料理家ケンタロウさんの簡単！おいしい！白いご飯に合うレシピです

①　白菜は葉と芯に分けて、葉はざく切りにする。芯は縦細切りにする。熱湯で厚揚げを油抜きし、１口サイズに切る。

②　ニラは３ｃｍ幅に切り、●を合わせておく。にんにく・しょうがはみじん切りに。

③　フライパンにごま油（分量外）を入れ、にんにく・しょうが・豆板醤を炒め、香りが出たら厚揚げを入れる。

④　白菜の芯部分を加え、しんなりしてきたら●を。さらに白菜の葉を加え、最後にニラを入れてさっと炒めて完成。

①　切り干し大根を水にさらして20分放置。固くしぼって水気をきる。ねぎは小口切りにする。ツナ缶は汁をきる。

②　★印をボウルにいれ、まぜる。そこに、切り干し大根をいれて、まぜる。ツナ缶1/3をまぜる。塩、こしょうで味をととのえる。

③　お皿にもり、ツナ、ねぎ、ごまをのせる。

①　じゃがいもは細切りにし、耐熱容器に入れ、浸るぐらいの水を加えレンジで４分チンする。
ピーマンは細切りにしておく。

②　フライパンを熱しごま油をひき、みじん切りにした、にんにく、しょうがを弱火で炒める。

③　香りがしてきたら、じゃがいも・ビーマンを加え強火で炒める。

④　ピーマンがしんなりしたら、酒を加えザッと混ぜ、オイスターソースを加えて炒める。

①　アスパラは、固めに下茹し斜めに切る。にんにくとしょうがは、みじん切り。

②　フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがをいためる。しんなりしたら、牛肉をいため、アスパラを炒め、オイスターソース、酒、しょうゆをまわしかけて、塩、こしょうで味付け。

①　鍋にAを入れて煮立たせる。

②　煮立ったら豚肉、ゆで卵、しょうがを入れて、ふたをして弱めの中火で30分煮る。

③　器に盛ってネギを散らし、お好みで七味をかける。