アレンジし放題！あんかけ焼きそばの激ウマレシピのまとめ♪

1●の調味料を合わせておく♪
2肉に下味をしておく♪（酒 大さじ1〜2 塩こしょう 少々）

出典：http://cookpad.com

3小さめのフライパンにサラダ油大さじ1と、麺1人分を入れ、油が全体に馴染むように軽く炒め、弱めの中火で3分やきつける♪
4ひっくり返して、もう片面も3分焼く♪麺を器に移しておく♪

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5フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚肉や魚介類を炒める♪
6さらに火の通りにくい野菜から加えて炒める♪

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7●の調味料を加えて♪
8、2〜3分炒め煮にする♪味見をして、塩こしょうで味をととのえて♪

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9水溶き片栗粉でとろみをつけて♪
10盛り付けて出来上がり＊

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コツ・ポイント
炒め煮の際、水分が足りなかったら水を加えて下さい♪具材は、海老やイカ、かまぼこやたけのこ、もやしや玉ねぎなどもおすすめです♪

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（１）豚肉は２ｃｍ幅に切る。玉ねぎはタテ１ｃｍ幅に切り、しいたけは石づきを取って４等分に切る。白菜は葉と芯の部分を切り分け、４～５ｃｍ長さ、２ｃｍ幅に切る。
（２）にんじんは短冊切りにし、絹さやはスジを取る。

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（３）ボウルにＡを合わせる。
（４）フライパンを中火で熱し、中華めんを入れてほぐし、全体に広げる。フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面３分ずつ焼く。半分に分け、それぞれ器に盛る。

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（５）フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ・しいたけを加えて炒め合わせる。
（６）玉ねぎがしんなりとしたら（１）の白菜の芯、（２）のにんじん・絹さやを加え、全体に油がまわるまで炒め、（３）を加える。

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（７）煮立ったら、（１）の白菜の葉を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調え、とろみがつくまで煮、ごま油を加えて合わせ、（４）のめんに等分にかける。

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1野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
2あんの材料、☆をあらかじめ混ぜておきます。

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

3フライパンに大さじ2くらいのサラダ油を熱し、焼きそば、大さじ2の水（分量外）を加え、ほぐしながら軽く炒めます。麺を丸くまとめたらフライ返しで押しながら強めの中火で焼き固めます。

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4片面がこんがり焼けたら裏返し、裏面もカリッとなるように焼きます。焼きあがったら麺を皿に取り出しておきます。

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5同じフライパンにごま油を熱し、豚肉（シーフードミックス）、もやし以外の野菜を入れ、炒めます。全体がしんなりしてきたらもやしを入れ軽く炒めます。
6、2のあんを加えます。※片栗粉が底に沈んでいるので加える前によく混ぜます。

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7強火であんを煮詰めます。お好みのとろみがついたら焼きそば麺の上にかけて完成です。※完成写真は仕上げに香菜（シャンツァイ）をのせています。（分量外）

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1、中華麺を規定時間茹で、ゴマ油半量と万能ネギを混ぜます。フライパンに丸く敷き、弱火で両面をこんがり焼きます。

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2、豚コマは細く切り、A.をもみこんでおきます。ピーマンはへたと種を取り、食べやすいように細切りにします。Bを混ぜておきます。

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3、1.の麺を皿に盛ります。同じフライパンに残ったゴマ油を入れて強火に。豚コマをほぐしながら炒めます。

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4、豚肉に火が通り、ほぐれたら、ピーマンを加えます。ピーマンがしんなりしてきたら、B.のたれを入れて、一気にガーッとかき混ぜます。
5、3.の麺の上に、4.をかけてできあがり。

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