パリパリ麺が香ばしい！簡単に作れるあんかけ焼きそばの人気レシピ！

材料（２人分）

中華麺3玉
■ 野菜類
炒める用の牛脂1個
白菜180g
人参50g
もやし1/3袋
椎茸2個(20g)
■ 具材
海老(半分に切っておく)2個
生木耳30g
蒲鉾1/4個
カニカマ15g
うずら卵(水煮)6個
ほうれん草(葉のみ)10g
■ あんかけ
水350ml
生姜 小1
中華あじの素大1
醤油大1
お酒 大1
蜂蜜 大1
オイスターソース 小1
胡麻油 小1
塩小1/2
■ とろみづけ用
コーンスターチ大2
水大4

あんかけ焼きそばの人気レシピ①

白菜を切り、中火で炒める。人参はできれば斜め切りにし、縦に切ると本格的に。

あんかけ焼きそばの人気レシピ②

うずら卵を茹で、殻を剥いておく。切れる具材は切っておく。

あんかけ焼きそばの人気レシピ③

牛脂で白菜→人参→椎茸を炒め→海老，もやし，木耳，蒲鉾，カニカマ，うずら卵を加えて、あんかけの材料を加え火を通す。

あんかけ焼きそばの人気レシピ④

麺をレンジで温め、油で揚げる。フライパンで焼いても。

あんかけ焼きそばの人気レシピ⑤

あんかけの材料は火が通ったら、仕上げにほうれん草を加え、味見をし塩で整える。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

あんかけ焼きそばの人気レシピ⑥

麺とあんかけを盛り付けて完成です。

材料（４人分）

・中華めん （蒸し） 4玉
・豚肩ロース肉 100g
・えび （小） 8匹
・きくらげ （乾） 5g
・小松菜 250g
・赤ピーマン 2コ
・ねぎ 1本
・しょうが 1かけ
・チキンスープ カップ3
＊顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1+1/2を湯カップ3で溶く。
・しょうゆ
・サラダ油
・酒
・塩
・こしょう
・かたくり粉

材料（２人分）

焼きそば麺2玉
豚肉（または冷凍シーフードミックス）100～150g
＜野菜類＞お好みで♪
にんじん、ネギ各1/3本
白菜（または青菜類）1～2枚
もやし（またはニラ）1/2袋
しめじ（キノコ類ならなんでも）適宜
＜あんの材料＞
☆水400cc
☆鶏ガラスープの素（中華スープの素）小さじ2
☆オイスターソース、酒各大さじ1
☆しょうゆ、砂糖各小さじ1
☆片栗粉大さじ2強
☆おろしにんにく少々
☆塩、こしょう適宜
ごま油、サラダ油適宜

あんかけ焼きそばの人気レシピ②

あんの材料、☆をあらかじめ混ぜておきます。

あんかけ焼きそばの人気レシピ③

フライパンに大さじ2くらいのサラダ油を熱し、焼きそば、大さじ2の水（分量外）を加え、ほぐしながら軽く炒めます。
麺を丸くまとめたらフライ返しで押しながら強めの中火で焼き固めます。

あんかけ焼きそばの人気レシピ④

片面がこんがり焼けたら裏返し、裏面もカリッとなるように焼きます。
焼きあがったら麺を皿に取り出しておきます。

あんかけ焼きそばの人気レシピ⑤

同じフライパンにごま油を熱し、豚肉（シーフードミックス）、もやし以外の野菜を入れ、炒めます。
全体がしんなりしてきたらもやしを入れ軽く炒めます。

あんかけ焼きそばの人気レシピ⑥

2のあんを加えます。

※片栗粉が底に沈んでいるので加える前によく混ぜます。

あんかけ焼きそばの人気レシピ⑦

強火であんを煮詰めます。
お好みのとろみがついたら焼きそば麺の上にかけて完成です。
※完成写真は仕上げに香菜（シャンツァイ）をのせています。（分量外）

材料（２人分）

溶き卵…２個分
万能ねぎ…７本
トマト…大１個
中華蒸し麺…２玉
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水…各大さじ１　1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

あんかけ焼きそばの人気レシピ②

フライパンに油大さじ１を熱して麺を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。油がまわったら広げ、溶き卵を回し入れる。卵が半熟状に固まって、こんがり焼き色がついたらフライ返しで半分に切って上下を返し、同様に焼く。さらに半分に切って器に盛る。

材料（４人分）

中華蒸し麺　4袋
むきえび　300g
なす　2個
白菜　1/4株（約400g）
ねぎのみじん切り　1/2本分
にんにくのみじん切り　1かけ分
しょうがのみじん切り　1/2かけ分
しょうがの絞り汁　大さじ1/2
豆板醤　大さじ1/2
合わせ調味料
　トマトケチャップ　大さじ3
　鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1/2
　塩　小さじ1/2
　こしょう　少々
　水　1と1/2カップ
片栗粉　サラダ油