入れて、よく混ぜます。そして、②のカブの葉と和えて器に盛れば完成です。
マスカルポーネに手作りのキャラメルソースをかけるだけの簡単デザートのご紹介です。手抜きしたい時は市販のキャラメルソースをかけてしまえばすぐ出来ちゃいますね♪少しだけ甘い物が食べたくなった時にもちょうどいいレシピではないでしょうか。
材料（４人分）
マスカルポーネチーズ 100g
【キャラメル】
バター 30g
砂糖 大さじ4
生クリーム 60ml
ミントの葉 適量
マスカルポーネレシピ３：マスカルポーネキャラメルソースがけの作り方①
キャラメルの材料のバターと砂糖を小鍋に入れて、中火にかけます。砂糖が溶ける様に小鍋を傾けながら焦がします。キャラメル色になったら、生クリームを加えて軽く混ぜ、火を止めます。
マスカルポーネレシピ３：マスカルポーネキャラメルソースがけの作り方②
マスカルポーネを器に盛って、①で作ったキャラメルソースをかけます。ミントの葉をそえれば完成です。
マスカルポーネとフルーツをあわせたサンドイッチです。フルーツサンドイッチもマスカルポーネで作ったチーズクリームで作るといつもよりちょっと凝ったお味になります☆ピクニックなどにもいいですね。
材料（２人分）
食パン(6枚切り )４枚
マスカルポーネ 100ｇ
生クリーム 100ｃｃ
砂糖 大さじ１～2
ラム酒（無くてもOK）小さじ１
＊ここからはお好みのフルーツでかまいません。
キウイ 適量
バナナ 適量
オレンジ 適量
苺 適量
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方①
砂糖を生クリームに加えて泡立てます。
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方②
①のクリームにマスカルポーネとラム酒(なくても可)を加えてしっかり混ぜ合わせます。
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方③
フルーツ類は挟みやすい大きさに切っておきます。
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方④
クリームとフルーツを食パンにのせていきます。
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方⑤
その上に更にクリームをのせていきます。
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方⑥
もう一種類の食パンにもクリーム→フルーツ→クリームの順でのせていきます。
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方⑦
パンをのせて軽く抑えます。
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方⑧
ラップでサンドイッチをつつみ、冷蔵庫で1時間以上しっかりと冷やします。
マスカルポーネレシピ４：マスカルポーネとフルーツのサンドイッチの作り方⑨
切ってお皿に盛れば完成です。
最後のマスカルポーネレシピは、明太子パスタにマスカルポーネを加えたレシピです。いつもの明太子パスタもマスカルポーネが加わる事によって、コクがうまれ、ついつい食べ過ぎちゃうレシピになっています。一人ランチにもおすすめです。
材料（１人分）
パスタ 1人前
マスカルポーネチーズ 50g
明太子半分～ 1腹〜お好みで
塩 ひとつまみ
胡椒 お好みで
マスカルポーネレシピ５：明太マスカルポーネのパスタの作り方①
パスタをお好みの固さに茹でます。その際、茹で汁を大さじ1とっときます。
マスカルポーネレシピ５：明太マスカルポーネのパスタの作り方②
①のパスタと茹で汁大さじ1と、マスカルポーネとほぐした明太子をあえます。味をみて、塩こしょうで調味したら完成です。
今回はマスカルポーネレシピといえば定番のティラミスレシピではなく、意外な和食の副菜レシピなどをご紹介致しました。マスカルポーネには、実はとても幅広い使い方のある事が分かりました☆料理にチーズの濃厚なコクをプラスしてくれるマスカルポーネ、様々な使い方をしてみてはいかがでしょうか♪
